{"id":2994,"date":"2020-02-16T17:17:27","date_gmt":"2020-02-16T16:17:27","guid":{"rendered":"https:\/\/capsulescafe.net\/9barista-inaugure-une-nouvelle-generation-de-veritable-espresso-sur-plaque-de-cuissondaily-coffee-news-by-capsules-cafe\/"},"modified":"2020-02-16T17:17:28","modified_gmt":"2020-02-16T16:17:28","slug":"9barista-inaugure-une-nouvelle-generation-de-veritable-espresso-sur-plaque-de-cuissondaily-coffee-news-by-capsules-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/capsulescafe.net\/?p=2994","title":{"rendered":"9Barista inaugure une nouvelle g\u00e9n\u00e9ration de v\u00e9ritable espresso sur plaque de cuissonDaily Coffee News by Capsules Caf\u00e9"},"content":{"rendered":"

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Image de la cafeti\u00e8re \u00e0 espresso 9Barista. Toutes les photos sont une gracieuset\u00e9 de 9Barista.<\/p>\n

Pendant des g\u00e9n\u00e9rations, le classique moka italien sur plaque de cuisson a souvent \u00e9t\u00e9 qualifi\u00e9 de \u00abmachine \u00e0 expresso\u00bb, bien que les amateurs d'expresso traditionnels aient tendance \u00e0 se moquer de la d\u00e9signation.<\/p>\n

Le brasseur 9Barista, qui a \u00e9merg\u00e9 du Royaume-Uni, s'appuie sur la promesse nationale des petits brasseurs \u00e0 vapeur. Pr\u00e9sentant une certaine ressemblance avec un pot \u00e0 moka classique, le 9Barista pr\u00e9sente une conception \u00e0 double chaudi\u00e8re qui donne en fait un expresso semblable \u00e0 ce qui est fait dans les bars \u00e0 caf\u00e9 commerciaux, selon ses fabricants.<\/p>\n

Invent\u00e9 par l'ing\u00e9nieur du jet bas\u00e9 \u00e0 Cambridge Will Playford, le 9Barista dispose d'une chaudi\u00e8re \u00e0 haute pression sur le fond qui, lorsqu'il est chauff\u00e9 pour accumuler pr\u00e9cis\u00e9ment 9 bars de pression, envoie de l'eau surchauff\u00e9e \u00e0 travers une vanne \u00e0 ressort calibr\u00e9e dans un \u00e9changeur de chaleur enroul\u00e9 \u00e0 l'int\u00e9rieur d'une deuxi\u00e8me chaudi\u00e8re sup\u00e9rieure.<\/p>\n

La chaudi\u00e8re sup\u00e9rieure n'est pas sous pression et permet \u00e0 la vapeur de s'\u00e9chapper librement par une petite chemin\u00e9e d'\u00e9chappement d'un c\u00f4t\u00e9.<\/p>\n

"C'est la cl\u00e9 de ce qui est unique – et brevet\u00e9 – \u00e0 propos de 9Barista", a d\u00e9clar\u00e9 Playford au Daily Coffee News. "La chaudi\u00e8re sup\u00e9rieure utilise la propri\u00e9t\u00e9 que l'eau bouillante ouverte \u00e0 l'air doit \u00eatre \u00e0 100 \u00b0 C, au niveau de la mer."<\/p>\n

Playford a d\u00e9clar\u00e9 que les utilisateurs peuvent r\u00e9chauffer leurs tasses \u00e0 expresso sur la chemin\u00e9e \u00e0 vapeur s'ils le souhaitent. Pendant ce temps, apr\u00e8s avoir travers\u00e9 le serpentin central o\u00f9 elle passe de 179 \u00b0 C (354,2 \u00b0 F) \u00e0 100 \u00b0 C (212 \u00b0 F), l'eau passe ensuite \u00e0 travers une troisi\u00e8me chambre dans laquelle un autre \u00e9changeur de chaleur, celui-ci d'un air frais La conception des ailettes ext\u00e9rieures dissipe davantage la chaleur jusqu'\u00e0 un id\u00e9al de 93 \u00b0 C (199,4 \u00b0 F) avant que l'eau ne termine son voyage vers le haut \u00e0 travers un lit de caf\u00e9 finement moulu de 53 mm moulu.<\/p>\n

L'appareil est physiquement divis\u00e9 en trois parties. En bas se trouve la chaudi\u00e8re inf\u00e9rieure que l'utilisateur remplit d'eau jusqu'\u00e0 une ligne de remplissage, soit 120 ml. Vient ensuite l'ensemble central qui contient la chaudi\u00e8re sup\u00e9rieure et l'\u00e9changeur de chaleur \u00e0 ailettes, et lorsqu'il est viss\u00e9 sur la partie inf\u00e9rieure, divise automatiquement l'eau entre les chaudi\u00e8res inf\u00e9rieure et sup\u00e9rieure.<\/p>\n

\"Cafeti\u00e8re<\/p>\n

Une vue \u00e9clat\u00e9e de la cafeti\u00e8re \u00e0 espresso 9Barista.<\/p>\n

En haut se trouve la tasse sup\u00e9rieure et le porte-filtre. L'utilisateur commence avec cette partie invers\u00e9e, la tasse \u00e0 l'envers sur le comptoir. Le fond de la tasse est un porte-filtre de 53 mm. L'utilisateur broie et tamponne avec le saboteur inclus ou tout autre saboteur appropri\u00e9. La dose id\u00e9ale est d'environ 20 grammes, sur laquelle un \u00abcapuchon\u00bb en silicone souple est ensuite ins\u00e9r\u00e9 pour maintenir le lit de caf\u00e9 en suspension apr\u00e8s que l'utilisateur l'a retourn\u00e9 pour le visser sur le dessus du 9Barista pour le brassage. Playford a d\u00e9clar\u00e9 que pour des doses correctement finement moulues, le bouchon ne s'av\u00e8re pas vraiment n\u00e9cessaire, mais ils l'incluent quand m\u00eame.<\/p>\n

Avec 9 bars d'eau sous pression \u00e0 199 \u00b0 F pr\u00e9cis\u00e9ment \u00e0 travers le caf\u00e9 bien tass\u00e9, ce qui est cens\u00e9 \u00e9merger est un expresso riche, doux et \u00e9quilibr\u00e9 de 40 grammes, \u00e9touff\u00e9 dans une cr\u00e8me dor\u00e9e et pr\u00eat \u00e0 \u00eatre vers\u00e9 dans une demitasse. Les utilisateurs n'ont pas besoin de regarder le br\u00fbleur ou de faire des ajustements pour que le syst\u00e8me fonctionne de mani\u00e8re identique \u00e0 chaque fois, selon 9Barista.<\/p>\n

"Le profil de pression et de temp\u00e9rature est fixe", a d\u00e9clar\u00e9 Playford. \u00abNous voulions que la machine reste aussi simple et fiable que possible.\u00bb<\/p>\n

La coupelle sup\u00e9rieure, le porte-filtre, l'\u00e9changeur de chaleur \u00e0 ailettes, le corps de soupape et la chaudi\u00e8re \u00e0 haute pression sont tous coul\u00e9s en laiton et tous les joints sont des joints toriques m\u00e9triques en silicone standard. Il est \u00e9quip\u00e9 d'une soupape de s\u00e9curit\u00e9 de chaudi\u00e8re suppl\u00e9mentaire qui s'ouvre \u00e0 12 bar et est fabriqu\u00e9 au Royaume-Uni.<\/p>\n

Playford a \u00e9tudi\u00e9 l'ing\u00e9nierie des jets \u00e0 l'Universit\u00e9 de Cambridge avant de co-fonder Cambridge Aerothermal, qui d\u00e9veloppe des instruments de mesure \u00e0 haute temp\u00e9rature pour les industries de l'\u00e9nergie et de la propulsion. Suite \u00e0 une obsession de l'expresso fin, Playford a pass\u00e9 cinq ans \u00e0 concevoir le 9Barista avant de lancer une campagne Kickstarter r\u00e9ussie \u00e0 hauteur de 54 000 \u00a3 + (environ 70 000 $ USD) plus t\u00f4t cette ann\u00e9e.<\/p>\n

La premi\u00e8re s\u00e9rie de produits finis a r\u00e9cemment \u00e9t\u00e9 exp\u00e9di\u00e9e aux bailleurs de fonds, avec un deuxi\u00e8me cycle de production qui comprend maintenant de l\u00e9gers ajustements bas\u00e9s sur les commentaires des utilisateurs et pour l'efficacit\u00e9 de la fabrication. Bien qu'aucun accessoire ou it\u00e9ration suppl\u00e9mentaire ne soit actuellement pr\u00e9vu, Playford a d\u00e9clar\u00e9 qu'il existe des esquisses d'une machine avec une lance \u00e0 vapeur, "ainsi que d'autres sch\u00e9mas top secret \u00e0 plus long terme".<\/p>\n

Les pr\u00e9commandes pour la deuxi\u00e8me production de la 9Barista, qui devrait \u00eatre livr\u00e9e d'ici la fin de ce mois, sont ouvertes sur le site Web de la soci\u00e9t\u00e9 pour 295 \u00a3 (environ 382 $ USD).<\/p>\n

\tLecture connexe\n<\/p>\n

Howard Bryman
Howard Bryman est le r\u00e9dacteur en chef adjoint de . Il est bas\u00e9 \u00e0 Portland, Oregon. <\/p>\n

Tags: 9barista, Cambridge, Cambridge Aerothermal, espresso, brassage \u00e0 domicile, \u00e9quipement pour la maison, espresso \u00e0 domicile, pot \u00e0 moka, Royaume-Uni, Will Playford<\/p>\n

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