Interim Coffee trouve un foyer permanent à Carlsbad, un amateur de surf,

Les cofondateurs intérimaires du café Raymond Orate (à gauche) et John Herrmann. Toutes les images sont de Raymond Orate, avec l’aimable autorisation d’Interim Coffee.

Peu de choses positives proviennent généralement des systèmes de ponzi, mais au moins un exemple peut être trouvé dans Interim Coffee, une nouvelle torréfaction de café et un magasin de vente au détail près de San Diego.

Les professionnels du café John Herrmann et Raymond Orate sont associés à l’entreprise détenue et exploitée localement.

Les deux hommes ont initialement formé une relation de travail au Swell Coffee de San Diego, dont la PDG et copropriétaire Gina Champion-Cain a été accusée par des responsables fédéraux en 2019 d’avoir fraudé des investisseurs de 350 à 400 millions de dollars sur près d’une décennie par le biais de nombreuses transactions commerciales. Champion-Cain a plaidé coupable à plusieurs accusations en juin de cette année.

Bien que les transactions illégales de Champion-Cain aient naturellement mis fin à Swell – Orate et Herrmann ont tous deux été licenciés – les deux pros du café ont été contraints de continuer à surfer seuls sur la vague du café.

« John et moi avions noué des relations solides avec les clients grossistes pour lesquels nous torréfiions à l’époque », a récemment déclaré Orate à DCN. « Une fois que nous avons obtenu le feu vert des autorités pour continuer l’activité de torréfaction ailleurs, nous avons rapidement transféré nos comptes à la torréfaction d’un ami à Oceanside. [California] sous la bannière Interim Coffee.

Avec des cafés provenant en grande partie de Cape Horn Coffees, basés à Denver, torréfiés sur une machine Diedrich IR-5, Interim Coffee a récemment ouvert un stand de café de 320 pieds carrés à un pâté de maisons de la plage de Carlsbad Village. Orate crédite Fallon Rusing, membre permanent de l’équipe intérimaire, d’avoir allumé le feu pour se lancer dans le commerce de détail.

Plutôt que de réaménager le petit espace de Carlsbad avec des pièges à café contemporains, l’équipe intérimaire a laissé le bâtiment rempli de caractère parler de lui-même, en grande partie sans fioritures, à l’exception d’équipements de préparation de café spécialisés tels qu’un La Marzocco Linea Classic, un Mahlkönig K30 Twin et un Curtis G4.

« Nous avons décidé de construire la barre sur un chariot et de garder la conception simple », a déclaré Orate. «Nous avons accroché des étagères pour vendre des objets vintage que nous avons collectés au fil des ans et avons également des photographies à vendre. C’est l’étendue de notre design d’intérieur.

Cette approche décontractée se reflète également dans l’image de marque de l’entreprise, où la photographie argentique met l’accent sur la qualité et l’authenticité sans avoir besoin de se précipiter.

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Orate, qui vit et surfe dans la région depuis plus d’une décennie, a décrit le magasin comme ayant une sorte de « joyau caché », offrant « un café de qualité [in a] petit endroit un peu caché.

Orate a déclaré : « Les habitants de Carlsbad adorent le café et adorent soutenir les entreprises gérées par leur propriétaire. »

Interim Coffe est maintenant ouvert au 2943 Carlsbad Blvd. à Carlsbad, en Californie. Parlez-nous de votre nouveau café ou torréfaction ici.

Nick Brun
Nick Brown est le rédacteur en chef de .

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