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La cafeti\u00e8re \u00e0 piston est l’une des m\u00e9thodes les plus embl\u00e9matiques de pr\u00e9paration du caf\u00e9 \u00e0 la maison, et lorsque vous le faites correctement, elle produit une tasse savoureuse. La beaut\u00e9 de la presse fran\u00e7aise est sa simplicit\u00e9 ; il vous suffit de moudre votre caf\u00e9, d’ajouter de l’eau chaude et le tour est jou\u00e9. Cependant, ce style d’infusion de caf\u00e9 en immersion totale n’est pas sans d\u00e9fauts. Malgr\u00e9 sa simplicit\u00e9, l’une des principales plaintes que j’entends souvent est pourquoi mon caf\u00e9 \u00e0 piston est granuleux ou granuleux. Il y a une explication simple. Les s\u00e9diments dans votre tasse sont caus\u00e9s par la m\u00e9thode d’infusion et le filtre. Dans cet article, je vais approfondir un peu plus ce ph\u00e9nom\u00e8ne et vous donner quelques conseils sur la fa\u00e7on dont vous pouvez r\u00e9duire la probabilit\u00e9 que des s\u00e9diments et du marc de caf\u00e9 p\u00e9n\u00e8trent dans votre tasse. Ce qui rend la presse fran\u00e7aise diff\u00e9rente Contrairement \u00e0 d’autres styles d’infusion de caf\u00e9 o\u00f9 l’eau chaude est g\u00e9n\u00e9ralement vers\u00e9e sur un lit de caf\u00e9 moulu, la presse fran\u00e7aise utilise un processus de trempage, autrement connu sous le nom d’immersion totale. Cet acte d’immersion du caf\u00e9 moulu directement dans l’eau chaude peut provoquer un caf\u00e9 plus granuleux avec des s\u00e9diments visibles s’il n’est pas filtr\u00e9 de mani\u00e8re ad\u00e9quate. Les s\u00e9diments de la presse fran\u00e7aise sont essentiellement de minuscules particules moulues de caf\u00e9 qui ne se dissolvent pas. Mais sans le grain granuleux et les s\u00e9diments, la presse fran\u00e7aise ne serait pas la m\u00eame ; certaines personnes l’aiment, et certaines personnes le d\u00e9testent – un peu comme Marmite ! Ce grain non dissous sert en fait un but dans le grand sch\u00e9ma des choses. Pour commencer, les s\u00e9diments de caf\u00e9 aident \u00e0 att\u00e9nuer l’acidit\u00e9 en se liant aux acides dissous dans l’eau. pendant le cycle de brassage. En un sens, c’est une astuce du cerveau. Lorsque vous buvez du caf\u00e9 de presse fran\u00e7aise, votre langue traite le grain microscopique l\u00e9g\u00e8rement amer avant l’acide, et votre cerveau interpr\u00e8te ensuite la saveur comme \u00e9tant globalement moins acide. Les s\u00e9diments, le grain et la sensation en bouche granuleuse sont les marques de ce style de brassage et produisent l’audace dont vous r\u00eavez du caf\u00e9 de la presse fran\u00e7aise, qui ne se trouve dans presque aucune autre m\u00e9thode de brassage. Vous voyez, les s\u00e9diments de la presse fran\u00e7aise ne sont pas si mauvais, m\u00eame s’ils ne sont peut-\u00eatre pas agr\u00e9ables \u00e0 boire. Comment faire du caf\u00e9 de la presse fran\u00e7aise Moins graveleuxSi vous aimez le caf\u00e9 de presse fran\u00e7aise mais que vous vous passeriez plut\u00f4t des s\u00e9diments granuleux, voici quelques conseils pour vous aider \u00e0 r\u00e9duire les s\u00e9diments tout en profitant de ce style d’immersion dans la pr\u00e9paration du caf\u00e9.1. Ajustez le r\u00e9glage de la mouture de votre caf\u00e9 En raison du type de filtre \u00e0 mailles utilis\u00e9 dans la presse fran\u00e7aise, de minuscules particules de caf\u00e9 moulu sont presque toujours oblig\u00e9es de passer \u00e0 travers. Essayez de r\u00e9gler votre moulin \u00e0 caf\u00e9 sur un r\u00e9glage l\u00e9g\u00e8rement plus grossier pour r\u00e9duire cela. Si possible, investissez dans un moulin \u00e0 meules de bonne qualit\u00e9 qui produira une mouture beaucoup plus uniforme et constante. Une mouture plus grossi\u00e8re sera plus grosse et aura du mal \u00e0 passer \u00e0 travers le filtre. En faisant ce petit changement, vous remarquerez beaucoup moins de sable et de s\u00e9diments granuleux dans votre tasse.2. Prenez votre temps Une grande raison pour laquelle votre caf\u00e9 de presse fran\u00e7aise est granuleux est due \u00e0 la vitesse \u00e0 laquelle vous appuyez sur le piston. Le filtre \u00e0 mailles fait un travail raisonnablement d\u00e9cent pour garder les s\u00e9diments \u00e0 distance. Cependant, si vous appuyez avec force sur le piston, de fins s\u00e9diments de caf\u00e9 seront expuls\u00e9s autour du filtre \u00e0 mailles, l\u00e0 o\u00f9 ils touchent la carafe en verre, ainsi qu’\u00e0 travers la maille du filtre. Une pression lente et r\u00e9guli\u00e8re sur le piston \u00e9liminera pr\u00e8s de 90 % de le sable et les s\u00e9diments, qui autrement atterriraient dans votre tasse si vous avez tendance \u00e0 appuyer avec force sur le piston du filtre.3. Laissez les s\u00e9diments de caf\u00e9 se d\u00e9poser Ne soyez pas press\u00e9 de verser le caf\u00e9. Laisser la presse fran\u00e7aise s’installer quelques minutes. M\u00eame s’ils flottent, les micro-moulus sont plus denses que le caf\u00e9 infus\u00e9. Ainsi, lorsqu’on les laisse se d\u00e9poser, ils coulent naturellement. Vous pouvez r\u00e9ellement voir le sable et les s\u00e9diments tomber au fond si vous regardez attentivement.4. Une coul\u00e9e lente gagne \u00e0 chaque fois Une fois que vous \u00eates pr\u00eat \u00e0 servir le caf\u00e9 de la cafeti\u00e8re \u00e0 piston, versez-le lentement. Le simple fait de soulever puis d’incliner la presse fran\u00e7aise pour verser cr\u00e9era des turbulences. Plus vous d\u00e9rangez le caf\u00e9 emprisonn\u00e9 sous le filtre, plus il y a de chances que le caf\u00e9 glisse \u00e0 travers ou autour du filtre.5. \u00c9cumez le caf\u00e9 Si tout le reste \u00e9choue, essayez d’\u00e9cumer le dessus du caf\u00e9 avant de plonger. Si votre caf\u00e9 est frais, il devrait y avoir une \u00ab floraison \u00bb notable, retirez-le soigneusement avec deux grandes cuill\u00e8res avant de plonger. Je trouve que cela donne un go\u00fbt de caf\u00e9 plus savoureux, beaucoup moins amer et avec moins de s\u00e9diments et de grains.6. Tamisez votre marc de caf\u00e9 Cela peut \u00eatre un peu trop de travail, mais tamiser votre marc de caf\u00e9 \u00e0 travers un filtre en m\u00e9tal avant de l’ajouter \u00e0 votre presse fran\u00e7aise r\u00e9duira les petites particules et les marcs irr\u00e9guliers. Vous aurez une tasse plus propre, mais la sensation en bouche du le caf\u00e9 sera l\u00e9g\u00e8rement diff\u00e9rent car il y a moins de s\u00e9diments et de solides en suspension.7. Laisser un peu de c\u00f4t\u00e9 Cela peut sembler une id\u00e9e folle, mais laissez une partie du caf\u00e9 derri\u00e8re vous. Vous pouvez r\u00e9duire la quantit\u00e9 de grain dans votre tasse en laissant les 60 derniers ml (environ 2 oz) dans la presse. Si vous essayez de presser jusqu’\u00e0 la derni\u00e8re goutte de la presse, vous obtiendrez presque toujours les s\u00e9diments, les gravillons et les boues.8. Acheter une presse fran\u00e7aise avec un double filtre Au fil des ans, j’ai essay\u00e9 ce qui semble \u00eatre une quantit\u00e9 infinie de presses fran\u00e7aises, mais rien ne s’est rapproch\u00e9 de la presse fran\u00e7aise Espro. La presse Espro a un style enti\u00e8rement diff\u00e9rent de filtre micro-maille qui laisse votre caf\u00e9 infus\u00e9 lisse et incroyablement sans grain. C’est vraiment impressionnant\u00a0! Une caract\u00e9ristique innovante du filtre est qu’une fois que vous avez plong\u00e9, le design unique \u00e9loigne le marc de caf\u00e9 de votre caf\u00e9 infus\u00e9, \u00e9vitant ainsi une infusion excessive. Je suis s\u00fbr que vous avez tous eu une tasse de presse fran\u00e7aise un caf\u00e9 laiss\u00e9 infuser trop longtemps ? Si c’est le cas, vous savez \u00e0 quel point cela peut \u00eatre amer.Vous cherchez la meilleure presse fran\u00e7aise\u00a0? L’Espro vaut le d\u00e9tour \u00e0 coup s\u00fbr !ConclusionBien que les s\u00e9diments granuleux ne soient pas agr\u00e9ables, c’est en fait la vie et l’\u00e2me de la presse fran\u00e7aise et sans elle, votre caf\u00e9 infus\u00e9 ne serait pas le m\u00eame. Si vous voulez essayer de r\u00e9duire la probabilit\u00e9 que des r\u00e9sidus se retrouvent dans votre tasse, essayez quelques-uns des conseils ci-dessus. Si vous trouvez toujours que le grain est insupportable, essayez de passer \u00e0 un autre style de pr\u00e9paration du caf\u00e9 comme le Clever Dripper de l’AeroPress. utilisez le m\u00eame style de brassage en immersion totale, mais utilisez des filtres en papier pour \u00e9liminer les grains et les s\u00e9diments tout en conservant la majeure partie de la saveur.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":4504,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-4503","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualites-sur-le-cafe","infinite-scroll-item","resize-featured-image"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4503","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4503"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4503\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4505,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4503\/revisions\/4505"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/4504"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4503"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4503"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4503"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}