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Le lait \u00e9vapor\u00e9 dans le caf\u00e9, oui ou non ? Si vous avez atterri sur cette page, je parie que vous vous demandez si le lait concentr\u00e9 et le caf\u00e9 peuvent \u00eatre m\u00e9lang\u00e9s. Il y a beaucoup de choses que vous pouvez ajouter au caf\u00e9, mais est-il possible d’utiliser du lait \u00e9vapor\u00e9 ou du lait concentr\u00e9 ? En mati\u00e8re de caf\u00e9, chacun a ses pr\u00e9f\u00e9rences personnelles. Certains pr\u00e9f\u00e8rent leur caf\u00e9 noir, tandis que d’autres appr\u00e9cient un caf\u00e9 sucr\u00e9 et cr\u00e9meux. La cr\u00e8me \u00e0 caf\u00e9 est en t\u00eate de liste des extras pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s, mais lorsque votre pot pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 de cr\u00e8me en poudre est vide, quelles sont vos options ? Que diriez-vous du lait \u00e9vapor\u00e9\u00a0? Si vous avez des questions sans r\u00e9ponse, voici tout ce que vous devez savoir sur cette combinaison de caf\u00e9 unique. Apr\u00e8s l’avoir essay\u00e9, vous pourriez abandonner la cr\u00e8me pour de bon\u00a0! Qu’est-ce que le lait \u00e9vapor\u00e9 ? Entrez dans n’importe quelle \u00e9picerie et vous trouverez du lait \u00e9vapor\u00e9. Il existe depuis ce qui semble \u00eatre une \u00e9ternit\u00e9, et c’est un ingr\u00e9dient populaire utilis\u00e9 pour pr\u00e9parer des bonbons, des p\u00e2tisseries et m\u00eame des glaces de vacances populaires. Mais si vous n’\u00eates pas vraiment un boulanger, vous n’avez probablement aucune id\u00e9e de ce qu’est ce lait en conserve ou m\u00eame \u00e0 quoi il ressemble, alors voici la v\u00e9rit\u00e9. Connu dans certains pays sous le nom de \u00ab\u00a0lait concentr\u00e9 non sucr\u00e9\u00a0\u00bb, le lait \u00e9vapor\u00e9 est, comme son nom l’indique, un concentr\u00e9 de lait produit par \u00e9vaporation. Le processus utilise la chaleur pour \u00e9liminer jusqu’\u00e0 60\u00a0% de le liquide du lait de vache ordinaire qui laisse une substance laiteuse \u00e9paisse et cr\u00e9meuse. Il est possible de r\u00e9introduire des parties \u00e9gales d’eau pour transformer le lait \u00e9vapor\u00e9 en lait normal en inversant essentiellement le processus. Contrairement au lait ordinaire, qui a une dur\u00e9e de conservation relativement courte, le lait \u00e9vapor\u00e9 peut rester dans votre placard pendant des mois, voire des ann\u00e9es, selon le Teneur en sucre et en mati\u00e8res grasses. Compar\u00e9 au lait ordinaire, vous constaterez que le lait \u00e9vapor\u00e9 a une densit\u00e9 beaucoup plus \u00e9paisse car il contient moins d’eau. La saveur laiteuse naturellement douce et cr\u00e9meuse est beaucoup plus forte et plus concentr\u00e9e, et once pour once a une plus haute teneur en mati\u00e8res grasses et en sucre que le lait ordinaire. Il contient 7,9 % de mati\u00e8re grasse laiti\u00e8re. Il faut environ 2,1 livres de lait entier pour faire 1 livre de lait \u00e9vapor\u00e9. Pouvez-vous mettre du lait \u00e9vapor\u00e9 dans le caf\u00e9 ? Bon, maintenant que vous en savez un peu plus sur le lait \u00e9vapor\u00e9, pouvez-vous l’ajouter \u00e0 votre caf\u00e9 ? Apr\u00e8s tout, c’est ce que vous voulez vraiment savoir.Oui, vous pouvez ajouter du lait \u00e9vapor\u00e9 \u00e0 votre caf\u00e9, et c’est en fait assez normal dans la plupart des r\u00e9gions d’Asie – et c’est d\u00e9licieux.Si vous ajoutez g\u00e9n\u00e9ralement une cuill\u00e8re ou deux de cr\u00e8me en poudre \u00e0 votre caf\u00e9, je pense que vous serez agr\u00e9ablement surpris une fois que vous aurez essay\u00e9 le combo lait \u00e9vapor\u00e9 et caf\u00e9. c’est un style de caf\u00e9 populaire dans certaines parties de l’Asie du Sud-Est. Avez-vous d\u00e9j\u00e0 entendu parler du caf\u00e9 vietnamien\u00a0? Le lait \u00e9vapor\u00e9, le lait concentr\u00e9 sucr\u00e9 et m\u00eame le lait de coco se trouvent dans presque tous les caf\u00e9s du coin au Vietnam, et c’est la base de la plupart des recettes de caf\u00e9 glac\u00e9 tha\u00eflandais. mais en ce qui concerne le go\u00fbt, ils sont enti\u00e8rement diff\u00e9rents, et tout se r\u00e9sume \u00e0 la teneur en sucre. Le processus de production de lait \u00e9vapor\u00e9 et de lait condens\u00e9 est le m\u00eame, et la teneur en eau est \u00e9limin\u00e9e par la chaleur. Cependant, c’est l\u00e0 que s’arr\u00eatent les similitudes. Le lait \u00e9vapor\u00e9 ne contient pas de sucre ajout\u00e9 et la douceur provient des sucres naturels pr\u00e9sents dans le lait, qui sont exag\u00e9r\u00e9s en raison de leur concentration. Le lait condens\u00e9 est g\u00e9n\u00e9ralement trop sucr\u00e9 en raison de l’ajout de sucre suppl\u00e9mentaire. Il est si doux que l’ajouter \u00e0 votre caf\u00e9 pourrait rendre votre tasse de Joe d\u00e9sagr\u00e9able. Le produit est souvent utilis\u00e9 dans les desserts sucr\u00e9s tels que la tarte au citron vert et les bonbons au caramel, pour n’en nommer que quelques-uns. Pas tellement dans le caf\u00e9, sauf si c’est un bonbon. Caf\u00e9 glac\u00e9 asiatique ou infusion froide.Le lait \u00e9vapor\u00e9 comme cr\u00e8me \u00e0 caf\u00e9Aussi pratique soit-elle, la cr\u00e8me \u00e0 caf\u00e9 en poudre est m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 des conservateurs artificiels, charg\u00e9s de sucres, de colorants et de toute une gamme d’autres substituts.La cr\u00e8me \u00e0 caf\u00e9 non laiti\u00e8re est essentiellement du lait synth\u00e9tique. L’une des principales raisons pour lesquelles les gens utilisent la cr\u00e8me dans leur caf\u00e9 est la commodit\u00e9, la dur\u00e9e de conservation et la saveur. Mais le lait \u00e9vapor\u00e9 offre presque les m\u00eames propri\u00e9t\u00e9s que le \u00abvrai lait\u00bb. Donc, abandonner votre cr\u00e9mier non laitier fabriqu\u00e9 en laboratoire au profit du lait \u00e9vapor\u00e9 pourrait \u00eatre une option plus judicieuse. N’oubliez pas que le lait \u00e9vapor\u00e9 a commenc\u00e9 sa vie comme du lait de vache ordinaire; il vient d’\u00eatre retir\u00e9 de l’eau.Toujours pas convaincu de faire l’\u00e9change?Regardons de plus pr\u00e8s les ingr\u00e9dients du lait \u00e9vapor\u00e9 Carnation et du Coffee-Mate en poudre.Ingr\u00e9dients du lait \u00e9vapor\u00e9 (marque Carnation) :Lait concentr\u00e9.Phosphate disodique. (Aide \u00e0 contr\u00f4ler les niveaux d’acidit\u00e9 et d’humidit\u00e9 et aide \u00e0 l’\u00e9paississement. Fondamentalement, un conservateur). Ascorbate de sodium (vitamine C). Carragh\u00e9nane. (Un conservateur naturel d\u00e9riv\u00e9 d’algues rouges). Chol\u00e9calcif\u00e9rol (Vitamine D3). Ingr\u00e9dients de la cr\u00e8me en poudre (marque Coffee-Mate)\u00a0: extraits secs de sirop de ma\u00efs. (Sucre en poudre issu de l’amidon de ma\u00efs).Huile V\u00e9g\u00e9tale Hydrog\u00e9n\u00e9e (Palme\/Noix de Coco\/Soja).Moins de 2% de Cas\u00e9inate de Sodium. (Aussi appel\u00e9e cas\u00e9ine. C’est une prot\u00e9ine du lait).Mono- et diglyc\u00e9rides. (Un \u00e9mulsifiant. Il rend la poudre plus \u00e9paisse lorsque vous ajoutez de l’eau). Phosphate dipotassique. (Agent \u00e9paississant et conservateur). Aluminosilicate de sodium. (Aide \u00e0 garder la poudre s\u00e8che). Ar\u00f4me naturel et artificiel. (Vous n’\u00eates pas s\u00fbr?).Couleur rocou. (Colorant naturel rouge orang\u00e9 issu de l’Achiote). Un coup d’\u0153il rapide montre que la cr\u00e8me \u00e0 caf\u00e9 en poudre est charg\u00e9e de conservateurs et d’\u00e9mulsifiants et ne contient pas de lait naturel, \u00e0 part 2% de cas\u00e9inate de sodium. Si vous n’utilisez que de la cr\u00e8me \u00e0 cause de la dur\u00e9e de conservation, la douceur et la commodit\u00e9 plus longues, il pourrait \u00eatre judicieux de passer au lait \u00e9vapor\u00e9 \u00e0 la place. Il suffit d’ouvrir une bo\u00eete et de conserver les restes dans le r\u00e9frig\u00e9rateur. Comment utiliser le lait \u00e9vapor\u00e9 dans le caf\u00e9 ? Avez-vous d\u00e9cid\u00e9 de faire le changement, ou voulez-vous simplement essayer ce combo de caf\u00e9 ? Il n’y a rien de compliqu\u00e9 \u00e0 utiliser du lait \u00e9vapor\u00e9 dans le caf\u00e9, et c’est aussi simple que d’utiliser du lait ordinaire ; cependant, il a une consistance plus \u00e9paisse. Pr\u00e9parez votre caf\u00e9 comme vous le feriez habituellement. Secouez la bo\u00eete de lait \u00e9vapor\u00e9, puis ouvrez-la. Versez le caf\u00e9 chaud dans une tasse. Ajoutez lentement du lait \u00e9vapor\u00e9 et remuez. Trois cuill\u00e8res \u00e0 soupe de lait \u00e9vapor\u00e9 pour 240 ml de caf\u00e9 est un bon point de d\u00e9part.Vous pouvez conserver le reste du lait \u00e9vapor\u00e9 dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique et le placer au r\u00e9frig\u00e9rateur.C’est tout ce qu’il y a \u00e0 faire.ConclusionSi vous \u00eates venu chercher pour savoir si vous pouvez mettre du lait \u00e9vapor\u00e9 dans le caf\u00e9, la r\u00e9ponse est un oui retentissant. Et si vous utilisez r\u00e9guli\u00e8rement de la cr\u00e8me \u00e0 caf\u00e9 en poudre non laiti\u00e8re, vous voudrez peut-\u00eatre l’abandonner au profit du lait condens\u00e9 ou \u00e9vapor\u00e9. Avec tous ces additifs et conservateurs dans les cr\u00e8mes \u00e0 caf\u00e9, je ne vous bl\u00e2merais pas. Le lait \u00e9vapor\u00e9 est un excellent produit \u00e0 avoir sous la main, surtout avec sa longue dur\u00e9e de conservation. Si jamais vous manquez de lait ordinaire, vous aurez toujours un dos disponible. N’oubliez pas qu’il est plus \u00e9pais et plus riche en go\u00fbt que le lait ordinaire ou la cr\u00e8me \u00e0 caf\u00e9, il aura donc une texture et une saveur diff\u00e9rentes lorsqu’il sera ajout\u00e9 au caf\u00e9. FAQ\ud83d\udccc Pourquoi le lait \u00e9vapor\u00e9 caille-t-il dans le caf\u00e9 ? Le lait \u00e9vapor\u00e9 peut cailler si votre caf\u00e9 est trop chaud ou trop acide. Laissez votre caf\u00e9 refroidir pendant une minute ou deux avant d’ajouter votre lait \u00e9vapor\u00e9 ou condens\u00e9. Essayez \u00e9galement d’ajouter une petite quantit\u00e9 \u00e0 chaque fois, remuez et r\u00e9p\u00e9tez jusqu’\u00e0 ce que vous ayez la quantit\u00e9 de lait d\u00e9sir\u00e9e ajout\u00e9e \u00e0 votre caf\u00e9. En faisant cela, vous diminuez les chances de caillage du lait \u00e9vapor\u00e9. Vous pouvez \u00e9galement essayer d’\u00e9viter les caf\u00e9s acides.\ud83d\udccc Pouvez-vous faire mousser du lait \u00e9vapor\u00e9 pour le caf\u00e9 ?Oui, vous pouvez faire mousser du lait \u00e9vapor\u00e9, mais il existe une astuce pour le faire mousser.Pour faire mousser du lait \u00e9vapor\u00e9 ou condens\u00e9, vous devez le m\u00e9langer avec de l’eau et des lait (une cuill\u00e8re de lait \u00e9vapor\u00e9 \u00e0 deux cuill\u00e8res de lait et d’eau). Ensuite, vous pouvez utiliser un mousseur \u00e0 lait ordinaire pour cr\u00e9er la quantit\u00e9 de mousse et la densit\u00e9 dont vous avez besoin. avec moins de la moiti\u00e9 de sa teneur en eau d’origine, il s’agit donc essentiellement de lait concentr\u00e9. Cependant, en raison de sa concentration, le lait \u00e9vapor\u00e9 contiendra g\u00e9n\u00e9ralement des quantit\u00e9s plus \u00e9lev\u00e9es de nutriments et plus de calories. Le sucre ajout\u00e9 et d’autres ingr\u00e9dients que le fabricant peut avoir ajout\u00e9s doivent \u00e9galement \u00eatre pris en compte. Mais pour la plupart, le lait \u00e9vapor\u00e9 est le choix le plus sain. Et tout comme le lait frais, il offre les nutriments n\u00e9cessaires \u00e0 la sant\u00e9 des os, tels que le calcium, les prot\u00e9ines et les vitamines A et D.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":4987,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-4986","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualites-sur-le-cafe","infinite-scroll-item","resize-featured-image"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4986","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4986"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4986\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4988,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4986\/revisions\/4988"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/4987"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4986"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4986"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4986"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}