{"id":3321,"date":"2020-05-14T18:13:55","date_gmt":"2020-05-14T16:13:55","guid":{"rendered":"https:\/\/capsulescafe.net\/yellow-light-coffee-and-donuts-hits-the-gaz-in-detroit\/"},"modified":"2020-05-14T18:13:58","modified_gmt":"2020-05-14T16:13:58","slug":"yellow-light-coffee-and-donuts-hits-the-gaz-in-detroit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/capsulescafe.net\/?p=3321","title":{"rendered":"Yellow Light Coffee and Donuts Hits the gaz in Detroit"},"content":{"rendered":"

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Toutes les images sont une gracieuset\u00e9 de Yellow Light Coffee and Donuts.<\/p>\n

\u00c0 Detroit, la r\u00e9ponse COVID-19 a mis un feu rouge pour les petites entreprises partout dans le monde, mais elle n'a pas emp\u00each\u00e9 l'ouverture de la toute nouvelle op\u00e9ration de caf\u00e9 de Motor City, Yellow Light Coffee and Donuts.<\/p>\n

Cr\u00e9\u00e9e par l'artiste souffleur de verre Niko Dimitrijevic et les restaurateurs de Detroit Jaques et Christine Driscoll, l'entreprise a officiellement ouvert ses portes le mois dernier dans le quartier Jefferson-Chalmers, dans l'est de la ville.<\/p>\n

Bien que le nom initial soit li\u00e9 au concept de ralentissement, les fondateurs ne pr\u00e9voyaient certainement pas l'arr\u00eat complet qui a pris effet gr\u00e2ce \u00e0 une commande d'abri sur place fin mars, juste au moment o\u00f9 le caf\u00e9 et le beignet devaient ouvrir.<\/p>\n

\"Yellow<\/p>\n

"Nous avons eu une ouverture tr\u00e8s, tr\u00e8s douce au d\u00e9but du mois d'avril, ne servant que des sacs de caf\u00e9 \u00e0 emporter aux clients", a d\u00e9clar\u00e9 Dimitrijevic. "Maintenant, nous sommes ouverts quelques jours par semaine de neuf heures \u00e0 midi pour les commandes de caf\u00e9 et de haricots, et nous avons fait des beignets le week-end."<\/p>\n

Bien qu'un certain nombre de nouveaux membres du personnel aient malheureusement \u00e9t\u00e9 licenci\u00e9s avant m\u00eame que l'entreprise ait franchi la ligne de d\u00e9part, le lancement en p\u00e9riode de pand\u00e9mie a permis la plus douce des ouvertures.<\/p>\n

\u00abNous sommes propri\u00e9taires de l'immeuble; nous poss\u00e9dons tout notre \u00e9quipement \u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Dimitrijevic. \u00abMalgr\u00e9 le refuge en place, il n'y a vraiment pas de meilleur moment pour nous que de commencer \u00e0 torr\u00e9fier et \u00e0 vendre du caf\u00e9 en toute s\u00e9curit\u00e9 pour nos clients.\u00bb<\/p>\n

\"Torr\u00e9facteur<\/p>\n

Niko Dimitrijevic au torr\u00e9facteur Diedrich IR5 de Yellow Light.<\/p>\n

Dimitrijevic a d\u00e9velopp\u00e9 son go\u00fbt pour le caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9 tout en travaillant comme souffleur de verre \u00e0 Seattle. Il a commenc\u00e9 \u00e0 apprendre le nouveau m\u00e9tier sur un torr\u00e9facteur HotTop avant de revenir l'ann\u00e9e derni\u00e8re \u00e0 D\u00e9troit et \u00e0 \u00e9laborer des plans pour une torr\u00e9faction commerciale avec des amis de longue date les Driscolls, la paire derri\u00e8re les restaurants locaux Green Dot Stables et Johnny Noodle King.<\/p>\n

Dimitrijevic a alors achet\u00e9 un torr\u00e9facteur Diedrich IR5 et a pris une classe du fabricant \u00e0 son si\u00e8ge social en Idaho.<\/p>\n

"J'ai beaucoup appris de la classe, et aussi beaucoup des gens qui ont suivi la classe", a d\u00e9clar\u00e9 Dimitrijevic. "S'il y a quelque chose que j'ai glan\u00e9, le r\u00e9seau de caf\u00e9 semble \u00eatre un groupe de gens qui aiment partager des informations, et cela a \u00e9t\u00e9 vraiment utile."<\/p>\n

\"\u00e9tui<\/p>\n

Le bourdonnement du Diedrich compl\u00e8te maintenant le gargouillis des friteuses dans la cuisine jaune, qui \u00e9tait \u00e9quip\u00e9e d'appareils neufs avant le d\u00e9m\u00e9nagement de Yellow Light.<\/p>\n

"Il y avait des friteuses pr\u00eates \u00e0 l'emploi \u00e0 partir d'un poulet frit qui n'a jamais ouvert", a d\u00e9clar\u00e9 Dimitrijevic. \u00abJe n'ai jamais eu l'intention de faire des beignets, mais avec les friteuses d\u00e9j\u00e0 install\u00e9es, c'\u00e9tait une sorte de logique.\u00bb<\/p>\n

Yellow Light a \u00e9galement l'intention de commencer \u00e0 faire des biscuits et proposera un sandwich au poulet frit plus tard cet \u00e9t\u00e9. Le caf\u00e9 a \u00e9galement une fen\u00eatre de passage et une petite zone \u00e0 l'int\u00e9rieur avec un bar et quelques si\u00e8ges.<\/p>\n

\"sachets<\/p>\n

S'appuyant sur la conception collaborative men\u00e9e par l'illustrateur et designer Mark Penxa de Driscolls et Detroit, Dimitrijevic a fabriqu\u00e9 \u00e0 la main des meubles dans la nouvelle boutique et cr\u00e9\u00e9 des inserts de fen\u00eatre en m\u00e9tal soud\u00e9 qui ressemblent \u00e0 des feux de stop. Il a \u00e9galement souffl\u00e9 le verre pour cr\u00e9er des luminaires suspendus qui ressemblent \u00e0 des distributeurs de p\u00e2te \u00e0 beignets antiques.<\/p>\n

Yellow Light s'approvisionne actuellement en caf\u00e9 vert aupr\u00e8s de Cafe Imports, bas\u00e9e \u00e0 Minneapolis, et de Theta Ridge Coffee, bas\u00e9e \u00e0 South Bend, en Indiana. La boutique propose deux m\u00e9langes d'introduction, le r\u00f4ti plus l\u00e9ger \u00abSunrise\u00bb et le \u00abDaily Driver\u00bb plus sombre.<\/p>\n

"Nous essayons de garder les choses simples en ce moment et abordables pour nos clients", a d\u00e9clar\u00e9 Dimitrijevic. "Une chose importante sur laquelle nous nous concentrons est la qualit\u00e9 et l'abordabilit\u00e9. Nous essayons de trouver ce prix interm\u00e9diaire pour tout sans avoir \u00e0 sacrifier la qualit\u00e9. "<\/p>\n

\"beignet<\/p>\n

En attendant d'\u00e9largir son menu et ses op\u00e9rations en g\u00e9n\u00e9ral, Yellow Light se contente pour l'instant de suivre le flux du trafic. <\/p>\n

\u00abNous allons commencer \u00e0 prolonger les heures d'ouverture et nous allons \u00e9galement maintenir la commande en ligne active\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Dimitrijevic. "La communaut\u00e9 ici \u00e0 D\u00e9troit est forte, donc nous allons tous passer \u00e0 travers ensemble, aussi longtemps que cela prendra."<\/p>\n

\tLecture connexe\n<\/p>\n

Craig Batory
Craig Batory est \u00e9crivain, sp\u00e9cialiste du marketing et professionnel du caf\u00e9.
\nvivant \u00e0 Detroit. <\/p>\n

Tags: Cafe Imports, Christine Driscoll, Detroit, Diedrich, beignets, Green Dot Stables, Jaques Driscoll, Johnny Noodle King, Mark Penxa, Michigan, Niko Dimitrijevic, Theta Ridge Coffee, Yellow Light Coffee<\/p>\n

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