The Twist Press de Barista & Co. Toutes les images sont une gracieuseté de Barista & Co.
Barista & Co., un fabricant britannique de matériel de café destiné aux consommateurs, a émergé d'un tournant dans la méthode de préparation manuelle par immersion sous pression. Le nouveau brasseur s'appelle Twist Press. Son objectif est d'associer la préparation par immersion sous pression à un format facile. , attrayant, pratique et cohérent.
L'application manuelle de pression descendante sur l'air emprisonné par le vide qui entraîne une infusion à immersion totale à travers un filtre et directement dans un gobelet est une méthode rendue particulièrement populaire par le dispositif d'infusion AeroPress. Pourtant, alors que la Twist Press applique une méthode similaire depuis son perche au sommet d’une tasse, les similitudes s’arrêtent là, selon la société.
Le principal point de départ de la Twist Press est ce que James Gray, cofondateur et directeur des ventes de Barista & Co, a qualifié de «dessin en hélice» dans Daily Coffee News. Il s’agit d’un système en spirale qui consiste à enfiler les côtés du brasseur pour guider le piston vers le bas. l'utilisateur tire deux poignées séparées ensemble.
Selon Gray, cette procédure ergonomique offre un meilleur effet de levier et un meilleur contrôle, ce qui permet d’obtenir des résultats plus cohérents. En utilisant la force de torsion lors du mouvement de torsion, le système est plus stable et la pression exercée sur le navire est minimale.
«AeroPress est un excellent produit, mais ce n’est certainement pas le seul brasseur de ce type. Il se trouve que c'est le plus connu », a déclaré Gray. “[The Twist Press] est plus facile à plonger, ce qui rend le produit plus accessible pour les consommateurs, car l’application d’une pression vers le bas sur une tasse ou un verre lorsque de l’eau chaude est en cause peut être une source de préoccupation. "
L’un des principes fondamentaux de Barista & Co est de rendre le café de spécialité plus accessible en éliminant ces préoccupations et ces obstacles pour les nouveaux arrivants. Gray, qui avant sa carrière chez Barista & Co travaillait dans le commerce de détail avec une marque mondiale d'articles ménagers, a découvert, lors de sa propre ascension dans le café, que si peu de gens aimaient le café, très peu étaient aussi passionnés que de le préparer de manière excellente.
"C'est principalement dû au fait que de nombreux consommateurs ont trouvé le café de spécialité un peu intimidant", a déclaré Gray. "Je croyais que cela n'était pas nécessaire et qu'en offrant de bons produits et des conseils judicieux, nous pouvions amener plus de gens au café et les aider dans leur périple vers un bon café."
Jusqu’à présent, les produits brassicoles de la société étaient axés sur la presse française et les conceptions pour le compte à rebours. De son côté, M. Gray a déclaré que de nombreux amateurs de café de spécialité hésitaient à passer de ces simples brasseurs à des dispositifs potentiellement plus complexes.
Pour le stockage et la portabilité, la presse Twist est conçue pour être compacte et peut également être utilisée comme conteneur de stockage du café. En outre, lorsque vous brassez sans balance, par exemple en camping, le bouchon peut être utilisé comme une cuillère contenant une dose d’environ 15 grammes de café.
Sa construction en plastique Tritan en polypropylène et sans BPA est légère, durable et va au lave-vaisselle. Le dispositif sera livré avec des filtres à disques en papier fabriqués par Barista & Co, et bien que la société ne garantisse pas que les filtres fabriqués pour un autre dispositif fonctionneront, elle a précisé que les autres filtres à disques de diamètre compris entre 63 et 65 mm seront compatibles. Pour mémoire, les filtres en papier AeroPress standard mesurent environ 63,5 mm. Des prototypes de filtres à disques métalliques réutilisables fabriqués par Barista & Co sont en cours de test.
"Le filtre métallique arrive, mais nous ne nous précipiterons pas dans cette situation", a déclaré Gray. «Nous avons passé près de deux ans à tester les filtres en papier pour trouver le niveau de micron qui, selon nous, donnait les meilleurs résultats, et nous effectuerons les mêmes tests rigoureux pour les filtres en métal.»
Les produits Barista & Co sont déjà distribués dans 35 pays du monde entier. Le prix de détail projeté de la presse Twist lors de son lancement est de 34,99 £ (46,35 USD). Une campagne Kickstarter actuellement active pour soutenir la production de la presse Twist a atteint plus de 200% de son objectif de financement et il ne lui restait plus que trois semaines à ce jour.
Gray a déclaré que la prévision d'une livraison en août 2019 de la production financée par KS est une estimation «défavorable». Les futurs produits de Barista & Co se concentreront sur d'autres variables pouvant constituer des obstacles pour les personnes intimidées par le café de spécialité, telles que les exigences en matière de taille de mouture et de température de l'eau. Auparavant, Gray avait déclaré qu'il y avait autant de produits supplémentaires susceptibles de relever du label Twist Press, y compris des itérations plus grandes et plus petites du brasseur.
"L'objectif actuel est de fournir le meilleur produit possible à nos commanditaires actuels", a déclaré Gray. «Une fois que nous aurons le sentiment d'avoir livré un produit 5 étoiles, nous passerons à autre chose."
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Howard Bryman
Howard Bryman est l'éditeur associé du . Il est basé à Portland, en Oregon.
