{"id":3543,"date":"2020-07-22T22:09:40","date_gmt":"2020-07-22T20:09:40","guid":{"rendered":"https:\/\/capsulescafe.net\/avec-des-plats-colombiens-et-des-torrefactions-fraiches-allez-y-doucement-a-las-vegasdaily-coffee-news-by-capsules-cafe\/"},"modified":"2020-07-22T22:09:41","modified_gmt":"2020-07-22T20:09:41","slug":"avec-des-plats-colombiens-et-des-torrefactions-fraiches-allez-y-doucement-a-las-vegasdaily-coffee-news-by-capsules-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/capsulescafe.net\/?p=3543","title":{"rendered":"Avec des plats colombiens et des torr\u00e9factions fra\u00eeches, allez-y doucement \u00e0 Las VegasDaily Coffee News by Capsules Caf\u00e9"},"content":{"rendered":"

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La fresque au coucher du soleil \u00e0 c\u00f4t\u00e9 du bar Take It Easy. Photo d'Adrianne Lopez, gracieuset\u00e9 de Take It Easy.<\/p>\n

Les gens derri\u00e8re le duo de caf\u00e9s populaires Makers & Finders \u00e0 Las Vegas sont venus une nouvelle torr\u00e9faction, boulangerie et caf\u00e9 dans le quartier chinois de Sin City appel\u00e9 Take It Easy. La nouvelle boutique a ouvert au public la semaine derni\u00e8re.<\/p>\n

Josh Molina a initialement achet\u00e9 une partie du nouvel espace de magasin en 2017, o\u00f9 il a install\u00e9 un torr\u00e9facteur Diedrich IR12 qui alimente les deux caf\u00e9s Makers & Finders de Summerlin et du quartier des arts.<\/p>\n

\"le<\/p>\n

Photo d'Adrianne Lopez, gracieuset\u00e9 de Take It Easy.<\/p>\n

Lorsque l\u2019espace voisin est devenu disponible, Molina et la soci\u00e9t\u00e9 ont d\u00e9cid\u00e9 d\u2019agrandir et de d\u00e9velopper le tout nouveau concept de fr\u00e8res et s\u0153urs qui transmet une ambiance plus tranquille tout en s\u2019appuyant davantage sur l\u2019h\u00e9ritage colombien de Molina.<\/p>\n

\u00abMakers & Finders a un esprit \u00e9nergique, digne de son nom\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Molina au Daily Coffee News. \u00abBien que ce soit un environnement amusant, les restaurants sont chaotiques. Nous avons r\u00e9alis\u00e9 que nous avions besoin d'un espace de travail unique o\u00f9 nous et notre \u00e9quipe de direction pouvons nous d\u00e9connecter de la folie.<\/p>\n

Sur les quelque 2300 pieds carr\u00e9s d'espace total, le caf\u00e9 occupe un peu moins de la moiti\u00e9 et se connecte directement \u00e0 un entrep\u00f4t qui abrite les bureaux de l'entreprise, une zone de d\u00e9gustation, un quai de r\u00e9ception et une salle de conf\u00e9rence.<\/p>\n

\"Propri\u00e9taires<\/p>\n

Josh Molina avec ses parents lors d'une d\u00e9dicace Take It Easy. Photo d'Adrianne Lopez, gracieuset\u00e9 de Take It Easy.<\/p>\n

Le nouveau magasin appartient \u00e9galement aux parents de Molina, qui ont d\u00e9m\u00e9nag\u00e9 aux \u00c9tats-Unis depuis la Colombie dans les ann\u00e9es 80. Le nom de la boutique emprunte l\u2019une des expressions incontournables du p\u00e8re de Molina.<\/p>\n

Dans un espace \u00e9l\u00e9gant et \u00e9pur\u00e9, Ashley Avila, cuisini\u00e8re pr\u00e9paratoire de Makers & Finders, dirige un programme de nourriture et de p\u00e2tisserie qui comprend des beignets aux carottes, des g\u00e2teaux au matcha, des cake pops et des tartes aux fruits, ainsi qu'une vari\u00e9t\u00e9 d'empanadas et une gamme de pains au fromage colombien. y compris les bu\u00f1uelos (petites boules de p\u00e2te frites remplies de cojita), le pandebono (pain de ma\u00efs farci de cotija et queso fresco) et plus encore.<\/p>\n

\"sandwich\"<\/p>\n

Ashley Avila dirige la cuisine Take It Easy. Photo d'Adrianne Lopez, gracieuset\u00e9 de Take It Easy.<\/p>\n

Molina a d\u00e9clar\u00e9 que la palette de couleurs int\u00e9rieures vise \u00e0 promouvoir la s\u00e9r\u00e9nit\u00e9, avec des roses chauds, des gris doux et du bronze chaleureux qui se r\u00e9unissent dans une peinture murale de la vall\u00e9e de Las Vegas au coucher du soleil. Selon Molina, \u00abnous avons beaucoup de couchers de soleil ros\u00e9s ici, et c'est l'une des choses que nous trouvons les plus belles \u00e0 Las Vegas.\u00bb<\/p>\n

L'installation d'espresso Modbar de la boutique, le torr\u00e9facteur et les d\u00e9tails sur les comptoirs en marbre blanc fournissent des accents de bronze suppl\u00e9mentaires, tandis que les clients ont \u00e9galement une vue sur la torr\u00e9faction et la boulangerie de production.<\/p>\n

"Il n'y a pas beaucoup de formats de boulangerie ouverts", a d\u00e9clar\u00e9 Molina, "Nous avons \u00e9norm\u00e9ment de respect pour nos produits de boulangerie et nos boulangers, et nous voulions vraiment le montrer."<\/p>\n

\"bar<\/p>\n

Photo d'Adrianne Lopez, gracieuset\u00e9 de Take It Easy.<\/p>\n

Take It Easy Head Roaster Paris Cesena et Molina ont tous deux suivi des cours de torr\u00e9faction sanctionn\u00e9s par la Specialty Coffee Association dans diff\u00e9rents endroits de Seattle, de l'Idaho et de la Californie avant le programme de torr\u00e9faction lanc\u00e9 il y a environ six mois.<\/p>\n

\u00abNotre approche de la torr\u00e9faction, chaque fois que nous montons sur la plate-forme, respecte le grain et r\u00e9alise tout le travail acharn\u00e9 et les efforts consacr\u00e9s \u00e0 la culture, \u00e0 la cueillette et au traitement du grain \u00e0 port\u00e9e de main\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Cesena \u00e0 Daily Coffee News. \u00abNous avons consacr\u00e9 beaucoup de temps et d'efforts \u00e0 l'\u00e9tude des fermes dont ils provenaient. Nous \u00e9laborons un plan de torr\u00e9faction, ex\u00e9cutons, coupons \u00e0 nouveau, apportons des modifications et prenons une d\u00e9cision finale concernant le profil de torr\u00e9faction, que nous pouvons reproduire avec l'aide de Cropster. Nous aimons ce que nous faisons, et cela transpara\u00eet dans chaque tasse.<\/p>\n

\"pain<\/p>\n

Photo d'Adrianne Lopez, gracieuset\u00e9 de Take It Easy.<\/p>\n

Gr\u00e2ce aux relations familiales colombiennes de Molina, Take It Easy est en mesure de communiquer directement avec les agriculteurs et les exportateurs, y compris l'exportateur de Huila, Quatro Vientos Caf\u00e9.<\/p>\n

\u00abNous croyons beaucoup dans cette r\u00e9gion\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Molina. \u00abAvec l'aide de nos amis de Cuatro Vientos … nous esp\u00e9rons un jour acheter une ferme de caf\u00e9 dans cette r\u00e9gion, avoir une cha\u00eene de caf\u00e9 exclusive et tra\u00e7able que nous fournissons directement \u00e0 nos clients chez Makers & Finders et TIE.\u00bb<\/p>\n

Take It Easy adh\u00e8re d\u00e9sormais strictement aux nouvelles exigences sanitaires du COVID-19, y compris un plan d'\u00e9tage qui facilite la distance sociale, le port obligatoire d'un masque et un nettoyage en profondeur et un d\u00e9sinfectant toutes les deux semaines \u00e0 l'aide d'un nettoyant de surface au peroxyde consid\u00e9r\u00e9 comme puissant contre le nouveau coronavirus. Des masques et un d\u00e9sinfectant pour les mains gratuits sont \u00e9galement disponibles pour les clients.<\/p>\n

Pour surmonter la temp\u00eate, Molina a d\u00e9clar\u00e9 que Makers & Finders \u00e9tait rest\u00e9 ouvert avec un caf\u00e9-bar en bordure de rue avec des offres de nourriture limit\u00e9es et un nouveau syst\u00e8me de r\u00e9compenses de fid\u00e9lit\u00e9. Les deux sites ont rouvert plus compl\u00e8tement \u00e0 la mi-mai.<\/p>\n

\"modbar<\/p>\n

Photo d'Adrianne Lopez, gracieuset\u00e9 de Take It Easy.<\/p>\n

\u00abC'\u00e9tait un \u00e9norme appel au r\u00e9veil\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Molina. \u00abNous n'avons jamais eu \u00e0 g\u00e9rer une crise comme celle-ci. Mais heureusement, nous avons pris des d\u00e9cisions urgentes qui, r\u00e9trospectivement, ont aid\u00e9 nos entreprises. Je pense que le fait que nous lan\u00e7ions quelque chose de nouveau au milieu d'une crise nous a beaucoup int\u00e9ress\u00e9. Rester pertinent et disponible pour notre communaut\u00e9 pendant ces p\u00e9riodes difficiles a fait une diff\u00e9rence. Nous avons gagn\u00e9 de nouveaux habitu\u00e9s et nous avons eu le sentiment d'avoir gagn\u00e9 beaucoup de respect.<\/p>\n

Molina et sa soci\u00e9t\u00e9 se concentrent maintenant sur la mise \u00e0 niveau de Take It Easy et de l'op\u00e9ration de torr\u00e9faction et sur la mise en place d'un menu saisonnier \u00ab\u00e9lev\u00e9\u00bb de cocktails sans alcool pour inclure des mets inspir\u00e9s de la Colombie tels que l'aguadepanela, les batidos et le carajillo.<\/p>\n

Take It Easy est maintenant ouvert au 3540 S Wynn Rd \u00e0 Las Vegas. <\/p>\n

\tLecture connexe\n<\/p>\n

Howard Bryman
Howard Bryman est r\u00e9dacteur en chef adjoint du . Il est bas\u00e9 \u00e0 Portland, dans l'Oregon. <\/p>\n

Tags: Ashley Avila, Colombie, Huila, Josh Molina, Las Vegas, Makers and Finders, Nevada, Paris Cesena, Quatro Vientos, Take It Easy<\/p>\n

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