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Samuel Ronz\u00f3n. Photographie d'Alan Galvez.<\/p>\n
Penser \u00e0 une nouvelle normalit\u00e9 nous oblige \u00e0 r\u00e9\u00e9valuer l'ordre actuel de la r\u00e9alit\u00e9 et, en m\u00eame temps, nous permet de r\u00e9aliser que tout a des racines profondes. Les nouveaux d\u00e9parts ne viennent pas de nulle part, ce sont plut\u00f4t des r\u00e9-appr\u00e9ciations de ce qui nous attend.<\/p>\n
Ce moment de faillite a apport\u00e9 des possibilit\u00e9s infinies et en leur sein, il existe de nombreuses fa\u00e7ons de fa\u00e7onner l'avenir du caf\u00e9. Peut-\u00eatre que cette p\u00e9riode de souvenir nous a permis de regarder diff\u00e9remment et de penser \u00e0 des alternatives de chez nous et des pays producteurs.<\/p>\n
Nous croyons que les grandes choses ne sont pas et ne seront jamais le r\u00e9sultat du hasard, mais de la somme des efforts et du travail acharn\u00e9; que nous d\u00e9pendons de l'entraide, des connaissances partag\u00e9es, de nos communaut\u00e9s et de la soif d'avenir de leurs jeunes g\u00e9n\u00e9rations, mais nous savons aussi que pour innover, nous devons bien conna\u00eetre le travail de ceux qui nous ont pr\u00e9c\u00e9d\u00e9s.<\/p>\n
C'est la vision que Samuel Ronz\u00f3n, un producteur mexicain, cherche \u00e0 partager avec nous, dont les caf\u00e9s sont des manifestations de certaines des tr\u00e8s belles possibilit\u00e9s que cette culture peut apporter. Samuel est reconnu au sein de l'industrie \u00e0 l'\u00e9chelle nationale et internationale, en particulier pour ses lots diff\u00e9renci\u00e9s innovants.<\/p>\n
Photographie d'Alan Galvez.<\/p>\n
De la m\u00eame mani\u00e8re, dans Capsules Caf\u00e9, afin de continuer \u00e0 travailler pour forger la communaut\u00e9 et transformer les paradigmes toujours \u00e0 la recherche du bien-\u00eatre commun, nous avons approch\u00e9 Samuel pour commencer par la pr\u00e9paration d'une premi\u00e8re s\u00e9rie d'articles diff\u00e9rents qui para\u00eetront distribu\u00e9s dans notre publications en ligne et notre magazine imprim\u00e9 dans le cadre d'un nouvel effort pour d\u00e9marrer un projet de collecte de connaissances qui existe dans la cha\u00eene de production hispanophone.<\/p>\n
Pour Ronz\u00f3n, le travail pour faire ressortir tout ce potentiel de la propre saveur du grain doit commencer \u00e0 partir du sol et prendre soin de la r\u00e9colte des aspects les plus \u00e9l\u00e9mentaires. \u00abLa valeur des processus commence dans la terre, le champ est l'origine parce qu'\u00e0 partir de l\u00e0, vous obtenez tout le reste. Cela nous a aid\u00e9s \u00e0 comprendre cela aussi pour r\u00e9\u00e9valuer et r\u00e9interpr\u00e9ter d'o\u00f9 nous venons \u00bb, commente-t-il dans une premi\u00e8re approche qu'il a eue avec l'\u00e9quipe \u00e9ditoriale de Revista Roast. Ainsi, cette premi\u00e8re s\u00e9rie a pour axe central la terre et le travail sur le terrain pens\u00e9 \u00e0 partir de l'id\u00e9e d'une r\u00e9appropriation strat\u00e9gique de l'origine, o\u00f9 des th\u00e8mes tels que le soin de la plante, la diff\u00e9renciation des c\u00e9pages, les bonnes pratiques seront abord\u00e9s. , entre autres. Ce premier article de la s\u00e9rie para\u00eetra dans notre num\u00e9ro de mai juin.<\/p>\n
Ce que nous essayons de capturer ici, c'est une id\u00e9ologie, nous voulons cr\u00e9er une nouvelle prise de conscience du caf\u00e9 en collectant ces r\u00e9-appr\u00e9ciations et connaissances empiriques profondes aupr\u00e8s de nos propres experts afin de nous r\u00e9approprier progressivement la richesse qu'offre le caf\u00e9 dans et pour les pays producteurs. . Nous voulons penser \u00e0 cr\u00e9er une culture dans laquelle les pays producteurs se r\u00e9approprieront leurs richesses; Ils sauront ce qu'ils produisent, et proc\u00e9deront \u00e0 une telle revalorisation qui leur permettra peut-\u00eatre d'\u00e9lever le niveau de conscience de leurs consommateurs pour obtenir de meilleurs prix, en plus de dignifier la vie et de rester sur le terrain.<\/p>\n
Photographie d'Alan Galvez.<\/p>\n
Il faut certainement beaucoup de travail pour r\u00e9aliser tout cela, rien ne se cultive du jour au lendemain, tout comme les cerises ne peuvent pas \u00eatre r\u00e9colt\u00e9es du jour au lendemain. De plus il faut aussi \u00e9chapper \u00e0 certains vices du syst\u00e8me, car parfois il finit par nous emprisonner et devenir des automates incapables d'agir de mani\u00e8re coordonn\u00e9e et inventive, nous devenons de simples engrenages en fonction des programmes gouvernementaux, des engrais et des semences que ceux-ci Ils offrent, \u00e0 partir des budgets approuv\u00e9s, les int\u00e9r\u00eats de certains groupes politiques. Nous ne sommes plus des membres proactifs de nos communaut\u00e9s d\u00e9sireux de cr\u00e9er notre propre itin\u00e9raire, nos propres moyens. \u00abVous arr\u00eatez d'observer, d'\u00eatre cr\u00e9atif, vous devenez d\u00e9pendant du syst\u00e8me et il ne s'agit pas de cela, il s'agissait de comprendre en tant que r\u00e9gion ce que nous \u00e9tions autrefois. Pour comprendre cette union, cette vision, cette capacit\u00e9 d'observation, toute cette s\u00e9rie d'\u00e9l\u00e9ments qui nous ont permis et nous permettront de devenir quelque chose de plus \u00bb, t\u00e9moigne Samuel. Nous devons peut-\u00eatre plus que jamais r\u00e9\u00e9valuer nos ressources, partager nos connaissances, reconfigurer le pass\u00e9 et nous projeter de mani\u00e8re proactive vers l'avenir.<\/p>\n
Cette histoire est apparue \u00e0 l'origine dans Capsules Caf\u00e9 en ligne. Capsules Caf\u00e9 est le magazine technique bimensuel d\u00e9di\u00e9 au succ\u00e8s et \u00e0 la croissance de l'industrie du caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9.<\/p>\n
\tLecture connexe\n<\/p>\n
Mara Maga\u00f1a
Mara Maga\u00f1a est dipl\u00f4m\u00e9e en philosophie et traductrice. Il a travaill\u00e9 \u00e0 la traduction et \u00e0 la coordination de divers emplois li\u00e9s au caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9. Contactez-la \u00e0 collaborators@paideia-lenguaje.com. <\/p>\n
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