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Une image soutenant le document de la FDA intitul\u00e9 \u00abMeilleures pratiques pour les magasins d'alimentation au d\u00e9tail, les restaurants et les services de collecte \/ livraison de nourriture pendant la pand\u00e9mie de COVID-19\u00bb<\/p>\n
La National Restaurant Association des \u00c9tats-Unis et la Food and Drug Administration (FDA) des \u00c9tats-Unis ont r\u00e9cemment publi\u00e9 de nouvelles directives pour les restaurants et les caf\u00e9s qui cherchent \u00e0 fonctionner de mani\u00e8re responsable ou \u00e0 rouvrir enti\u00e8rement au fur et \u00e0 mesure que la r\u00e9ponse COVID-19 se d\u00e9roule.<\/p>\n
Tout en repr\u00e9sentant deux populations diff\u00e9rentes – la NRA \u00e0 but non lucratif travaillant au nom de ses membres de l'industrie de la restauration et la FDA travaillant ostensiblement au nom de tous les Am\u00e9ricains en tant qu'agence f\u00e9d\u00e9rale – les deux groupes ont d\u00e9clar\u00e9 que leur objectif \u00e9tait essentiellement de fournir des lignes directrices et des meilleures pratiques pour les restaurants et les op\u00e9rateurs de caf\u00e9 pour \u00abquand le moment sera venu\u00bb d'\u00eatre ouvert.<\/p>\n
Les deux nouvelles ressources s'ajoutent \u00e0 la pile croissante de documents plus sp\u00e9cifiques au caf\u00e9 qui sont suivis par la National Coffee Association via son centre de ressources COVID.<\/p>\n
Disponible gratuitement avec inscription, le rapport \u00abCovid Reopening Guidance\u00bb de la National Restaurant Association a \u00e9t\u00e9 compil\u00e9 avec la contribution de la FDA et de membres du monde universitaire, du secteur de la sant\u00e9 publique et de l'industrie de la restauration, selon le groupe.<\/p>\n
Tout en faisant la promotion du programme de formation et de certification ServSafe sur la manipulation des aliments, le document couvre les principes de base de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire, du nettoyage et de la d\u00e9sinfection, de la surveillance de la sant\u00e9 et de l'hygi\u00e8ne personnelle des employ\u00e9s et de la distanciation sociale.<\/p>\n
Alors que la plupart de ces cat\u00e9gories d\u00e9tournent les conseils directement de la FDA, du CDC ou d'autres lignes directrices existantes en mati\u00e8re de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire, la derni\u00e8re cat\u00e9gorie sur la distanciation sociale exigera probablement la plus grande ing\u00e9niosit\u00e9 de la part des propri\u00e9taires d'entreprise. Parmi les recommandations figurent:<\/p>\n
Mettez \u00e0 jour les plans d'\u00e9tage des salles \u00e0 manger communes, en repensant la disposition des si\u00e8ges pour assurer au moins six pieds de s\u00e9paration entre les configurations de table.
\nEssayez de ne pas permettre aux invit\u00e9s de se rassembler dans les zones d'attente ou les bars. Concevez un processus pour vous assurer que les invit\u00e9s restent s\u00e9par\u00e9s en attendant d'\u00eatre assis. Le processus peut inclure des marquages \u200b\u200bau sol, une distance ext\u00e9rieure, une attente dans les voitures, etc.
\nRappelez aux chauffeurs de livraison tiers et \u00e0 tout fournisseur que vous avez des exigences de distanciation interne.
\nUtilisez des solutions technologiques lorsque cela est possible pour r\u00e9duire l'interaction de personne \u00e0 personne: commande mobile et tablettes de menu; texte \u00e0 l'arriv\u00e9e pour s'asseoir; options de paiement sans contact.<\/p>\n
La liste compl\u00e8te des recommandations se trouve ici, et le groupe a d\u00e9clar\u00e9 que le document sera r\u00e9guli\u00e8rement mis \u00e0 jour. L'Association a d\u00e9clar\u00e9: \u00abNotre objectif avec cette premi\u00e8re version est d'aider les restaurants \u00e0 ouvrir en toute s\u00e9curit\u00e9 et de rassurer le public que le rassemblement social pour un repas est, encore une fois, une activit\u00e9 s\u00fbre.\u00bb<\/p>\n
Disponible ici en plusieurs langues, le document des meilleures pratiques de la FDA propose des directives plus s\u00e9v\u00e8res concernant la manipulation des aliments et la s\u00e9curit\u00e9 des employ\u00e9s.<\/p>\n
Dans cette derni\u00e8re cat\u00e9gorie, le document fait r\u00e9guli\u00e8rement r\u00e9f\u00e9rence aux directives provisoires du CDC pour les pratiques de s\u00e9curit\u00e9 concernant les travailleurs critiques, qui sugg\u00e8rent des mesures telles que toujours porter un masque de protection ou un couvre-visage, et pr\u00e9s\u00e9lectionner les employ\u00e9s en prenant leur temp\u00e9rature et en \u00e9valuant les sympt\u00f4mes avant le travail. .<\/p>\n
En plus des d\u00e9tails sur les \u00e9valuations et le suivi de la sant\u00e9, les pratiques de nettoyage et de d\u00e9sinfection et les pratiques de distanciation sociale, le document comprend une section enti\u00e8re sur les meilleures pratiques de gestion de la collecte et de la livraison des aliments, qui est devenue courante dans des milliers de caf\u00e9s aux \u00c9tats-Unis. .<\/p>\n
Le document complet se trouve ici.<\/p>\n
\tLecture connexe\n<\/p>\n
Nick Brown
Nick Brown est le r\u00e9dacteur en chef de . Les commentaires et les id\u00e9es d'articles sont les bienvenus chez publisher (at) dailycoffeenews.com, ou consultez la page "\u00c0 propos de nous" pour les coordonn\u00e9es. <\/p>\n
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