Le brasseur Pure Over entièrement en verre. Images gracieuseté de Pure Over.
Preuve de la transparence dans le brassage, un nouvel appareil appelé Pure Over est en cours de production, offrant du café goutte à goutte sans filtre provenant d'un brasseur entièrement composé de verre borosilicaté transparent.
L'artiste verrier Etai Rahmil, qui est aujourd'hui PDG et fondateur de la société Pure Over, a inventé le brasseur dans son atelier de Portland, Oregon, dans le but de profiter des saveurs les plus pures possibles dans la tasse, sans aucune influence des composants en plastique ou en métal. ou des filtres en papier.
Stimulé par une campagne Kickstarter immédiatement réussie, le brasseur Pure Over possède son propre filtre intégré en bas qui repose sur ce que l'entreprise appelle la «filtration à gâteau», par laquelle un lit de café moulu relativement grossièrement agit essentiellement comme son propre filtre. .
"Tout comme une presse française, le processus apportera des sédiments dans la tasse", a déclaré Rahmil au Daily Coffee News. «La préservation des huiles et fines naturelles permet d'obtenir une saveur audacieuse et une sensation en bouche moelleuse. Pour obtenir une tasse plus propre et plus lumineuse, broyez vos haricots plus grossièrement. Votre taille de mouture vous permettra de choisir la tasse de café exacte que vous aimez. »
Etai Rahmil, inventeur de Pure Over.
Le processus d'application d'une coulée régulière et mesurée sans causer trop de turbulence au café est facilité par un couvercle de diffuseur intégré situé en haut de l'infuseur, à travers lequel l'eau s'égoutte à une vitesse uniforme sur le café en dessous. Malgré cet arrêt supplémentaire sur le chemin de l’eau vers le café, Rahmil a déclaré que la perte thermique n’était pas un problème.
«Puisque le verre est un isolant, pas un conducteur, je m'en tiendrai à votre température d'infusion préférée», a déclaré Rahmil. "Vous n'allez pas perdre beaucoup de chaleur en versant à travers le diffuseur."
Un ensemble complet Pure Over comprendra une tasse en verre assortie, le brasseur et une base en céramique pour le brasseur, bien que le brasseur soit disponible seul, avec juste la base. Rahmil a déclaré qu'il était ravi de collaborer avec d'autres artistes sur des bases uniques en édition limitée une fois que la production initiale a satisfait les précommandes. La fabrication aura lieu en Chine.
«En tant qu'artiste verrier moi-même, j'ai vraiment poussé à identifier un partenaire de fabrication aux États-Unis qui pourrait soutenir la quantité prévue, mais ce n'était tout simplement pas possible», a déclaré Rahmil. «Dans un effort pour soutenir la prochaine génération d'artistes industriels aux États-Unis, nous sommes ravis de nous associer à The Crucible, qui est la plus grande école d'art industriel à but non lucratif du pays.»
Rahmil est non seulement un ancien élève de l'école The Crucible à Oakland, en Californie, mais il y a également enseigné en 2012-2013. Lorsque la pandémie de COVID-19 s'est suffisamment atténuée pour permettre des voyages en toute sécurité, Rahmil recommencera à y donner des cours, une fois par trimestre, et fera don d'une œuvre d'art originale en verre à sa vente aux enchères annuelle de collecte de fonds. Pure Over fera également don d'une partie des bénéfices à The Crucible pour soutenir ses cours et ses bourses.
«C’est un endroit étonnant qui offre tant de valeur aux habitants de West Oakland en particulier», a déclaré Rahmil. «Ce partenariat est une priorité importante depuis que nous avons commencé à travailler sur ce projet, et nous sommes très heureux de les soutenir autant que possible. Il y a tellement de valeur à créer votre gagne-pain de vos propres mains, et je veux élargir l'accès aux opportunités artistiques et industrielles dans le monde entier.
La première série d'ensembles Pure Over devrait être expédiée en décembre de cette année, après quoi le brasseur proposera un prix de détail de 60 $, le jeu de tasses au prix de 80 $. Alors que le calendrier se rapproche de 2021, Rahmil a déclaré que la société se concentrerait sur l'introduction du Pure Over dans les magasins de commerce électronique et de vente au détail. Une campagne Kickstarter pour soutenir sa production initiale a été lancée cette semaine et a dépassé son objectif de financement de 10 000 $ en quatre heures. Au moment d'écrire ces lignes, la campagne avait dépassé 55 000 $ avec plus d'un mois restant.
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Howard Bryman
Howard Bryman est le rédacteur en chef adjoint du . Il est basé à Portland, dans l'Oregon.
