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Dans ses diff\u00e9rentes s\u00e9ries de caf\u00e9s, le caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9 Oaxacan Caf\u00e9 Br\u00fajula avait d\u00e9j\u00e0 d\u00e9montr\u00e9 son \u00e9lan, sa cr\u00e9ativit\u00e9 et son design pour promouvoir la consommation de produits locaux bas\u00e9s sur le commerce \u00e9quitable, la tra\u00e7abilit\u00e9, la durabilit\u00e9 et, surtout, la dignit\u00e9. du travail et de la sagesse des producteurs de caf\u00e9.<\/p>\n
\u00c0 cette occasion, il pr\u00e9sente "Flying Women", une s\u00e9rie de caf\u00e9s de sp\u00e9cialit\u00e9 qui est en vente aujourd'hui (10 mai) et qui reconna\u00eet le r\u00f4le fondamental des producteurs de caf\u00e9 d'Oaxaca et nous invite \u00e0 conna\u00eetre – et \u00e0 savourer – le voyage dans le que ces femmes ont appris \u00e0 d\u00e9ployer leurs ailes, \u00e0 apprendre \u00e0 les utiliser et \u00e0 prendre leur envol.<\/p>\n
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Vingt producteurs de caf\u00e9 de la Sierra Oaxaque\u00f1a ont rejoint ce projet et ont commenc\u00e9 un voyage dans lequel ils ont montr\u00e9 leur force collective, leur sagesse et leur enthousiasme; En \u00e9change, Caf\u00e9 Br\u00fajula a organis\u00e9 des formations et des ateliers sur le contr\u00f4le de la transformation du caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9, la mise en tasse et l'analyse physique du caf\u00e9 vert, ainsi que les bonnes pratiques dans la transformation du caf\u00e9 sp\u00e9cial. Son objectif \u00e9tait de pouvoir communiquer la valeur r\u00e9elle de leur produit et d'eux-m\u00eames dans la cha\u00eene de valeur du caf\u00e9 et dans leur communaut\u00e9, car, comme le commente Berenice Barrag\u00e1n, fondatrice du Caf\u00e9 Br\u00fajula: "dans la connaissance c'est le pouvoir".<\/p>\n
Et ils n'\u00e9taient pas seuls. \u00abFlying Women\u00bb est \u00e9galement le r\u00e9sultat d'un partenariat r\u00e9ussi entre Caf\u00e9 Br\u00fajula et le programme Beyond Coffee de l'organisation non gouvernementale Heifer M\u00e9xico, avec qui elles partagent des id\u00e9aux et des valeurs. Ce programme vise \u00e0 diversifier les activit\u00e9s productives des caf\u00e9iculteurs avec des produits et activit\u00e9s agricoles compl\u00e9mentaires, et ainsi, en m\u00eame temps que ces vingt caf\u00e9iculteurs apprennent \u00e0 transformer et \u00e0 b\u00e9n\u00e9ficier du caf\u00e9 sp\u00e9cial, ils re\u00e7oivent \u00e9galement des ateliers d'\u00e9conomie familiale et de soins \u00e0 l'\u00e9levage de poulets. et la production d'oeufs. Chaque producteur a re\u00e7u 20 poulets et du mat\u00e9riel pour construire des poulaillers, le slogan est de prendre soin et de reproduire leurs poulets, d'aider quelqu'un d'autre dans leur communaut\u00e9 \u00e0 le faire, et ainsi de cr\u00e9er un cycle de production vertueux et local.<\/p>\n
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Des mois et une r\u00e9colte plus tard, vingt puissants caf\u00e9iculteurs connaissaient leur produit, les propri\u00e9t\u00e9s de leur terroir, le go\u00fbt de leur caf\u00e9 et le prix \u00e0 attendre pour la qualit\u00e9 des fruits de leur terre et de leur travail, en plus du grand travail qu'ils font. non seulement en tant que producteurs agricoles, mais en tant que soutien \u00e0 l'agriculture, \u00e0 l'\u00e9conomie et \u00e0 la communaut\u00e9 locale. Ces femmes ont cr\u00e9\u00e9 des microlots d'une qualit\u00e9 exceptionnelle (+84 points SCA) et ont reconnu leurs diff\u00e9rentes qualit\u00e9s ainsi que leur mode de traitement. Ce sont des femmes encore plus sages qu'avant, des femmes plus fortes face \u00e0 l'assaut des bas prix du caf\u00e9, des interm\u00e9diaires ou des grandes entreprises. Ce sont des femmes qui, comme le Caf\u00e9 Br\u00fajula, savent d\u00e9sormais que \u00able caf\u00e9 c'est le pouvoir\u00bb.<\/p>\n
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Ils ne savent peut-\u00eatre pas encore qu'ONU Femmes dispose de donn\u00e9es empiriques qui montrent qu'en augmentant la proportion des revenus contr\u00f4l\u00e9s par les femmes du fait de leur travail ou de leurs transferts, \u00ables habitudes de d\u00e9penses changent de mani\u00e8re \u00e0 b\u00e9n\u00e9ficier aux filles et aux fils. De m\u00eame, ce qui permet un meilleur acc\u00e8s \u00e0 l'\u00e9ducation pour les femmes et les filles, et contribue \u00e0 une plus grande croissance \u00e9conomique, des taux de mortalit\u00e9 infantile plus faibles, une plus grande \u00e9galit\u00e9 et une meilleure qualit\u00e9 de vie. Mais ils savent certainement que leur communaut\u00e9 est leur force et que Caf\u00e9 Br\u00fajula est un alli\u00e9 dans leur autonomisation et dans la red\u00e9finition et la reconnaissance de leur travail, de leur sagesse et de leur force. Le reste est une question de vol.<\/p>\n
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Imaginez une tasse de caf\u00e9 avec des notes sucr\u00e9es et juteuses; savourez des fruits tropicaux et exotiques. Imaginez maintenant un cultivateur de caf\u00e9 s\u00e9lectionnant soigneusement ses graines, effectuant de nouveaux processus, enseignant \u00e0 un autre producteur comment le faire. Si vous regardez attentivement, ce n'est pas un, pas deux, c'est 20, peut-\u00eatre plus. Rapprochez-vous un peu, pouvez-vous voir toutes ces femmes voler?<\/p>\n
En savoir plus sur ce projet et continuer \u00e0 soutenir les "Flying Women" du Caf\u00e9 Br\u00fajula sur https:\/\/cafebrujula.com\/<\/p>\n
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Cette histoire a \u00e9t\u00e9 initialement publi\u00e9e dans Capsules Caf\u00e9 en ligne. Capsules Caf\u00e9 est le magazine technique bimensuel d\u00e9di\u00e9 au succ\u00e8s et \u00e0 la croissance de l'industrie du caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9.<\/p>\n
\tLecture connexe\n<\/p>\n
Aida Palomo
Traductrice et internationaliste. Partenaire fondateur de Paideia. Professionnels de la langue. <\/p>\n
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