{"id":4154,"date":"2021-11-16T16:59:05","date_gmt":"2021-11-16T15:59:05","guid":{"rendered":"https:\/\/capsulescafe.net\/le-torrefacteur-italien-centenaire-morettino-cultive-du-cafe-en-sicile\/"},"modified":"2021-11-16T16:59:07","modified_gmt":"2021-11-16T15:59:07","slug":"le-torrefacteur-italien-centenaire-morettino-cultive-du-cafe-en-sicile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/capsulescafe.net\/?p=4154","title":{"rendered":"Le torr\u00e9facteur italien centenaire Morettino cultive du caf\u00e9 en Sicile"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

[bzkshopping keyword=\u00a0\u00bbcapsule caf\u00e9 r\u00e9utilisable\u00a0\u00bb count=\u00a0\u00bb2″]<\/p>\n

Marettino Ma\u00eetre torr\u00e9facteur Alberto Morettino. Images reproduites avec l’aimable autorisation de Morettino. <\/p>\n

\u00a0\u00bb data-medium-file=\u00a0\u00bbhttps:\/\/dailycoffeenews.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Alberto-Morettino_maestro-torrefattor-3-300×200.jpg\u00a0\u00bb data-large-file=\u00a0\u00bbhttps:\/\/dailycoffeenews .com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Alberto-Morettino_maestro-torrefattore-3-620×414.jpg\u00a0\u00bb loading=\u00a0\u00bblazy\u00a0\u00bb class=\u00a0\u00bbsize-full wp-image-158174 jetpack-lazy-image\u00a0\u00bb src=\u00a0\u00bb https:\/\/dailycoffeenews.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Alberto-Morettino_maestro-torrefattore-3.jpg\u00a0\u00bb alt=\u00a0\u00bbAlberto Morettino_maestro torrefattore 3″ width=\u00a0\u00bb1240″ height=\u00a0\u00bb827″ data-lazy- data-lazy- data-lazy-src=\u00a0\u00bbhttps:\/\/ dailycoffeenews.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Alberto-Morettino_maestro-torrefattore-3.jpg?is-pending-load=1″ \/AAAIBRAAA7 ><\/p>\n

Marettino Ma\u00eetre torr\u00e9facteur Alberto Morettino. Images reproduites avec l’aimable autorisation de Morettino.<\/p>\n

Le mois dernier, la relation mature et profond\u00e9ment ancr\u00e9e entre l’Italie et le caf\u00e9 a connu une nouvelle tournure folle alors que la soci\u00e9t\u00e9 de torr\u00e9faction de longue date Morettino a produit le premier caf\u00e9 vert jamais produit dans le pays.<\/p>\n

Sur l’\u00eele de Sicile, au nord du si\u00e8ge de l’entreprise \u00e0 Palerme, la famille Morettino entretient tranquillement une parcelle exp\u00e9rimentale de caf\u00e9iers arabica avec des graines donn\u00e9es par le Jardin botanique de Palerme il y a environ 30 ans.<\/p>\n

Bien que les plantes aient surv\u00e9cu et se soient propag\u00e9es dans des conditions biologiques, ce n’est que cette ann\u00e9e qu’elles ont produit ce que l’entreprise a d\u00e9crit comme une \u00ab\u00a0r\u00e9colte incroyable\u00a0\u00bb.<\/p>\n<\/p>\n

\u00ab\u00a0Nous avons \u00e9t\u00e9 surpris par la r\u00e9colte abondante de nos plantes, que nous avons consid\u00e9r\u00e9e comme un cadeau pour tout l’amour que notre famille leur a donn\u00e9 au fil des ans\u00a0\u00bb, Arturo Morettino, qui repr\u00e9sente la troisi\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration de l’entreprise de 101 ans, a d\u00e9clar\u00e9 dans une annonce partag\u00e9e avec DCN.<\/p>\n

La production \u00e0 Palerme fait suite \u00e0 des efforts de recherche ou de d\u00e9veloppement agricoles similaires dans d’autres endroits traditionnels de consommation de caf\u00e9, notamment en Californie et en Floride aux \u00c9tats-Unis. Cela survient \u00e9galement alors que le changement climatique menace de redessiner les cartes agricoles du monde et que les acheteurs de caf\u00e9 cherchent \u00e0 se diff\u00e9rencier gr\u00e2ce \u00e0 des offres uniques et haut de gamme.<\/p>\n

Lecture connexe<\/p>\n

Sur la parcelle de Morettino, les plantes elles-m\u00eames sont un m\u00e9lange de vari\u00e9t\u00e9s Bourbon et Catuai, qui sont actuellement cultiv\u00e9es \u00e0 environ 350 m\u00e8tres d’altitude dans le petit village de San Lorenzo.<\/p>\n

Malgr\u00e9 l’altitude relativement faible par rapport \u00e0 la grande majorit\u00e9 de la production mondiale d’arabica, la soci\u00e9t\u00e9 a d\u00e9crit de nombreuses caract\u00e9ristiques de qualit\u00e9 positives dans la tasse finie.<\/p>\n

La famille a d\u00e9clar\u00e9 qu’elle pensait que le changement climatique \u00e9tait responsable de la r\u00e9colte abondante de 2021.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Les caract\u00e9ristiques sensorielles de ce caf\u00e9 sicilien indig\u00e8ne sont un r\u00e9sultat unique qui nous rend fiers\u00a0\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Andrea Morettino, torr\u00e9facteur de quatri\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration de la famille. \u00ab Nous assistons \u00e0 de forts changements climatiques qui doivent nous faire r\u00e9fl\u00e9chir au pr\u00e9sent et \u00e0 l’avenir de notre terre, qui a montr\u00e9 des signes d’intol\u00e9rance et des risques pour la culture traditionnelle des agrumes, mais aussi un potentiel inattendu montr\u00e9 par la culture des fruits tropicaux en Sicile comme la mangue, la papaye, l’avocat, le kiwi ou le litchi sicilien.<\/p>\n

Alors que les caf\u00e9s verts \u00e9taient principalement utilis\u00e9s pour les ventouses et les d\u00e9gustations internes, la soci\u00e9t\u00e9 bas\u00e9e \u00e0 Palerme envisage de d\u00e9velopper davantage ses op\u00e9rations de production de caf\u00e9, en collaboration avec l’Universit\u00e9 de Palerme et les jardins botaniques de Palerme.<\/p>\n

Nick Brun
Nick Brown est le r\u00e9dacteur en chef de . <\/p>\n

Tags: Alberto Morettino, Andrea Morettino, Arturo Morettino, Jardins botaniques de Palerme, changement climatique, caf\u00e9 vert, Italie, Morettino, Palerme, Sicile, Universit\u00e9 de Palerme<\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":4155,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-4154","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualites-sur-le-cafe","infinite-scroll-item","resize-featured-image"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4154","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4154"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4154\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4156,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4154\/revisions\/4156"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/4155"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4154"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4154"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4154"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}