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Si vous vous aventurez dans le monde de l’espresso, vous avez sans aucun doute entendu dire que la cl\u00e9 de la pr\u00e9paration d’un fantastique espresso commence par la bonne dose de caf\u00e9 moulu dans votre panier-filtre. Bien que cela soit tout \u00e0 fait vrai et soit l’un des principaux \u00e9l\u00e9ments de En composant l’espresso, le probl\u00e8me avec les paniers-filtres \u00e0 caf\u00e9 est qu’ils se pr\u00e9sentent sous diff\u00e9rentes formes et tailles. Simple, double, triple ? Ou m\u00eame stri\u00e9e ou sans stries\u00a0? Vous voyez l’id\u00e9e. La taille des paniers \u00e0 expresso peut pr\u00eater \u00e0 confusion. Mais ne vous inqui\u00e9tez pas. L’aide est \u00e0 port\u00e9e de main. Dans ce guide court et agr\u00e9able, j’expliquerai tous les diff\u00e9rents types de paniers de porte-filtre et expliquerai les avantages et les inconv\u00e9nients des diff\u00e9rentes tailles. Au moment o\u00f9 vous atteignez la fin, vous aurez une id\u00e9e claire du panier de filtre \u00e0 caf\u00e9 que vous devrait \u00eatre utilis\u00e9 pour votre installation de pr\u00e9paration de caf\u00e9 \u00e0 la maison. Diff\u00e9rents paniers de filtre \u00e0 caf\u00e9 Les paniers de filtre \u00e0 caf\u00e9 expresso ne sont pas cr\u00e9\u00e9s \u00e9gaux, et vous rencontrerez une large gamme qui peut ou non tenir \u00e0 l’int\u00e9rieur de la poign\u00e9e de votre porte-filtre. Certains changeront compl\u00e8tement la fa\u00e7on dont vous composez votre expresso, tandis que d’autres sont extr\u00eamement difficiles \u00e0 travailler. , m\u00eame pour les professionnels chevronn\u00e9s. Examinons de plus pr\u00e8s quelques types populaires de paniers filtrants. le long du c\u00f4t\u00e9 et d’autres pas. Les paniers filtrants stri\u00e9s sont faciles \u00e0 identifier par l’indentation pr\u00e8s du haut du panier qui s’\u00e9tend sur tout le p\u00e9rim\u00e8tre. Il n’y a pas de r\u00e9elle diff\u00e9rence en termes de pr\u00e9paration de caf\u00e9 avec l’un ou l’autre des paniers, mais une conception est mieux \u00e0 rester fermement en place. Pouvez-vous deviner lequel\u00a0? Il y a un ressort dans chaque porte-filtre de machine \u00e0 expresso\u00a0; c’est ce qu’on appelle un ressort, mais en r\u00e9alit\u00e9, c’est juste un morceau de fil qui maintient fermement le panier en place. Si le ressort est faible ou mal ajust\u00e9, le panier peut tomber. La cr\u00eate sur le panier aide : c’est une caract\u00e9ristique suppl\u00e9mentaire qui garantit que le panier reste bien en place \u00e0 l’int\u00e9rieur du porte-filtre lors de l’extraction des rondelles extraites dans votre bo\u00eete \u00e0 expresso. Vous pense peut-\u00eatre que le stri\u00e9 va \u00eatre la meilleure option\u00a0; apr\u00e8s tout, il reste en place ! Vous penseriez mal. Dans la plupart des cas, le clip \u00e0 ressort fait un excellent travail pour maintenir un panier r\u00e9gulier en place sans avoir besoin d’une ar\u00eate. L’inconv\u00e9nient du panier stri\u00e9 est que vous aurez du mal \u00e0 assommer une rondelle propre et passerez ensuite plus de temps \u00e0 pr\u00e9parer votre prochain tir. d’espresso.Personnellement, je suis un grand fan des paniers-filtres \u00e0 caf\u00e9 sans ar\u00eates. Si j’avais le choix, j’\u00e9changerais plut\u00f4t le clip \u00e0 ressort avec un autre l\u00e9g\u00e8rement plus rigide que d’utiliser un panier stri\u00e9 – simplement parce qu’un panier sans stries est plus facile \u00e0 utiliser. et les paniers doubles d\u00e9termineront le nombre de doses d’espresso que vous pouvez faire. Les paniers simples contiendront g\u00e9n\u00e9ralement environ 7 \u00e0 12 grammes de caf\u00e9 moulu et sont destin\u00e9s \u00e0 faire une dose d’espresso. Le panier est presque toujours associ\u00e9 \u00e0 une poign\u00e9e de porte-filtre \u00e0 bec unique. Les paniers \u00e0 double paroi ont tendance \u00e0 contenir environ 14 \u00e0 21 grammes de caf\u00e9 et sont utilis\u00e9s avec un porte-filtre \u00e0 double bec pour tirer deux coups en m\u00eame temps. Si vous faites expresso pour un, ne vous laissez pas berner en pensant qu’un panier de taille unique sera le meilleur choix. Bien s\u00fbr, sur le papier, il semble que ce soit le cas, mais il est difficile de travailler avec un seul panier, et dans la plupart des situations, lorsque vous pr\u00e9parez du caf\u00e9 pour un, en utilisant un double panier plus grand et en ajustant votre dose est la meilleure option. G\u00e9n\u00e9ralement, la forme du panier unique est de forme beaucoup plus conique et a une ouverture plus petite sur la base pour cr\u00e9er plus de r\u00e9sistance en raison de n’avoir que la moiti\u00e9 de la dose de caf\u00e9. Ils sont plus difficiles \u00e0 pr\u00e9parer que les paniers doubles en raison de leur conception conique, et ils ont tendance \u00e0 ne pas infuser uniform\u00e9ment et sont plus enclins \u00e0 la canalisation. Paniers-filtres \u00e0 caf\u00e9 \u00e0 double paroi sous pression J’ai \u00e9crit un guide complet sur les porte-filtres pressuris\u00e9s , que vous pouvez lire ici, donc je n’entrerai pas trop dans les d\u00e9tails dans cet article.Cependant, voici un bref r\u00e9sum\u00e9 : Les paniers de filtre sous pression ressemblent \u00e0 n’importe quel autre panier du haut mais en dessous il n’y a qu’un petit trou minuscule.Ils sont con\u00e7us pour les machines \u00e0 expresso domestiques pour quelqu’un qui pr\u00e9f\u00e8re utiliser du caf\u00e9 pr\u00e9moulu achet\u00e9 en magasin qui n’est pas aussi fin qu’il devrait l’\u00eatre pour pr\u00e9parer un expresso. Si vous utilisez du caf\u00e9 qui n’est pas assez fin, un porte-filtre ordinaire aura du mal \u00e0 accumulez la pression requise et n’aurez pas assez de r\u00e9sistance. Le panier-filtre sous pression ajoute la r\u00e9sistance qui manque parce que vous utilisez un caf\u00e9 trop grossier. Une fois la pression accumul\u00e9e, le caf\u00e9 est forc\u00e9 \u00e0 travers le petit trou. Le r\u00e9sultat final est un caf\u00e9 qui ressemble \u00e0 un expresso, avec une cr\u00e8me mousseuse mais un go\u00fbt compl\u00e8tement diff\u00e9rent – pas dans le bon sens. Si votre machine est livr\u00e9e avec ce type de porte-filtre, faites-vous une faveur et investissez dans un porte-filtre nu ou non pressuris\u00e9. les machines commerciales et domestiques prennent souvent un panier de 58 mm. 57 mm existent mais sont incroyablement rares et peu courants dans les machines commerciales. Pour les petites machines \u00e0 expresso domestiques, vous trouverez des paniers de 53 mm ; Les porte-filtres pressuris\u00e9s ont tendance \u00e0 avoir cette taille. Si vous n’\u00eates pas s\u00fbr de la taille du panier et que vous souhaitez acheter un tampon \u00e0 expresso, vous pouvez essayer de mesurer le diam\u00e8tre int\u00e9rieur (la ligne centrale) du panier \u00e0 l’aide d’une r\u00e8gle ou d’un vernier. Pieds \u00e0 coulisse pour une mesure plus pr\u00e9cise. Les tailles de tasse \u00e0 expresso sont g\u00e9n\u00e9ralement normalis\u00e9es en un nombre entier. Ainsi, une fois que vous avez mesur\u00e9 votre panier, vous devrez arrondir votre nombre final \u00e0 l’approximation inf\u00e9rieure. Comment mesurer la taille du porte-filtre (capacit\u00e9) Parfois, vous pouvez avoir un panier-filtre fourni avec votre cafeti\u00e8re sans indication de taille, vous devrez donc d\u00e9terminer la quantit\u00e9 de caf\u00e9 que le panier contient. Ne vous inqui\u00e9tez pas, il est facile de d\u00e9terminer la dose optimale pour le panier-filtre que vous ‘ re travaillez avec, mais cela vous co\u00fbtera du caf\u00e9. Placez votre porte-filtre sur votre balance \u00e0 caf\u00e9 num\u00e9rique, tarez \u00e0 z\u00e9ro et dosez l\u00e9g\u00e8rement un tas de caf\u00e9 finement moulu. R\u00e9partissez soigneusement le marc de caf\u00e9 uniform\u00e9ment sur le panier du filtre en tapotant doucement et par toi chante ton doigt. Assurez-vous simplement de ne pas appliquer de pression; vous ne voulez pas enfoncer et compacter le terrain. Votre objectif ici est de vous assurer que toutes les zones du panier sont remplies de caf\u00e9. Tout exc\u00e8s de marc de caf\u00e9 peut \u00eatre gratt\u00e9 avec votre doigt. Une fois que votre panier est uniform\u00e9ment rempli, notez le poids et r\u00e9p\u00e9tez le m\u00eame processus 2 ou 3 fois pour vous donner une bonne indication si vous utilisez un 18 grammes ou Panier de 22 grammes.ConclusionJe sais que c’est beaucoup \u00e0 prendre, mais une fois que vous avez d\u00e9termin\u00e9 la taille et la dose de votre machine particuli\u00e8re, vous devriez \u00eatre pr\u00eat \u00e0 partir\u00a0; ce n’est pas quelque chose que vous devez faire tout le temps. Si vous achetez un nouveau panier-filtre, mon conseil serait d’acheter un panier plus grand que ce dont vous avez besoin, disons un panier de 20 grammes. Vous constaterez peut-\u00eatre que vous brassez avec 18 grammes la plupart du temps, mais avec un panier porte-filtre l\u00e9g\u00e8rement plus grand, vous avez de la place pour doser plus si n\u00e9cessaire. Vous ne pouvez pas infuser 20 grammes dans un panier de 18 grammes – vous voyez l’id\u00e9e. Donc, si vous allez en choisir un, allez juste un peu plus gros que ce dont vous pourriez avoir besoin. Cela vous \u00e9vitera d’en acheter un plus gros plus tard.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":4869,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-4868","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualites-sur-le-cafe","infinite-scroll-item","resize-featured-image"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4868","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4868"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4868\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4870,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4868\/revisions\/4870"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/4869"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4868"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4868"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4868"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}