{"id":3523,"date":"2020-07-15T21:46:25","date_gmt":"2020-07-15T19:46:25","guid":{"rendered":"https:\/\/capsulescafe.net\/la-torrefaction-partagee-supporte-le-fardeau-des-torrefacteurs-a-brooklyndaily-coffee-news-by-capsules-cafe\/"},"modified":"2020-07-15T21:46:26","modified_gmt":"2020-07-15T19:46:26","slug":"la-torrefaction-partagee-supporte-le-fardeau-des-torrefacteurs-a-brooklyndaily-coffee-news-by-capsules-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/capsulescafe.net\/?p=3523","title":{"rendered":"La torr\u00e9faction partag\u00e9e supporte le fardeau des torr\u00e9facteurs \u00e0 BrooklynDaily Coffee News by Capsules Caf\u00e9"},"content":{"rendered":"

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Une gamme de torr\u00e9facteurs Loring et Mill City \u00e0 Shared Roasting \u00e0 Brooklyn, New York. Toutes les images sont une gracieuset\u00e9 de la torr\u00e9faction partag\u00e9e.<\/p>\n

Une nouvelle installation de torr\u00e9faction partag\u00e9e, \u00e0 juste titre appel\u00e9e partage de torr\u00e9faction, a ouvert ses portes dans le quartier de Clinton Hill \u00e0 Brooklyn, New York.<\/p>\n

L'entreprise ouvre d\u00e9sormais la voie \u00e0 la cr\u00e9ation, \u00e0 la mise \u00e0 l'\u00e9chelle ou \u00e0 la torr\u00e9faction des entreprises en fournissant un acc\u00e8s \u00e0 des \u00e9quipements partag\u00e9s ainsi qu'une formation dans tous les principaux domaines de l'entreprise, y compris la torr\u00e9faction, le contr\u00f4le de la qualit\u00e9 et les comp\u00e9tences de barista.<\/p>\n

\"torr\u00e9faction<\/p>\n

L'installation de deux \u00e9tages et de 6 000 pieds carr\u00e9s abrite les torr\u00e9facteurs Loring S15 et S35, ainsi que deux petits torr\u00e9facteurs Mill City. Le stockage de palettes de caf\u00e9 vert est \u00e9galement disponible sur place, tout comme les broyeurs industriels, les \u00e9quipements de pesage et de remplissage, les scellants et autres outils d'emballage. Les membres ont \u00e9galement acc\u00e8s \u00e0 une salle de d\u00e9gustation, un espace \u00e9v\u00e9nementiel, plusieurs machines \u00e0 expresso commerciales et plus encore.<\/p>\n

Cofond\u00e9 par Howard Chang et Jeff Wong, Shared Roasting emploie son propre personnel pour g\u00e9rer la maintenance des machines, la gestion des installations, le nettoyage et d'autres op\u00e9rations de routine, laissant ses clients libres de se concentrer sur les subtilit\u00e9s de la production de caf\u00e9 torr\u00e9fi\u00e9 ainsi que sur la formation continue dans le artisanat et commerce de torr\u00e9faction.<\/p>\n

\"joint<\/p>\n

"Nous avons d\u00e9cid\u00e9 de cr\u00e9er un espace qui lib\u00e8re les entrepreneurs du caf\u00e9 de ces charges … et leur permet de consacrer la plupart de leur temps et de leur \u00e9nergie \u00e0 ce qu'ils font le mieux: vendre des caf\u00e9s uniques et d\u00e9velopper leurs marques", a d\u00e9clar\u00e9 Chang au Daily Coffee News. \u00abJeff et moi partageons une passion commune pour le caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9 et nos anciennes carri\u00e8res ont consist\u00e9 \u00e0 aider \u00e0 conseiller et \u00e0 d\u00e9velopper des petites et grandes entreprises dans diff\u00e9rentes parties du monde. La construction et l'exploitation de la torr\u00e9faction partag\u00e9e ont combin\u00e9 nos exp\u00e9riences de carri\u00e8re avec notre passion de servir ce que nous consid\u00e9rons comme un grand besoin dans notre industrie. \u00bb<\/p>\n

Les possibilit\u00e9s de formation sont disponibles individuellement et, d\u00e8s que cela peut \u00eatre fait en toute s\u00e9curit\u00e9 compte tenu de la pand\u00e9mie de COVID-19, en groupe. \u00c0 l'avenir, Chang et Wong ont l'intention d'inviter des amis professionnels de diff\u00e9rentes parties de l'industrie du caf\u00e9 \u00e0 \u00eatre des instructeurs invit\u00e9s, mais pour le moment, le duo fondateur est \u00e9galement le principal \u00e9ducateur.<\/p>\n

\"espace<\/p>\n

Avec une formation en entrepreneuriat, en immobilier et en finance industrielle, Wong a pr\u00e9c\u00e9demment consult\u00e9 des entreprises de caf\u00e9 et exploit\u00e9 une grande brasserie \u00e0 Bushwick.<\/p>\n

Chang a \u00e9galement pass\u00e9 des ann\u00e9es dans le secteur financier avant de plonger dans le caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9 en tant que torr\u00e9facteur et barista autour de Los Angeles, puis en tant que fondateur de Space Craft Coffee \u00e0 Brooklyn. Repr\u00e9sentant Space Craft, Chang s'est \u00e9galement class\u00e9 au niveau national lors des r\u00e9centes comp\u00e9titions du championnat Barista des \u00c9tats-Unis.<\/p>\n

Gr\u00e2ce \u00e0 un partenariat avec Slayer Espresso, le deuxi\u00e8me \u00e9tage de la torr\u00e9faction partag\u00e9e comprend une zone de formation de barista qui se double de la salle d'exposition de la c\u00f4te Est du fabricant de machines \u00e0 expresso bas\u00e9e \u00e0 Seattle.<\/p>\n

\"stockage<\/p>\n

En ce qui concerne la torr\u00e9faction, les nouveaux clients passent par une \u00e9tape d'int\u00e9gration et d'\u00e9ducation, puis \u00ables nouveaux torr\u00e9facteurs peuvent commencer \u00e0 torr\u00e9fier leur propre caf\u00e9 en petits lots d'une livre, puis passer \u00e0 notre plus petit Loring pour torr\u00e9fier de 10 \u00e0 30 livres par lot, \u00bb, A d\u00e9clar\u00e9 Chang. "Alors qu'ils continuent de cro\u00eetre, ils peuvent rejoindre le programme de location \u00e0 l'heure, qui atteint environ 400 \u00e0 500 livres par heure."<\/p>\n

Apr\u00e8s les frais initiaux, les taux de location de machines varient de 60 $ de l'heure sur un torr\u00e9facteur \u00e9chantillon \u00e0 350 $ de l'heure sur le Loring de 35 kilos. Wong a d\u00e9clar\u00e9 \u00e0 DCN que la soci\u00e9t\u00e9 cherchait \u00e9galement \u00e0 ajouter un Loring de 70 kilos \u00e0 la gamme d'\u00e9quipements dans un proche avenir.<\/p>\n

"Comme la plupart des autres entreprises, COVID-19 a affect\u00e9 nos ventes, mais nous avons consacr\u00e9 du temps libre suppl\u00e9mentaire \u00e0 optimiser davantage notre espace", a d\u00e9clar\u00e9 Wong. "De plus, nous avons d\u00e9ploy\u00e9 des proc\u00e9dures op\u00e9rationnelles soigneusement planifi\u00e9es pour pouvoir fonctionner dans la nouvelle normalit\u00e9 d'un monde post-pand\u00e9mique."<\/p>\n

\"torr\u00e9facteurs.\"<\/p>\n

L'entreprise a intensifi\u00e9 les protocoles de nettoyage et d'assainissement, requis l'EPI, r\u00e9duit la capacit\u00e9, introduit des pare-\u00e9ternuements en plexiglas dans les zones o\u00f9 les gens travaillent \u00e0 proximit\u00e9, et plus encore depuis que COVID-19 s'est install\u00e9.<\/p>\n

"La crise a affect\u00e9 notre entreprise \u00e0 court terme, mais notre mission globale \u00e0 long terme de soutenir et d'autonomiser les petites entreprises de caf\u00e9 est rest\u00e9e constante", a d\u00e9clar\u00e9 Chang. \u00abNous pr\u00e9voyons de continuer \u00e0 offrir des moyens cr\u00e9atifs d'\u00e9duquer, de conseiller et de responsabiliser les entrepreneurs de caf\u00e9 passionn\u00e9s et ambitieux qui s'associent avec nous.\u00bb<\/p>\n

\tLecture connexe\n<\/p>\n

Howard Bryman
Howard Bryman est le r\u00e9dacteur en chef adjoint de . Il est bas\u00e9 \u00e0 Portland, Oregon. <\/p>\n

Tags: Brooklyn, Clinton Hill, co-torr\u00e9faction, Howard Chang, Jeff Wong, New York, torr\u00e9faction partag\u00e9e<\/p>\n

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