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[bzkshopping keyword=\u00a0\u00bbcapsule caf\u00e9 r\u00e9utilisable\u00a0\u00bb count=\u00a0\u00bb2″]<\/p>\n
Si vous avez plong\u00e9 dans le monde des caf\u00e9s sp\u00e9cialis\u00e9s ou si vous \u00eates parti \u00e0 la recherche du caf\u00e9 le plus \u00e9trange ou le plus cher, vous avez probablement entendu parler du c\u00e9l\u00e8bre Kopi Luwak. Beaucoup de gens pensent que ce caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9 fait partie des caf\u00e9s les plus prestigieux. disponible dans le monde. Aux \u00c9tats-Unis, une tasse de Kopi Luwak peut se vendre jusqu’\u00e0 80\u00a0$. pourquoi vous voudrez peut-\u00eatre donner une mauvaise passe \u00e0 Kopi Luwak. Le caf\u00e9 Kopi Luwak est une mauvaise nouvelle pour les civettes, et comme vous l’apprendrez, la fa\u00e7on dont les animaux sont souvent trait\u00e9s brosse un tableau sombre. \u2013 une tasse de caf\u00e9 en vaut vraiment la peine. Qu’est-ce que le caf\u00e9 Kopi Luwak\u00a0? Vous savez que vous buvez du caf\u00e9 de merde, n’est-ce pas\u00a0? C’est du caca de chat ! Eh bien, il y a un peu plus que cela. Le nom n’est pas tout \u00e0 fait exact car ce n’est pas un chat qui fait caca. C’est un petit animal appel\u00e9 civette de palmier asiatique. Ces petites cr\u00e9atures sont originaires de pays d’Asie du Sud-Est comme l’Indon\u00e9sie, les Philippines et le Vietnam. La nuit, ces animaux ressemblant \u00e0 des chats errent dans les for\u00eats et utilisent leur odorat et leur vue recherchez et ne mangez que les cerises de caf\u00e9 les plus m\u00fbres. La civette sauvage dig\u00e8re compl\u00e8tement les fruits des baies de caf\u00e9 et les grains sont excr\u00e9t\u00e9s dans leurs excr\u00e9ments qui sont ensuite rassembl\u00e9s, nettoy\u00e9s et torr\u00e9fi\u00e9s. Le r\u00e9sultat est le caf\u00e9 Kopi Luwak ! Le mot Kopi vient du Langue indon\u00e9sienne bahasa, qui signifie caf\u00e9, et Luwak est le nom indon\u00e9sien de la civette palmiste. Bien que cela puisse sembler d\u00e9go\u00fbtant, les grains de caf\u00e9 partiellement dig\u00e9r\u00e9s sont parfaitement s\u00fbrs \u00e0 boire. Une fois collect\u00e9s, les couches externes du grain de caf\u00e9 sont retir\u00e9es, trait\u00e9es et les grains de caf\u00e9 restants sont ensuite soigneusement nettoy\u00e9s avant d’\u00eatre torr\u00e9fi\u00e9s et emball\u00e9s. L’id\u00e9e fausse courante concernant le Kopi Luwak est qu’il s’agit d’un type de caf\u00e9. Mais, c’est en fait une m\u00e9thode de traitement du caf\u00e9 tr\u00e8s bizarre avec la civette de palmier qui fait le traitement. L’histoire du caf\u00e9 Kopi Luwak Les racines de la cr\u00e9ation de Kopi Luwak remontent aux ann\u00e9es 1700, lorsque les Hollandais ont commenc\u00e9 \u00e0 cr\u00e9er des plantations de caf\u00e9 \u00e0 Sumatra et d’autres lieux de culture de premier ordre en Indon\u00e9sie. L’histoire raconte que les habitants n’\u00e9taient pas autoris\u00e9s \u00e0 r\u00e9colter les grains de caf\u00e9 pour leur propre consommation. Apr\u00e8s avoir remarqu\u00e9 que les civettes sauvages mangeaient des cerises de caf\u00e9 m\u00fbres, puis laissaient les graines de caf\u00e9 non dig\u00e9r\u00e9es dans leurs excr\u00e9ments, le les habitants ont commenc\u00e9 \u00e0 nettoyer, torr\u00e9fier, moudre et pr\u00e9parer leur caf\u00e9 \u00e0 partir de ces grains jet\u00e9s. Le caf\u00e9 infus\u00e9 r\u00e9sultant \u00e9tait un m\u00e9lange aromatique unique pour lequel m\u00eame les N\u00e9erlandais finiraient par d\u00e9velopper un go\u00fbt. Cependant, ce n’est que lorsque le tourisme est devenu populaire \u00e0 Bali que cette \u00ab\u00a0d\u00e9licatesse\u00a0\u00bb a d\u00e9velopp\u00e9 plus d’int\u00e9r\u00eat et de demande dans la partie occidentale du monde. Pourquoi Kopi Luwak est-il si cher\u00a0? Si vous pensez que c’est fou comment ces grains de caf\u00e9 sont produits, attendez jusqu’\u00e0 ce que vous sachiez combien ils co\u00fbtent. Les grains de caf\u00e9 Kopi Luwak se vendent entre 100 $ et 600 $ la livre. C’est environ 20 \u00e0 60 fois plus cher que les grains de caf\u00e9 conventionnels. \u00ab\u00a0Vous devez me chier.\u00a0\u00bb Contrairement aux grains de caf\u00e9 ordinaires, le prix \u00e9lev\u00e9 r\u00e9sulte directement du processus de culture long et fastidieux et de l’histoire unique qui les accompagne. La civette, \u00e0 l’\u00e9tat sauvage, ne mangera que les cerises de caf\u00e9 les plus m\u00fbres ; une fois consomm\u00e9s, ils traversent le syst\u00e8me digestif et fermentent. C’est cette \u00e9trange m\u00e9thode de traitement du caf\u00e9 qui donne au caf\u00e9 son profil de saveur, et seul le caf\u00e9 dig\u00e9r\u00e9 par une civette de palmier peut \u00eatre \u00e9tiquet\u00e9 comme un authentique Kopi Luwak. Pour \u00eatre honn\u00eate, la notori\u00e9t\u00e9 de Kopi Luwak est plus sur la nouveaut\u00e9 de la f\u00e8ve et beaucoup moins sur la saveur. L’histoire, le processus \u00ab\u00a0\u00e0 forte intensit\u00e9 animale\u00a0\u00bb et la demande en font un produit de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure. \u00c0 quoi ressemble le go\u00fbt du caf\u00e9 Civette\u00a0? -Civettes libres. En ce qui concerne le go\u00fbt, il semble que le syst\u00e8me digestif provoque la fermentation et ajoute une saveur unique aux grains de caf\u00e9. Un bon exemple de processus similaires dans l’industrie du caf\u00e9 est les types de caf\u00e9s trait\u00e9s par voie humide ou ferment\u00e9s. . Les deux sont connus pour avoir des profils de saveur sup\u00e9rieurs par rapport au caf\u00e9 trait\u00e9 \u00e0 sec ordinaire. De m\u00eame, lorsque les cerises de caf\u00e9 sont consomm\u00e9es et traversent le tube digestif de la civette de palmier, elles subissent un type de traitement humide en raison de l’acidification dans l’estomac et de la fermentation. caus\u00e9e par la microflore intestinale naturelle. Dans les m\u00e9thodes traditionnelles de traitement par voie humide du caf\u00e9, des bact\u00e9ries lactiques sont souvent introduites. Ce sont les m\u00eames bact\u00e9ries et acides naturels que l’on trouve \u00e0 l’int\u00e9rieur du tube digestif de la civette. La saveur unique du caf\u00e9 Kopi Luwak est due \u00e0 un type de traitement humide qui se produit directement \u00e0 l’int\u00e9rieur du syst\u00e8me digestif de l’animal. Le profil de saveur unique est souvent d\u00e9crit comme ayant des notes de \u00ab\u00a0jungle\u00a0\u00bb, quoi que cela signifie. Mais d’apr\u00e8s mon exp\u00e9rience, je pouvais certainement distinguer des notes sirupeuses, terreuses et moisies avec de riches nuances chocolat\u00e9es – C’est complexe mais un peu sans caract\u00e8re. Une chose que je peux dire, c’est que les grains de caf\u00e9 Civette n’ont pratiquement aucune amertume. Cela pourrait \u00eatre d\u00fb au processus de digestion d\u00e9composant une grande partie des prot\u00e9ines des grains. D’apr\u00e8s ce que je comprends, ce sont principalement les prot\u00e9ines qui causent la plupart de l’amertume pendant le processus de torr\u00e9faction, et les niveaux inf\u00e9rieurs de prot\u00e9ines trouv\u00e9s dans le caf\u00e9 Kopi Luwak diminuent l’amertume. Le caf\u00e9 Civet Kopi Luwak est-il cruel ? C’est donc l\u00e0 que les probl\u00e8mes surviennent. Le Kopi Luwak n’est presque jamais r\u00e9colt\u00e9 dans la nature. Trouver le caca d’une civette dans la nature est une t\u00e2che \u00e0 forte intensit\u00e9 de main-d’\u0153uvre que la plupart des agriculteurs ne sont pas pr\u00eats \u00e0 entreprendre. L\u00e0 o\u00f9 il y a des b\u00e9n\u00e9fices \u00e0 r\u00e9aliser, les entreprises chercheront souvent \u00e0 augmenter leurs b\u00e9n\u00e9fices, et malheureusement, la civette palmiste est du mauvais c\u00f4t\u00e9 de cet accord commercial. Presque tout le caf\u00e9 Kopi Luwak commercial est transform\u00e9 en gardant les civettes dans de petites cages. La civette en cage est souvent retir\u00e9e de la nature et plac\u00e9e dans de petites cages dans des plantations de caf\u00e9 avec un r\u00e9gime compos\u00e9 uniquement de cerises de caf\u00e9. Les civettes \u00e0 l’\u00e9tat sauvage mangent un r\u00e9gime comprenant des fruits, des insectes et des reptiles; le r\u00e9gime restrictif \u00e0 base de caf\u00e9 uniquement conduit souvent \u00e0 la malnutrition et \u00e0 d’autres probl\u00e8mes de sant\u00e9. Des \u00e9quipes de la London World Animal Protection et de la Wildlife Conservation Research Unit de l’Universit\u00e9 d’Oxford ont inspect\u00e9 les conditions dans 16 plantations \u00e0 Bali, o\u00f9 environ 50 civettes de palmier en cage \u00e9taient conserv\u00e9es dans de minuscules cages Ils ont r\u00e9pertori\u00e9 de multiples violations o\u00f9 les propri\u00e9taires de plantations de caf\u00e9 n’avaient pas respect\u00e9 les exigences de base en mati\u00e8re de bien-\u00eatre animal. Neil D’Cruze, un chercheur de l’\u00e9quipe d’enqu\u00eate, a d\u00e9clar\u00e9. Ils sont absolument tremp\u00e9s d’urine et d’excr\u00e9ments partout. \u00bbDe nombreuses civettes captives ont \u00e9t\u00e9 observ\u00e9es comme \u00e9tant mal nourries et extr\u00eamement maigres en raison du gavage forc\u00e9 avec le r\u00e9gime restrictif de cerises au caf\u00e9. D’autres ont \u00e9t\u00e9 excit\u00e9s par une grande quantit\u00e9. de caf\u00e9ine qu’ils avaient consomm\u00e9es, et l’eau potable et les conditions de vie faisaient d\u00e9faut. Ce qui est aussi particuli\u00e8rement inqui\u00e9tant pour ces animaux nocturnes timides, c’est qu’ils sont expos\u00e9s aux touristes pendant la journ\u00e9e. La bonne nouvelle est que beaucoup de ces pratiques cruelles pour produire du caf\u00e9 ont \u00e9t\u00e9 interdit par les autorit\u00e9s locales. La version \u00ab\u00a0industrialis\u00e9e\u00a0\u00bb de la production de Kopi Luwak a commenc\u00e9 \u00e0 diminuer. N\u00e9anmoins, elle n’a pas \u00e9t\u00e9 enti\u00e8rement abandonn\u00e9e dans les petites plantations localis\u00e9es o\u00f9 les agriculteurs d\u00e9pendent de sa production ill\u00e9gitime pour leur salaire vital. le monde? Honn\u00eatement, le prix refl\u00e8te l’histoire et le gadget derri\u00e8re ce caf\u00e9 unique. Il existe des caf\u00e9s bien meilleurs d’Indon\u00e9sie et d’ailleurs qui n’exploitent pas cruellement les animaux. Ajoutez le fait que de nombreux amateurs de caf\u00e9 pr\u00e9tendent que le Kopi Luwak a une saveur inf\u00e9rieure, et vous pouvez reconsid\u00e9rer l’achat d’un sac. \u00c0 l’\u00e9poque des plantations de caf\u00e9 n\u00e9erlandaises, le fait de r\u00e9curer les excr\u00e9ments de civette a probablement donn\u00e9 un meilleur go\u00fbt au caf\u00e9. Aujourd’hui, la culture et la transformation du caf\u00e9 les m\u00e9thodes se sont tellement am\u00e9lior\u00e9es que vous obtiendrez sans aucun doute une tasse de meilleur go\u00fbt avec un sac de grains de caf\u00e9 d’origine unique de bonne qualit\u00e9. Cependant, si la curiosit\u00e9 a pris le dessus sur vous et que vous voulez essayer une tasse de caf\u00e9 Civet cat pour d\u00e9terminer si le battage m\u00e9diatique autour de ce caf\u00e9 est digne, certaines entreprises proposent du caf\u00e9 Kopi Luwak plus \u00e9thique produit \u00e0 partir de civettes \u00e9lev\u00e9es en plein air. Kopi Luwak S\u00fbr \u00e0 boire ? M\u00eame si le caf\u00e9 a voyag\u00e9 dans le tube digestif de l’animal, il est encore relativement propre. Les grains de civette sont abondamment lav\u00e9s \u00e0 l’eau courante apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 collect\u00e9s. ion, qui d\u00e9loge les bact\u00e9ries, et le processus de torr\u00e9faction tue toutes les bact\u00e9ries restantes. Les deux m\u00e9thodes garantissent que le caf\u00e9 Kopi Luwak est 100% s\u00fbr \u00e0 boire.\ud83d\udccc Combien co\u00fbte le caf\u00e9 Kopi Luwak ?Le caf\u00e9 Kopi Luwak est largement consid\u00e9r\u00e9 par beaucoup comme le caf\u00e9 le plus cher au monde. Une tasse de caf\u00e9 Civette peut co\u00fbter entre 35 $ et 100 $ ou environ 100 $ \u00e0 600 $ la livre.\ud83d\udccc Pourquoi Kopi Luwak s’appelle-t-on caf\u00e9 de chat ? \u00ab\u00a0Luwak\u00a0\u00bb est le mot indon\u00e9sien pour un petit animal furet ressemblant \u00e0 un chat (l’animal n’est pas r\u00e9ellement un chat). Les cr\u00e9atures mangent le fruit du caf\u00e9 m\u00fbr et vous buvez le caca\u00a0! Par cons\u00e9quent, Kopi Luwak est souvent appel\u00e9 caf\u00e9 de caca de chat, qui est le nom que la plupart des gens connaissent. Quels sont les avantages pour la sant\u00e9 du caf\u00e9 Kopi Luwak ? et les diff\u00e9rences biologiques entre le Kopi Luwak et d’autres types de caf\u00e9 \u00ab\u00a0ordinaires\u00a0\u00bb. Les r\u00e9sultats de leur test ont montr\u00e9 que le caf\u00e9 Kopi Luwak contenait plus d’avantages pour la sant\u00e9 que les autres types de caf\u00e9. D’apr\u00e8s leurs recherches, Kopi Luwak avait des niveaux significativement plus \u00e9lev\u00e9s d’acide malique (connu pour sa capacit\u00e9 \u00e0 augmenter rapidement l’\u00e9nergie), l’acide citrique (qui aide \u00e0 lutter contre le d\u00e9veloppement des calculs r\u00e9naux) et l’inositol (connu pour pr\u00e9venir la d\u00e9pression et l’anxi\u00e9t\u00e9). <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":4238,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-4237","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualites-sur-le-cafe","infinite-scroll-item","resize-featured-image"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4237","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4237"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4237\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4239,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4237\/revisions\/4239"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/4238"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4237"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4237"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4237"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}