La première édition de la série de découvertes de torréfacteurs de café Three Ships, comprenant trois cafés différents du Nicaragua. Daily Coffee News photo par Howard Bryman.
Avec un torréfacteur Probat UG22 1954 fraîchement reconstruit comme nouveau ballast dans sa coque à Virginia Beach, en Virginie, Three Ships Coffee Roasters a également offert un bon voyage final à son Diedrich IR12.
Plus tôt ce mois-ci, la société a lancé une nouvelle série appelée Discovery Series, présentant des cafés de qualité rare et unique emballés dans des illustrations originales d'artistes de Virginia Beach, et animés à travers des profils développés par la torréfactrice de Three Ships Amy Ewing.
Le premier ensemble de trois cafés est originaire du Nicaragua. Deux d'entre eux sont de la variété pacamara, connue pour ses gros grains avec un potentiel de qualité exceptionnel à haute altitude, mais aussi pour sa rareté relative en raison de ses rendements faibles à moyens et de sa sensibilité aux ravageurs et maladies affectant le café.
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Regalo De Dios est un pacamara traité naturellement décrit par Three Ships comme offrant des notes de fraise, de balsamique doux et de melon. La Peña est une pacamara transformée au miel présentant une crème orange, des notes douces et du miel. Les deux sont cultivés à Mozonte, au Nicaragua.
Le troisième café, de Finca La Bendición, est un SL28 particulièrement unique – un cultivar originaire du Kenya – cultivé et transformé naturellement à Nueva Segovia, au Nicaragua. La papaye confite, le cantaloup et l'ananas sont les notes de saveur de celui-ci.
"Ils viennent dans le pack ensemble et ils ne pourraient pas être plus diversifiés en ce qui concerne la façon dont ils dégustent", a déclaré Brad Ewing, copropriétaire de Three Ships Coffee, au Daily Coffee News. «Le café évolue. Les profils nicaraguayens présentent généralement une nature plus franche pour eux, parfois pas les cafés les plus attrayants, souvent considérés comme un café de base. Ces cafés sont de beaux cafés de spécialité cultivés dans un endroit qui n'attire pas beaucoup d'attention pour les cafés de spécialité. "
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La beauté s'étend à l'œuvre d'art dans laquelle chaque édition sera emballée. Rappelant les palettes en bois sur lesquelles le café vert est expédié, les boîtes en bois contenant la série Discovering sont fabriquées à partir de bois provenant des palettes sur lesquelles le Probat remis à neuf de l'entreprise a été expédié d'Allemagne. Le travail original d'un artiste basé dans la région de Virginia Beach sera utilisé pour les étiquettes de sac, ainsi que la doublure de la boîte qui, selon Ewing, pourrait servir de cadre si un client choisit d'accrocher son impression d'art sur un mur.
Le premier artiste en vedette est Tim Skirven, l’artiste local, designer et ami de Three Ships, qui collabore aux récents efforts d’emballage et de marque de la société. Ewing espère que les clients locaux et éloignés bénéficieront de la découverte du travail des artistes de Virginia Beach.
«Nous exportons beaucoup de nos talents, comme beaucoup de petites villes», a déclaré Ewing. «Nous n’avons pas nécessairement une très grande fierté d’où vous venez et à quel point c'est cool. Nous sommes un peu une ville salée opprimée. Des artistes comme Tim et certains des autres artistes que nous recherchons pour la future série Discovery, voyant ce qu'ils font, je pense, pourraient aider ou inspirer les futurs artistes, ainsi que les buveurs de café à la fois localement et en dehors de cette région. Nous pouvons produire du café de qualité exceptionnelle ici à Virginia Beach, et nous pouvons également avoir des artistes extrêmement talentueux. »
Daily Coffee News photo par Howard Bryman.
Entre l'art sur l'emballage et l'art des producteurs, la société espère également que les clients reconnaissent apprécier l'art de la torréfacteur en chef de Three Ships Amy Ewing.
"Three Ships a été vraiment construit pour essayer de montrer son talent", a déclaré Brad. "Elle est humble et n'aime pas les feux de la rampe, mais elle mérite beaucoup de crédit pour avoir fait de nous qui nous sommes. Lorsque vous goûtez ce café demain matin, vous goûtez également à son art. "
La prochaine édition de la série Discovery devrait être une paire de cafés de Finca Lugmapata en Équateur. Les cafés pour les deux éditions ont jusqu'à présent été obtenus avec l'aide de The Coffee Quest. La première édition, comprenant trois sacs de 8 onces, coûte 50 $ et est disponible en ligne. Les futures éditions seront facturées différemment en fonction du café et de sa quantité incluse.
Dans l'intervalle, Three Ships vient également de jeter l'ancre dans une nouvelle installation de torréfaction de 4700 pieds carrés, avec un espace pour la formation et un bar de vente au détail. L'installation devrait ouvrir plus tard cette année.
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Howard Bryman
Howard Bryman est le rédacteur en chef adjoint de . Il est basé à Portland, Oregon.
