Une start-up à Auckland, en Nouvelle-Zélande, a créé un kit de modification appelé Flow Coffee Telemetry qui transforme les anciennes machines à expresso volumétriques en systèmes intelligents.
Le kit matériel et logiciel en trois parties exploite les capteurs de débit de toute machine volumétrique traditionnelle, mesurant la vitesse et le volume de chaque tir tiré.
Grâce à la connectivité Wi-Fi et à une application connectée, les données sont affichées en temps réel dans des jauges numériques faciles à lire, avec un signal rouge clignotant lorsque les baristas peuvent être hors cible et vert lorsque les tirs se situent dans la plage de débit cible.
Les jauges Barista affichent également une horloge de tir ainsi qu’une alerte indiquant quand il peut être temps d’ajuster les paramètres de mouture. Un tableau de bord analytique basé sur le cloud permet ensuite aux propriétaires et gérants de cafés d’examiner les résultats des performances sur une variété d’affichages graphiques.
« Vous pouvez voir les performances de l’ensemble de votre réseau et plonger dans n’importe quel site en particulier pour mieux comprendre les performances des magasins », a déclaré au Daily Coffee News le directeur de l’exploitation et le chef de l’innovation de Flow Coffee, Scott Nightingale. « Cela permet au spectateur d’évaluer et de prendre des mesures pour les sites qui ont le plus besoin de leur aide, vous donnant la possibilité de diagnostiquer à distance. »
Un développeur de logiciels qui était également propriétaire d’un café appelé Little & Local à Snells Beach, Auckland, Nightingale a à l’origine créé le système Flow pour son propre usage.
Maintenant, cinq ans plus tard, le système a été essayé par plusieurs sociétés de café multi-magasins en Australie, tandis que la disponibilité est arrivée aux États-Unis et au Canada plus tôt cette année via Baristaequip.
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Nightingale a déclaré que des conversations étaient actuellement en cours avec certains fabricants d’équipements pour le café concernant l’extension de la plate-forme Flow aux moulins et aux balances.
« Nous avons travaillé sur une fonction gravimétrique virtuelle », a déclaré Nightingale. « Les premières indications sont vraiment positives, et nous espérons pouvoir montrer non seulement le rendement dans la tasse, mais aussi la dose sèche. »
Howard Bryman
Howard Bryman est le rédacteur en chef adjoint de . Il est basé à Portland, Oregon.
