{"id":4383,"date":"2022-01-14T21:11:56","date_gmt":"2022-01-14T20:11:56","guid":{"rendered":"https:\/\/capsulescafe.net\/bottoms-up-avec-le-cnuben-w60-brewer\/"},"modified":"2022-01-14T21:11:57","modified_gmt":"2022-01-14T20:11:57","slug":"bottoms-up-avec-le-cnuben-w60-brewer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/capsulescafe.net\/?p=4383","title":{"rendered":"Bottoms Up avec le Cnuben W60 Brewer"},"content":{"rendered":"

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La cafeti\u00e8re manuelle Cnuben W60. Photo de Daily Coffee News par Howard Bryman. <\/p>\n

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La cafeti\u00e8re manuelle Cnuben W60. Photo de Daily Coffee News par Howard Bryman.<\/p>\n

Pour les personnes qui pr\u00e9parent le caf\u00e9 \u00e0 la main, le choix entre une cafeti\u00e8re conique ou une cafeti\u00e8re circulaire \u00e0 fond plat a toujours \u00e9t\u00e9 une proposition.<\/p>\n

Pourtant, un nouveau brasseur manuel de la startup Cnuben (page Amazon), bas\u00e9e \u00e0 Shenzhen, en Chine, joue avec les formes des deux, offrant un c\u00f4ne de filtre \u00e0 mailles invers\u00e9es s’\u00e9levant \u00e0 partir d’un lit d’infusion circulaire en forme de beignet.<\/p>\n

Le treillis d’acier \u00e0 double couche Cnuben W60 pr\u00e9sente un angle int\u00e9rieur de 60 degr\u00e9s, comme l’embl\u00e9matique brasseur V60 du japonais Hario, mais le beignet est moins profond et d’une profondeur uniforme tout autour, comme un brasseur \u00e0 plat.<\/p>\n

Photo de Daily Coffee News par Howard Bryman. <\/p>\n

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Photo de Daily Coffee News par Howard Bryman.<\/p>\n

Le fondateur et designer de Cnuben, Mark Wang, a d\u00e9clar\u00e9 au Daily Coffee News que le lit moins profond et plus uniforme vise l’\u00e9quilibre et la coh\u00e9rence tout en s’adaptant \u00e0 une simple technique de versement circulaire. Pendant ce temps, la forme inclin\u00e9e \u00e0 60 degr\u00e9s du lit offre un rabattement plus rapide et une dynamique des fluides caract\u00e9ristique d’une infusion V60.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Nous avons r\u00e9fl\u00e9chi \u00e0 la fa\u00e7on de r\u00e9duire l’\u00e9paisseur de la stratification sur V60, [and how to make] le contact poudre-eau est plus uniforme \u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Wang \u00e0 DCN. \u00ab Une extraction \u00e9quilibr\u00e9e et contr\u00f4lable [yields] les meilleurs r\u00e9sultats.<\/p>\n

Photo de Daily Coffee News par Howard Bryman. <\/p>\n

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Photo de Daily Coffee News par Howard Bryman.<\/p>\n

Le concept de modification des lits coniques classiques remonte \u00e0 au moins 4,5 ans \u00e0 l’accessoire LilyDrip, \u00e9galement cr\u00e9\u00e9 en Chine. Le LilyDrip est une pi\u00e8ce en c\u00e9ramique con\u00e7ue pour se nicher au fond d’un V60 sous un filtre conique en papier. Il cr\u00e9e une inversion pointue similaire avec un lit d’infusion en forme d’anneau.<\/p>\n

Le W60 de Cnuben s’appuie sur le concept avec une construction en acier permanente qui ne n\u00e9cessite aucun filtre en papier, une base amovible pour faciliter le nettoyage, une gravure esth\u00e9tique sur sa couche de filtre externe et une bande de silicone autour du dessus pour une manipulation \u00e0 chaud.<\/p>\n

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\u00ab Le mauvais go\u00fbt est g\u00e9n\u00e9r\u00e9 \u00e0 cause d’une surextraction ou d’une sous-extraction. Le W60 est bon pour att\u00e9nuer la cr\u00e9ation de saveurs n\u00e9gatives \u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Wang. \u00ab\u00a0L’impact des deux [combined methods] permet aux grains de caf\u00e9 de laisser libre cours \u00e0 leur go\u00fbt pour que quiconque puisse les contr\u00f4ler facilement, car le temps de contact avec l’eau est \u00e9quilibr\u00e9 de mani\u00e8re uniforme et l’efficacit\u00e9 d’extraction est \u00e9lev\u00e9e.<\/p>\n

Photo de Daily Coffee News par Howard Bryman. <\/p>\n

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Photo de Daily Coffee News par Howard Bryman.<\/p>\n

Fond\u00e9e par Wang en 2020, Cnuben a lanc\u00e9 une s\u00e9rie de brasseurs en acier en forme de c\u00f4ne avec des syst\u00e8mes de filtres sculpt\u00e9s dans des motifs complexes pour leur attrait esth\u00e9tique. Wang, qui a d\u00e9pos\u00e9 une demande de brevet mondial pour le W60, a d\u00e9clar\u00e9 que le brasseur avait pass\u00e9 pr\u00e8s de deux ans en d\u00e9veloppement avant son lancement plus t\u00f4t cet hiver. Actuellement, Cnuben h\u00e9berge les ventes au d\u00e9tail via un magasin Amazon tandis que son propre site Web est en construction pour un lancement ce printemps.<\/p>\n

\u00abNous pr\u00e9voyons de concevoir une s\u00e9rie d’\u00e9quipements de pr\u00e9paration du caf\u00e9. Notre id\u00e9e est de rendre la pr\u00e9paration du caf\u00e9 plus amusante \u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Wang. \u00ab\u00a0En tant qu’amateur de caf\u00e9 et designer, nous voulons toujours rendre la pr\u00e9paration du caf\u00e9 simple et belle.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Photo de Daily Coffee News par Howard Bryman. <\/p>\n

\u00a0\u00bb data-medium-file=\u00a0\u00bbhttps:\/\/dailycoffeenews.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Cnuben-W60-brewer-2-300×209.jpg\u00a0\u00bb data-large-file=\u00a0\u00bbhttps:\/\/dailycoffeenews .com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Cnuben-W60-brewer-2-620×432.jpg\u00a0\u00bb loading=\u00a0\u00bblazy\u00a0\u00bb class=\u00a0\u00bbsize-full wp-image-159493 jetpack-lazy-image\u00a0\u00bb src=\u00a0\u00bb https:\/\/dailycoffeenews.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Cnuben-W60-brewer-2.jpg\u00a0\u00bb alt=\u00a0\u00bbCnuben W60 brasseur 2″ width=\u00a0\u00bb1240″ height=\u00a0\u00bb864″ data-lazy- data-lazy- data-lazy-src=\u00a0\u00bbhttps:\/\/dailycoffeenews.com\/wp-content\/ uploads\/2022\/01\/Cnuben-W60-brewer-2.jpg?is-pending-load=1″ \/><\/p>\n

Photo de Daily Coffee News par Howard Bryman.<\/p>\n

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Howard Bryman
Howard Bryman est r\u00e9dacteur en chef adjoint du . Il est bas\u00e9 \u00e0 Portland, Oregon. <\/p>\n

Mots cl\u00e9s: Chine, Cnuben, Hario v60, brassage maison, \u00e9quipement de la maison, Lilydrip, brasseurs manuels, brassage manuel, Mark Wang, pourovers, Shenzen<\/p>\n

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