{"id":3060,"date":"2020-03-07T18:31:37","date_gmt":"2020-03-07T17:31:37","guid":{"rendered":"https:\/\/capsulescafe.net\/tinytanks-fait-grand-bruit-dans-la-production-de-biere-froide-a-petite-echelledaily-coffee-news-by-capsules-cafe\/"},"modified":"2020-03-07T18:31:38","modified_gmt":"2020-03-07T17:31:38","slug":"tinytanks-fait-grand-bruit-dans-la-production-de-biere-froide-a-petite-echelledaily-coffee-news-by-capsules-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/capsulescafe.net\/?p=3060","title":{"rendered":"TinyTanks fait grand bruit dans la production de bi\u00e8re froide \u00e0 petite \u00e9chelleDaily Coffee News by Capsules Caf\u00e9"},"content":{"rendered":"

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Le syst\u00e8me d'infusion \u00e0 froid TinyTanks. Toutes les images sont une gracieuset\u00e9 de TinyTanks.<\/p>\n

Le fabricant d'\u00e9quipement de brassage de caf\u00e9 froid CoffeeWorks pense petit, en grand. Apr\u00e8s avoir pr\u00e9sent\u00e9 sa gamme d'\u00e9quipements de brassage \u00e0 plus grande \u00e9chelle il y a trois ans, la m\u00eame \u00e9quipe derri\u00e8re CoffeeWorks a lanc\u00e9 une deuxi\u00e8me soci\u00e9t\u00e9, TinyTanks, offrant un syst\u00e8me de brassage cl\u00e9 en main con\u00e7u pour donner aux torr\u00e9facteurs, d\u00e9taillants et autres fabricants de brassage \u00e0 froid en lots plus petits plus de puissance sur leur techniques de production et filtration.<\/p>\n

\u00abCoffeeWorks r\u00e9pond aux besoins des clients brassant entre 125 gallons et 10 000 gallons par lot\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 John Daily McClafferty, pr\u00e9sident des deux CoffeeWorks TinyTanks au Daily Coffee News. \u00abLe but initial des syst\u00e8mes TinyTanks \u00e9tait d'aider \u00e0 cr\u00e9er des profils d'infusion pour les clients cherchant \u00e0 lancer de nouveaux produits ou \u00e0 essayer de nouvelles recettes. Nous avons commenc\u00e9 \u00e0 proposer ce syst\u00e8me \u00e0 de gros clients, puis nous avons r\u00e9alis\u00e9 qu'il existait un march\u00e9 pour les unit\u00e9s autonomes. Nous nous sommes rendu compte que les producteurs de boutique n'avaient plus que peu d'options pour des \u00e9quipements innovants. \u00bb<\/p>\n

\"compteur<\/p>\n

McClafferty a d\u00e9clar\u00e9 que TinyTanks vise \u00e9galement les cha\u00eenes de restaurants et les caf\u00e9s \u00e0 la recherche de solutions internes pour une production de bi\u00e8re froide de haute qualit\u00e9 qui resteraient coh\u00e9rentes sous plusieurs toits \u00e0 la fois.<\/p>\n

"Le principal obstacle \u00e9tait les incoh\u00e9rences dans le brassage de ces lots individuels \u00e0 divers endroits, ainsi que la d\u00e9sinfection", a d\u00e9clar\u00e9 McClafferty. \u00abNous avons travaill\u00e9 pour fournir une solution permettant aux clients des m\u00e9thodes de brassage coh\u00e9rentes pour d\u00e9velopper un profil de saveur reproductible, peu importe l'emplacement.\u00bb<\/p>\n

Con\u00e7u pour produire de petits \u00e0 moyens lots de 5 \u00e0 30 gallons de caf\u00e9 RTD ou de concentr\u00e9 de caf\u00e9, le syst\u00e8me TinyTanks comprend des composants en acier inoxydable, une agitation personnalisable et une filtration entra\u00een\u00e9e par pompe \u00e0 travers jusqu'\u00e0 trois options de filtre diff\u00e9rentes.<\/p>\n

\"r\u00e9servoir<\/p>\n

Sa bouilloire, son panier-filtre, son robinet \u00e0 boisseau sph\u00e9rique et son raccord cannel\u00e9 sont tous en acier inoxydable 304. Les filtres comprennent des filtres internes en acier inoxydable et des filtres \u00e0 manches en polyester avec des anneaux de support en polypropyl\u00e8ne. Des plaques filtrantes compostables en cellulose et un cadre pour les contenir sont disponibles en option, tout en offrant une plage de finesse de filtration de 200 microns \u00e0 1 micron.<\/p>\n

"Certains brasseurs aiment avoir un filtre \u00e0 microns plus \u00e9lev\u00e9 pour permettre au caf\u00e9 d'avoir plus de corps", a d\u00e9clar\u00e9 McClafferty. \u00abCertains pr\u00e9f\u00e8rent avoir une finition plus fine et plus propre obtenue avec le filtre \u00e0 micron inf\u00e9rieur. Chaque brasseur d\u00e9terminera lui-m\u00eame quel niveau de micron lui fournira le produit fini id\u00e9al. \u00bb<\/p>\n

Les filtres \u00e0 manches en polyester et les syst\u00e8mes de plaques et de cadres sont \u00e0 usage unique et peuvent \u00eatre utilis\u00e9s s\u00e9par\u00e9ment ou ensemble. McClafferty a d\u00e9clar\u00e9 que les filtres \u00e0 plaque et \u00e0 cadre sont recommand\u00e9s pour une infusion plus propre et plus polie avec une dur\u00e9e de conservation prolong\u00e9e qui convient mieux \u00e0 la mise en conserve ou \u00e0 la mise en bouteille. Sous agitation, un lot fini est pr\u00eat en aussi peu que six heures, apr\u00e8s quoi la vanne du filtre s'ouvre pour que la pompe envoie le breuvage \u00e0 travers le filtre final et dans un r\u00e9servoir ou un f\u00fbt.<\/p>\n

\"TinyTanks\"<\/p>\n

Alors que les syst\u00e8mes TinyTanks et CoffeeWorks offrent une gamme similaire de fonctionnalit\u00e9s et d'avantages, l'un n'est en aucun cas une miniature de l'autre, selon McClafferty.<\/p>\n

\u00abLes syst\u00e8mes sont enti\u00e8rement diff\u00e9rents\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 McClafferty. \u00abLes deux sont con\u00e7us pour am\u00e9liorer l'efficacit\u00e9 et la qualit\u00e9 de l'infusion \u00e0 froid, et tous deux sont fabriqu\u00e9s avec de l'acier inoxydable de haute qualit\u00e9 et des composants de qualit\u00e9 alimentaire. Cependant, le processus d'agitation et de filtration de petites quantit\u00e9s de caf\u00e9 est enti\u00e8rement diff\u00e9rent de l'agitation et de la filtration de grandes quantit\u00e9s de caf\u00e9 infus\u00e9 \u00e0 froid. \u00bb<\/p>\n

Des composants TinyTanks suppl\u00e9mentaires – y compris un d\u00e9bitm\u00e8tre num\u00e9rique, un serpentin de refroidissement, des r\u00e9servoirs de r\u00e9tention, des coupleurs de f\u00fbt et plus – sont disponibles en tant qu'add-ons au syst\u00e8me standard, qui est actuellement au prix de 5495 $.<\/p>\n

TinyTanks continue de d\u00e9velopper de nouvelles fonctionnalit\u00e9s pour le syst\u00e8me tout en collaborant avec une \u00e9quipe d'autres professionnels pour d\u00e9velopper un syst\u00e8me de pasteurisation abordable et \u00e0 petite \u00e9chelle.<\/p>\n

\tLecture connexe\n<\/p>\n

Howard Bryman
Howard Bryman est le r\u00e9dacteur en chef adjoint de . Il est bas\u00e9 \u00e0 Portland, Oregon. <\/p>\n

Tags: CoffeeWorks, brassage \u00e0 froid, brasseurs \u00e0 froid, brasseurs commerciaux, \u00e9quipement commercial, Destiny Marquez, John McClafferty, TinyTanks<\/p>\n

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