{"id":3431,"date":"2020-06-16T19:49:43","date_gmt":"2020-06-16T17:49:43","guid":{"rendered":"https:\/\/capsulescafe.net\/les-tests-genetiques-revelent-la-veritable-nature-des-varietes-de-cafedaily-coffee-news-by-capsules-cafe\/"},"modified":"2020-06-16T19:49:44","modified_gmt":"2020-06-16T17:49:44","slug":"les-tests-genetiques-revelent-la-veritable-nature-des-varietes-de-cafedaily-coffee-news-by-capsules-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/capsulescafe.net\/?p=3431","title":{"rendered":"Les tests g\u00e9n\u00e9tiques r\u00e9v\u00e8lent la v\u00e9ritable nature des vari\u00e9t\u00e9s de caf\u00e9Daily Coffee News by Capsules Caf\u00e9"},"content":{"rendered":"

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\"caf\u00e9-plantes-g\u00e9n\u00e9tiqueLes plants de caf\u00e9 poussant dans une ferme. Photographie tir\u00e9e des archives du Daily Coffee News<\/p>\n

L'une des caract\u00e9ristiques du mouvement du caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9 d'origine unique a \u00e9t\u00e9 l'appr\u00e9ciation de vari\u00e9t\u00e9s sp\u00e9cifiques au sein des esp\u00e8ces de caf\u00e9 Arabica.<\/p>\n

Comme les c\u00e9pages Pinot Noir ou Cabernet Sauvignon, les vari\u00e9t\u00e9s de caf\u00e9 telles que Bourbon, Pacamara ou Gesha ne sont pas simplement utilis\u00e9es comme identifiants; Ils sont \u00e9galement utilis\u00e9s comme termes de marketing, mais que se passe-t-il si ce gesha \u00e0 91 points dans votre tasse est en r\u00e9alit\u00e9 \u00e0 91 points d'autre chose? Le paradis interdit.<\/p>\n

Des recherches publi\u00e9es le mois dernier qui d\u00e9terminent l'exactitude des \u00e9tiquettes g\u00e9n\u00e9tiques de milliers de plants de caf\u00e9 \u00e0 partir d'empreintes digitales sugg\u00e8rent que les vari\u00e9t\u00e9s mal identifi\u00e9es \u00e0 la ferme et m\u00eame dans les p\u00e9pini\u00e8res peuvent \u00eatre vastes.<\/p>\n

"Les empreintes g\u00e9n\u00e9tiques fournissent un nouvel outil puissant aux diff\u00e9rents acteurs de l'industrie du caf\u00e9, les producteurs peuvent v\u00e9rifier l'identit\u00e9 des vari\u00e9t\u00e9s qu'ils cultivent, les torr\u00e9facteurs sont en mesure de s'assurer que ce que leur publicit\u00e9 revendique par rapport \u00e0 les vari\u00e9t\u00e9s sont correctes et, surtout, ceux qui cherchent \u00e0 \u00e9tablir une industrie semenci\u00e8re plus professionnelle et plus fiable disposent d'un nouvel instrument de surveillance pour \u00e9tablir et revoir la puret\u00e9 g\u00e9n\u00e9tique de la banque de semences et des plantes de serre \u00bb, affirment les auteurs de l'\u00e9tude. disponible gratuitement dans le Journal of AOAC International.<\/p>\n

Derri\u00e8re l'\u00e9tude se trouve l'organisation \u00e0 but non lucratif bas\u00e9e \u00e0 Portland, en Oregon, World Coffee Research, qui devrait \u00eatre tr\u00e8s int\u00e9ress\u00e9e \u00e0 promouvoir ce type d'empreintes digitales d'ADN. Le groupe a lanc\u00e9 un service d'empreintes digitales ADN pour l'authentification du caf\u00e9 arabica en 2017 et facture 130 $ par \u00e9chantillon.<\/p>\n

Pour l'\u00e9tude r\u00e9cemment publi\u00e9e, les chercheurs ont appliqu\u00e9 des tests d'empreintes g\u00e9n\u00e9tiques \u00e0 plus de 2500 \u00e9chantillons de caf\u00e9 avec cette base de donn\u00e9es, qui provient de nombreuses sources, y compris la collection centrale du WCR et des \u00e9chantillons anonymes soumis par des individus, des \u00e9chantillons de pays producteurs de caf\u00e9 du monde entier.<\/p>\n

Dans l'un des exemples les plus absolus de non-conformit\u00e9 g\u00e9n\u00e9tique, seulement 39 pour cent des 88 \u00e9chantillons identifi\u00e9s comme la c\u00e9l\u00e8bre vari\u00e9t\u00e9 gesha (souvent orthographi\u00e9 geisha ailleurs) se sont r\u00e9v\u00e9l\u00e9s \u00eatre vraiment gesha.<\/p>\n

Les chercheurs ont d\u00e9couvert l'existence d'une pollinisation crois\u00e9e accidentelle dans les fermes comme une raison possible de l'ambigu\u00eft\u00e9 g\u00e9n\u00e9tique pr\u00e9sente dans les fermes et les p\u00e9pini\u00e8res.<\/p>\n

"L'exp\u00e9rience de la base de donn\u00e9es g\u00e9n\u00e9tiques WCR permet de conclure qu'une vari\u00e9t\u00e9 r\u00e9cemment s\u00e9lectionn\u00e9e dans une r\u00e9gion avec un r\u00e9seau de recherche et de p\u00e9pini\u00e8re relativement organis\u00e9 montre une plus grande conformit\u00e9 g\u00e9n\u00e9tique", \u00e9crivent les auteurs. "Actuellement, le meilleur exemple De cela, c'est la vari\u00e9t\u00e9 Marseillaise qui a 91% de conformit\u00e9 g\u00e9n\u00e9tique. Cependant, lorsque les vari\u00e9t\u00e9s sont plus anciennes ou que la recherche et les p\u00e9pini\u00e8res sont mal organis\u00e9es, le pourcentage de conformit\u00e9 g\u00e9n\u00e9tique peut diminuer consid\u00e9rablement. "<\/p>\n

Voir ici l'\u00e9tude compl\u00e8te en libre acc\u00e8s.<\/p>\n

\tLecture connexe\n<\/p>\n

Nick Brown
Nick Brown est l'\u00e9diteur du Daily Coffee News pour Capsules Caf\u00e9. <\/p>\n

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