{"id":3495,"date":"2020-07-05T21:17:14","date_gmt":"2020-07-05T19:17:14","guid":{"rendered":"https:\/\/capsulescafe.net\/marcell-coffee-custom-tailors-coffee-torasting-in-kc\/"},"modified":"2020-07-05T21:17:15","modified_gmt":"2020-07-05T19:17:15","slug":"marcell-coffee-custom-tailors-coffee-torasting-in-kc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/capsulescafe.net\/?p=3495","title":{"rendered":"Marcell Coffee Custom-Tailors Coffee Torasting in KC"},"content":{"rendered":"

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\u00c0 la torr\u00e9faction Marcell Coffee \u00e0 Kansas City Missouri. Photo d'Alex Napper, gracieuset\u00e9 de Marcell Coffee.<\/p>\n

Depuis Smack Dab dans le centre des \u00c9tats-Unis, une nouvelle tenue de torr\u00e9faction de Kansas City du nom de Marcell Coffee contribue \u00e0 forger des liens plus profonds entre les clients grossistes et les caf\u00e9s du monde entier.<\/p>\n

Fond\u00e9e l\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re par Christopher Oppenhuis, Alex Rea et Mark Sappington, qui se sont tous rencontr\u00e9s au Thou Mayest Coffee Roasters de Kansas City, l\u2019entreprise se concentre sur deux fronts principaux.<\/p>\n

Le premier, appel\u00e9 The Roasting Club, implique une torr\u00e9faction en gros et une image de marque profond\u00e9ment adapt\u00e9es aux clients d\u00e9taillants. Le second, appel\u00e9 Coffee Projects, comprend une gamme de services de conseil et de gestion de torr\u00e9faction et de vente au d\u00e9tail pour des projets et des collaborations li\u00e9s au caf\u00e9.<\/p>\n

\"Christopher<\/p>\n

Marc Oppenhuis, cofondateur de Marcell Coffee. Photo d'Alex Napper, gracieuset\u00e9 de Marcell Coffee.<\/p>\n

"En fin de compte, nous voulons \u00eatre en mesure de relier notre relation avec les producteurs aux d\u00e9taillants de caf\u00e9 d'une mani\u00e8re qui va correspondre \u00e0 leur marque, leur entreprise, leur d\u00e9mographie et leurs pr\u00e9f\u00e9rences", Oppenhuis, qui est le propri\u00e9taire majoritaire et l'exploitant de la affaires, a d\u00e9clar\u00e9 DCN. "Ici \u00e0 Kansas City, nous sommes situ\u00e9s au centre du pays et c'est en fait une belle situation. Nous pouvons obtenir du caf\u00e9 \u00e0 partir de n'importe quel port, afin de pouvoir travailler avec diff\u00e9rents importateurs \u00e0 travers le pays. \u00bb<\/p>\n

Oppenhuis travaille dans le caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9 dans le Midwest depuis la fin de son adolescence, notamment en dirigeant des op\u00e9rations de torr\u00e9faction chez Gaslight Coffee Roasters et Halfwit Coffee Roasters de Chicago avant de passer plusieurs ann\u00e9es en tant que directeur du caf\u00e9 de Thou Mayest. Le torr\u00e9facteur de longue date et acheteur de caf\u00e9 supervise d\u00e9sormais le torr\u00e9facteur de production de 10 kilos de Marcell et un torr\u00e9facteur \u00e9chantillon, tous deux de Mill City Roasters de Minneapolis, \u00e0 l'int\u00e9rieur d'un torr\u00e9facteur industriel de 1 000 pieds carr\u00e9s.<\/p>\n

\"Torr\u00e9facteur<\/p>\n

Photo d'Alex Napper, gracieuset\u00e9 de Marcell Coffee.<\/p>\n

La soci\u00e9t\u00e9 pr\u00e9voyait de lancer officiellement en mars, qui a malheureusement co\u00efncid\u00e9 avec des fermetures de caf\u00e9s au d\u00e9tail g\u00e9n\u00e9ralis\u00e9es en raison de la nouvelle pand\u00e9mie de coronavirus.<\/p>\n

"Notre objectif \u00e9tait d'offrir uniquement des services de gros, ainsi que la torr\u00e9faction \u00e0 p\u00e9age", a d\u00e9clar\u00e9 Oppenhuis. \u00abNous avons pu avoir une ouverture douce, mais nous n'avons jamais vraiment fait bouger les choses.\u00bb<\/p>\n

Pour g\u00e9n\u00e9rer des revenus, l'\u00e9quipe Marcell a cr\u00e9\u00e9 un m\u00e9lange maison de caf\u00e9 torr\u00e9fi\u00e9 et en sac qui est maintenant vendu sur le site Web de Marcell, ainsi que des sacs fourre-tout de marque.<\/p>\n

\"Kate<\/p>\n

L'organisatrice de Barista KC Kate Blackman attrape un sac volant de caf\u00e9 torr\u00e9fi\u00e9 Marcell au Barista Mercantile. Photo de Ben White, gracieuset\u00e9 de Marcell Coffee.<\/p>\n

Marcell s'est \u00e9galement associ\u00e9 \u00e0 Barista KC, cr\u00e9\u00e9 par les professionnels locaux du caf\u00e9 Jerry Ponzer, Kate Blackman et Ben White apr\u00e8s la pand\u00e9mie pour aider \u00e0 soulager les baristas et les entreprises en difficult\u00e9. La soci\u00e9t\u00e9 de caf\u00e9 a ouvert sa porte de garage de torr\u00e9faction pour accueillir Barista Mercantile, une fen\u00eatre de collecte de fonds mettant en vedette des aliments pr\u00e9par\u00e9s, des caf\u00e9s Marcell fra\u00eechement torr\u00e9fi\u00e9s et divers articles m\u00e9nagers et articles divers.<\/p>\n

"Je vais continuer la vente au d\u00e9tail en ligne, et nous sommes sur le point de reprendre avec Barista KC pour les samedis pr\u00e9visibles, de 23 heures \u00e0 14 heures", a d\u00e9clar\u00e9 Oppenhuis. \u00abNous sommes en train de d\u00e9terminer s\u2019il y aura un [Marcell] \u00e9l\u00e9ment de caf\u00e9 au d\u00e9tail, ou si nous allons collaborer sur quelque chose d'unique. "<\/p>\n

\"Sac<\/p>\n

Alors que les entreprises de caf\u00e9 commencent \u00e0 rouvrir, Marcell esp\u00e8re \u00e9ventuellement introduire un programme de seaux r\u00e9utilisables qu'ils avaient pr\u00e9vu avant la pand\u00e9mie. Dit Oppenhuis, "Nous recommencerons \u00e0 les mettre en \u0153uvre lorsque cela sera s\u00fbr."<\/p>\n

Entre-temps, l'accalmie ind\u00e9sirable dans le commerce de d\u00e9tail du caf\u00e9 partout dans le monde a donn\u00e9 \u00e0 Oppenhuis des possibilit\u00e9s d'exp\u00e9rimentation, y compris l'\u00e9levage en barriques.<\/p>\n

Au fur et \u00e0 mesure que les opportunit\u00e9s de torr\u00e9faction se d\u00e9veloppent, Oppenhuis a l'intention de maintenir une concentration cristalline sur les go\u00fbts des clients et des consommateurs, plut\u00f4t que de torr\u00e9fier aux go\u00fbts en constante \u00e9volution de l'industrie du caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9.<\/p>\n

\u00abLes parties fra\u00eeches du caf\u00e9 ne sont que temporaires; nous devons penser \u00e0 ce qui est vraiment important dans l'industrie, et c'est la personne qui boit le caf\u00e9 \u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Oppenhuis. "Il n'y a pas de bonne ou de mauvaise r\u00e9ponse. Il vaut mieux le consid\u00e9rer comme: "Qu'est-ce que les gens appr\u00e9cient r\u00e9ellement?" Et c'est ce que nous devrions fournir. "<\/p>\n

\"nettoyage<\/p>\n

Les organisateurs de Barista KC Kate Blackman et Jerry Ponzer \u00e0 la torr\u00e9faction Marcell. Photo de Ben White, gracieuset\u00e9 de Marcell Coffee.<\/p>\n

\tLecture connexe\n<\/p>\n

Craig Batory
Craig Batory est un \u00e9crivain, distributeur et professionnel du caf\u00e9 travaillant et
\nvivant \u00e0 Detroit. <\/p>\n

Tags: Alex Rea, Ben White, Christopher Oppenhuis, Gaslight Coffee Roasters, Halfwit Coffee Roasters, Jerry Ponzer, Kansas City, Kate Blackman, Marcell Coffee, Mark Sappington, Missouri, pop ups, private label, Thou Mayest, wholesale<\/p>\n

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