{"id":3297,"date":"2020-05-06T17:32:28","date_gmt":"2020-05-06T15:32:28","guid":{"rendered":"https:\/\/capsulescafe.net\/molar-prend-une-bouchee-du-marche-du-broyeur-monodose-haut-de-gammedaily-coffee-news-by-capsules-cafe\/"},"modified":"2020-05-06T17:32:29","modified_gmt":"2020-05-06T15:32:29","slug":"molar-prend-une-bouchee-du-marche-du-broyeur-monodose-haut-de-gammedaily-coffee-news-by-capsules-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/capsulescafe.net\/?p=3297","title":{"rendered":"Molar prend une bouch\u00e9e du march\u00e9 du broyeur monodose haut de gammeDaily Coffee News by Capsules Caf\u00e9"},"content":{"rendered":"

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Le moulin Molar Mini Z, sorti pour la premi\u00e8re fois il y a un an. Toutes les images sont une gracieuset\u00e9 de Molar Grinder.<\/p>\n

Les personnes \u00e0 la recherche d'un \u00e9quipement de moulage de caf\u00e9 \u00e0 dose unique haut de gamme ont une nouvelle option pour s'enfoncer les dents, car la soci\u00e9t\u00e9 Molar Grinder a \u00e9merg\u00e9 de Ta\u00efwan avec deux machines existantes et une troisi\u00e8me en route.<\/p>\n

La soci\u00e9t\u00e9, dont les produits comprennent le Molar X, le Molar Mini Z et le prochain Molar Z, con\u00e7oit des machines qui m\u00e2chent consciencieusement la devise \u00abplus lent, c'est mieux\u00bb.<\/p>\n

Le moteur de 230 watts du Molar X transforme des bavures coniques de 83 mm \u00e0 un r\u00e9gime glacial de 30 tr \/ min, soit environ la moiti\u00e9 de la vitesse que l'on pourrait tourner \u00e0 la main sur une meuleuse manuelle avec des bavures similaires. Le Mini Z tourne des bavures plates de 83 mm \u00e0 une vitesse de 430 tr \/ min.<\/p>\n

\"MolarXBlanc2Le Molar X.<\/p>\n

Les bavures orient\u00e9es vers l'infusion \u00e0 l'int\u00e9rieur du Mini Z sont les m\u00eames que celles trouv\u00e9es \u00e0 l'int\u00e9rieur du broyeur Mazzer ZM. Mazzer est \u00e9galement fier du \u00abbas r\u00e9gime\u00bb de la ZM, qui tourne toujours \u00e0 900 tr \/ min, plus de deux fois plus vite que la Mini Z.<\/p>\n

Le fondateur de Molar, Yen Chang \u00abJimmy\u00bb Su, a d\u00e9clar\u00e9 que la raison d'une telle performance d\u00e9contract\u00e9e sur toute la ligne Molar \u00e9tait simple.<\/p>\n

"La vitesse de rotation du Molar X est d\u00e9termin\u00e9e par de nombreuses exp\u00e9riences", a d\u00e9clar\u00e9 Su \u00e0 Daily Coffee News. \u00abJ'ai essay\u00e9 beaucoup de vitesses diff\u00e9rentes au cours de la p\u00e9riode de recherche initiale. Ma conclusion est: une vitesse lente donne de meilleurs go\u00fbts. La faible vitesse est donc devenue une caract\u00e9ristique importante de Molar. \u00bb<\/p>\n

\"Molar_miniZ3R\u00e9glage de la bague Molar Mini Z.<\/p>\n

Su, qui a \u00e9crit deux livres \u00e0 succ\u00e8s \u00e0 Taiwan, l'un sur le caf\u00e9 et l'autre sur la cuisson sous vide, a d\u00e9clar\u00e9 qu'une version ant\u00e9rieure du Molar X offrait une vitesse variable, mais gr\u00e2ce aux commentaires des clients, il a \u00e9t\u00e9 d\u00e9termin\u00e9 que 30 tr \/ min et parfois plus lent \u00e9tait son utilisation la plus populaire.<\/p>\n

Un processus similaire a conduit au r\u00e9gime fixe du Mini Z, bien que le prochain Molar Z donnera aux utilisateurs la possibilit\u00e9 d'exp\u00e9rimenter avec la rotation de ses \u00e9normes bavures plates de 120 mm \u00e0 des vitesses variables, r\u00e9glables de 0 \u00e0 700 tr \/ min.<\/p>\n

Et bien qu'ils prennent leur temps, Su a d\u00e9clar\u00e9 que les moulins Molar sont n\u00e9anmoins populaires parmi les caf\u00e9s. Environ la moiti\u00e9 des machines vendues \u00e0 ce jour se trouvent dans des caf\u00e9s, o\u00f9 les conceptions \u00e0 faible r\u00e9tention des machines et leur facilit\u00e9 de nettoyage les rendent \u00e9galement efficaces pour la commutation non contamin\u00e9e entre les pr\u00e9parations \u00e0 dose unique de caf\u00e9s d'origine unique.<\/p>\n

\"collier<\/p>\n

Le Molar X.<\/p>\n

"A moins que ce soit un caf\u00e9 avec un grand flux de clients, il n'y a pas besoin de s'inqui\u00e9ter du temps de mouture", a d\u00e9clar\u00e9 Su. \u00abDans le cas du Molar X, le broyage de 20 grammes de grains de caf\u00e9 prend environ 40 secondes. Pendant que les grains sont broy\u00e9s, le barista peut utiliser pleinement ce temps \u00e0 d'autres \u00e9tapes du processus de brassage. \u00bb<\/p>\n

Au-del\u00e0 de la nouveaut\u00e9 des rotations laxistes, la valeur est \u00e9galement int\u00e9gr\u00e9e dans les broyeurs Molar gr\u00e2ce \u00e0 l'attention port\u00e9e \u00e0 la conception et aux d\u00e9tails dans la fabrication, la s\u00e9lection des pi\u00e8ces et l'assemblage. Su a d\u00e9clar\u00e9 qu'environ 90% des pi\u00e8ces m\u00e9talliques de chaque moulin Molar sont individuellement usin\u00e9es CNC \u00e0 Taiwan pour une haute pr\u00e9cision, et que toutes les machines sont assembl\u00e9es, calibr\u00e9es et test\u00e9es \u00e0 la main.<\/p>\n

Le corps en aluminium du Molar X, disponible en noir ou blanc, est usin\u00e9 \u00e0 des tol\u00e9rances de 0,02 mm, tandis que son chemin de rectification vertical droit maintient la r\u00e9tention par dose \u00e0 moins de 0,1 gramme, selon la soci\u00e9t\u00e9.<\/p>\n

Lanc\u00e9e en 2015 en tant que premi\u00e8re machine Molar, la Molar X est actuellement au prix de 2 500 USD. Le Mini Z, qui a suivi en mai de l'ann\u00e9e derni\u00e8re, et commence \u00e0 2150 $.<\/p>\n

Su a d\u00e9clar\u00e9 que le Molar Z devrait \u00eatre lanc\u00e9 en pr\u00e9commande ce mois-ci au prix d'environ 3 700 $ US.<\/p>\n

\"Rendu<\/p>\n

Un rendu du prochain moulin Molar Z de IG: @molargrinder<\/p>\n

\tLecture connexe\n<\/p>\n

Howard Bryman
Howard Bryman est le r\u00e9dacteur en chef adjoint de . Il est bas\u00e9 \u00e0 Portland, Oregon. <\/p>\n

Tags: broyeurs, \u00e9quipement domestique, Jimmy Su, Molar Grinder, Molar Mini Z, Molar X Molar Z, monodose, Taiwan<\/p>\n

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