{"id":3423,"date":"2020-06-13T19:43:57","date_gmt":"2020-06-13T17:43:57","guid":{"rendered":"https:\/\/capsulescafe.net\/la-presse-bravura-propose-une-solution-a-grand-volume-pour-les-cafes\/"},"modified":"2020-06-13T19:43:59","modified_gmt":"2020-06-13T17:43:59","slug":"la-presse-bravura-propose-une-solution-a-grand-volume-pour-les-cafes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/capsulescafe.net\/?p=3423","title":{"rendered":"La presse Bravura propose une solution \u00e0 grand volume pour les caf\u00e9s"},"content":{"rendered":"

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La machine \u00e0 caf\u00e9 commerciale Bravura Press propose une infusion grand format de style presse fran\u00e7aise avec des fonctionnalit\u00e9s avanc\u00e9es. Toutes les photos sont une gracieuset\u00e9 de Bravura Press.<\/p>\n

Un nouvel \u00e9quipement de brassage vise les nombreux caf\u00e9s et restaurants amoureux, mais peut-\u00eatre frustr\u00e9s par, la m\u00e9thode classique de brassage de presse fran\u00e7aise en immersion compl\u00e8te.<\/p>\n

La presse Bravura a \u00e9t\u00e9 lanc\u00e9e en tant que machine de brassage de style presse fran\u00e7aise qui vise \u00e0 produire des volumes plus \u00e9lev\u00e9s de caf\u00e9 pour les d\u00e9taillants de caf\u00e9. En plus du volume, les fabricants de la machine pr\u00e9sentent \u00e9galement une consistance de brassage critique sur le plan commercial et une facilit\u00e9 de nettoyage.<\/p>\n

La conception et la fabrication de la presse Bravura provenaient de la soci\u00e9t\u00e9 de torr\u00e9faction Storm Mountain Coffee Roasters de Huron, en Ohio, qui cherchait une solution pour ses clients grossistes.<\/p>\n

\"Brasseur<\/p>\n

\u00abL'id\u00e9e d\u00e9coule de la frustration que notre caf\u00e9 ne go\u00fbte pas aussi bien chez nos clients que dans notre torr\u00e9faction\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Julie Spitzley, co-fondatrice et co-inventrice de Storm Mountain Coffee Roasters et PDG de Bravura Press, Daily Coffee News. . \u00abNotre style de brassage pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 \u00e9tait et est une presse fran\u00e7aise. Nous trouvons que c'est la mani\u00e8re la plus v\u00e9ridique de pr\u00e9parer notre caf\u00e9 pour r\u00e9v\u00e9ler chaque microclimat en croissance, les pratiques des plantations et le d\u00e9veloppement du profil des torr\u00e9facteurs. Mais rien n'existait sur le plan commercial pour des raisons \u00e9videntes: d\u00e9sordre, contraintes de temps, faible volume. \u00bb<\/p>\n

Spitzley et le co-inventeur Shamus Spitzley dirigent la soci\u00e9t\u00e9 Bravura Press, travaillant avec plusieurs agences partenaires pour les services de conception et de fabrication, et le membre du conseil d'administration John McCann, un ancien cadre de DeLonghi et Saeco USA.<\/p>\n

\"\u00c9glise<\/p>\n

"Rarement l'art et la science se rencontrent, mais c'est le cas avec Bravura Press", a d\u00e9clar\u00e9 McCann \u00e0 DCN. \u00abJe me suis associ\u00e9 \u00e0 l'\u00e9quipe Bravura en raison de la combinaison de l'innovation unique et du design \u00e9l\u00e9gant. Il s'agit de la prochaine \u00e9volution de la consommation de caf\u00e9 dans le monde. Le conseil d'administration et l'\u00e9quipe de direction sont tr\u00e8s enthousiasm\u00e9s par l'avenir de l'entreprise. \u00bb<\/p>\n

La Bravura effectue un brassage en immersion compl\u00e8te exactement comme une presse fran\u00e7aise traditionnelle, mais avec quelques am\u00e9liorations op\u00e9rationnelles. Les utilisateurs chargent les motifs dans un ensemble inf\u00e9rieur d\u00e9tachable qui ressemble \u00e0 un porte-filtre et se comporte comme tel, puis ils utilisent un levier pour soulever et fixer la partie inf\u00e9rieure sur la machine. L'eau qui est chauff\u00e9e entre 196 et 204 \u00b0 F remplit ensuite l'infuseur.<\/p>\n

Pour terminer le brassage, les utilisateurs enfoncent un piston robuste \u00e0 la mani\u00e8re de la presse fran\u00e7aise traditionnelle, for\u00e7ant un filtre \u00e0 mailles m\u00e9talliques en acier vers le bas, capturant et enfermant le marc sous le trou de sortie \u00e0 travers lequel le brassage fini s'\u00e9coule. Un bec pivote hors de l'assemblage inf\u00e9rieur pour \u00eatre positionn\u00e9 sur une urne ou un pressoir; ensuite, les utilisateurs tournent un bouton sur la poign\u00e9e de l'assemblage inf\u00e9rieur pour ouvrir une valve et vidanger l'infuseur.<\/p>\n

\"Piston<\/p>\n

Le filtre se d\u00e9tache du piston et reste au-dessus des motifs de sorte que lorsque l'utilisateur soul\u00e8ve le support du piston, un joint en silicone peut frotter les parois du grand brasseur en acier pendant qu'il se d\u00e9place vers le haut, sans faire glisser aucun motif us\u00e9 avec lui. La chambre inf\u00e9rieure nettoie avec un rin\u00e7age.<\/p>\n

Julie Spitzley a d\u00e9clar\u00e9: "La maille en acier inoxydable de qualit\u00e9 alimentaire sur le tamis filtrant est l\u00e9g\u00e8rement plus fine que la maille traditionnelle de la presse fran\u00e7aise, mais pas si fine qu'il est trop difficile de passer \u00e0 travers le caf\u00e9."<\/p>\n

Avec des poign\u00e9es en bois et des enveloppes en cuir en option pouvant arborer la marque du propri\u00e9taire, la machine est \u00e9galement con\u00e7ue pour offrir une exp\u00e9rience esth\u00e9tique adapt\u00e9e \u00e0 une installation en fa\u00e7ade.<\/p>\n

\"Machine<\/p>\n

Les utilisateurs peuvent choisir de brasser des pots pleins ou demi, g\u00e9n\u00e9rant un maximum de 12 tasses en moins de sept minutes, tandis que l'eau est chauff\u00e9e \u00e0 la demande pour chaque brassage, ce qui peut potentiellement entra\u00eener des \u00e9conomies d'\u00e9nergie, selon l'entreprise.<\/p>\n

La presse Bravura co\u00fbte 7 150 $ et est disponible d\u00e8s maintenant.<\/p>\n

\tLecture connexe\n<\/p>\n

Howard Bryman
Howard Bryman est le r\u00e9dacteur en chef adjoint de . Il est bas\u00e9 \u00e0 Portland, Oregon. <\/p>\n

Tags: brasseurs discontinus, Bravura Press, brasseurs commerciaux, French Press, Huron, brassage par immersion, John McCann, Julie Spitzley, brasseurs manuels, Ohio, Shamus Spitzley, Storm Mountain Coffee Roasters<\/p>\n

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