{"id":3428,"date":"2020-06-15T19:48:19","date_gmt":"2020-06-15T17:48:19","guid":{"rendered":"https:\/\/capsulescafe.net\/formes-de-cafe-transparence-regionale-et-intermediairesdaily-coffee-news-by-capsules-cafe\/"},"modified":"2020-06-15T19:48:20","modified_gmt":"2020-06-15T17:48:20","slug":"formes-de-cafe-transparence-regionale-et-intermediairesdaily-coffee-news-by-capsules-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/capsulescafe.net\/?p=3428","title":{"rendered":"Formes de caf\u00e9, transparence r\u00e9gionale et interm\u00e9diairesDaily Coffee News by Capsules Caf\u00e9"},"content":{"rendered":"

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Daily Coffee News photo<\/p>\n

Cela fait quelques semaines que nous nous sommes entretenus avec Karl Wienhold de la soci\u00e9t\u00e9 colombienne de commerce de caf\u00e9 vert Cedro Alto pour sa s\u00e9rie sur l'\u00e9conomie du caf\u00e9.<\/p>\n

La s\u00e9rie comprend d\u00e9j\u00e0 neuf \u00e9pisodes, chacun con\u00e7u pour explorer diverses complexit\u00e9s des co\u00fbts et des prix du caf\u00e9 de mani\u00e8re facilement compr\u00e9hensible.<\/p>\n

La s\u00e9rie repose sur le concept de transparence, qui a gagn\u00e9 du terrain parmi les acheteurs et torr\u00e9facteurs de caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9 comme moyen de promouvoir des pratiques commerciales plus durables tout en faisant appel aux d\u00e9sirs de certains buveurs de caf\u00e9 pour une consommation plus \u00e9thique.<\/p>\n

Les vid\u00e9os pr\u00e9c\u00e9dentes ont explor\u00e9 les concepts de prix \u00e0 la ferme, de prix FOB et de prix \u00e0 la ferme, ainsi que de devises et de taux de change. Dans ses trois derni\u00e8res vid\u00e9os, Karl explore les diff\u00e9rentes formes de caf\u00e9 et leur relation avec les prix r\u00e9ellement pay\u00e9s par les agriculteurs; la transparence des prix est appliqu\u00e9e aux lots \u00abmixeurs\u00bb r\u00e9gionaux, par opposition aux microlots individuels; et le r\u00f4le des interm\u00e9diaires en termes de travail dans la cha\u00eene d'approvisionnement et de co\u00fbt.<\/p>\n

# 7: Cerise au vert – Formes de caf\u00e9<\/h2>\n<\/p>\n

De Karl:<\/p>\n

Les informations sur la transparence des prix pr\u00e9sent\u00e9es aux torr\u00e9facteurs se r\u00e9f\u00e8rent normalement au caf\u00e9 vert qu'ils ach\u00e8tent. Cependant, les producteurs de caf\u00e9 ne vendent souvent pas de caf\u00e9 vert. Par cons\u00e9quent, si un torr\u00e9facteur est inform\u00e9 de la part du prix qu'il a pay\u00e9 pour le caf\u00e9 vert aux producteurs, mais que les producteurs n'ont pas remis le caf\u00e9 vert, ce n'est pas un prix litt\u00e9ral pay\u00e9, mais plut\u00f4t un num\u00e9ro d\u00e9riv\u00e9 avec un calcul derri\u00e8re. Pour interpr\u00e9ter correctement ces chiffres de transparence des prix d\u00e9riv\u00e9s (et voir \u00e0 travers des calculs cr\u00e9atifs), nous devons comprendre les diff\u00e9rentes formes de caf\u00e9 que les producteurs vendent et leurs conversions en caf\u00e9 vert. Cette vid\u00e9o d\u00e9crit les diff\u00e9rentes formes de caf\u00e9 que les producteurs pourraient vendre, une gamme de taux de conversion en caf\u00e9 vert et comment configurer le calcul pour passer de la cerise au caf\u00e9 vert.<\/p>\n

# 8: Transparence r\u00e9gionale des prix du caf\u00e9 vert<\/h2>\n<\/p>\n

De Karl:<\/p>\n

Comment se fait-il que les informations sur la transparence des prix s'\u00e9tendant jusqu'au niveau de l'exploitation soient plus souvent disponibles pour les microlots co\u00fbteux et \u00e0 haut score que pour les lots r\u00e9gionaux ou communautaires, parfois appel\u00e9s \u00abm\u00e9langeurs\u00bb? Certes, il existe ou existait \u00e0 un moment donn\u00e9 des ventes de caf\u00e9 par les producteurs qui se retrouvent en lots r\u00e9gionaux. Pourquoi, alors, est-il si rarement exprim\u00e9? Dans cette vid\u00e9o, nous examinerons le concept et la valeur de la transparence des prix pour les lots de caf\u00e9 r\u00e9gionaux ou communautaires, pourquoi ces informations sont souvent indisponibles et comment elles peuvent \u00eatre r\u00e9cup\u00e9r\u00e9es ou conserv\u00e9es si, en fait, elles sont pr\u00e9cieuses pour la consommation du cha\u00eene d'approvisionnement.<\/p>\n

# 9: Co\u00fbts du caf\u00e9 vert – La coupe de l\u2019interm\u00e9diaire<\/h2>\n<\/p>\n

De Karl:<\/p>\n

Cette vid\u00e9o traite de la diff\u00e9rence entre le prix \u00e0 la production et le prix du torr\u00e9facteur. Depuis que le \u00abcommerce direct\u00bb \u00e9tait un mot \u00e0 la mode dans le caf\u00e9, il y a eu un r\u00e9cit selon lequel les interm\u00e9diaires facturent une marge qui emp\u00eache les producteurs de gagner ce qu'ils m\u00e9ritent, et un d\u00e9sir correspondant de retirer les interm\u00e9diaires des cha\u00eenes d'approvisionnement du caf\u00e9 vert. Dans cette vid\u00e9o, nous analysons les co\u00fbts impliqu\u00e9s dans la conversion et le transfert du caf\u00e9 des fermes aux torr\u00e9facteurs et tout le travail qui doit \u00eatre fait pour y arriver. Nous soutenons que le plus important que le nombre d'entreprises fournissant les services n\u00e9cessaires est l'efficacit\u00e9 avec laquelle les travaux de la cha\u00eene d'approvisionnement sont effectu\u00e9s, ce qui d\u00e9termine finalement la diff\u00e9rence entre le revenu du producteur et le prix d'achat du torr\u00e9facteur.<\/p>\n

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