![\"Torr\u00e9facteur](\"https:\/\/capsulescafe.net\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Loring-Coroco.jpg\")
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Karen Weckerling, propri\u00e9taire du collectif Coroco Coffee Roaster, pr\u00e9sidente et fondatrice, avec d'autres membres de l'\u00e9quipe Coroco. Toutes les photos sont une gracieuset\u00e9 de Coroco Coffee.<\/p>\n
De nouvelles marques de grains torr\u00e9fi\u00e9s ont fait leur apparition comme des gaules de la soci\u00e9t\u00e9 Coroco Coffee, bas\u00e9e \u00e0 Sycamore, en Illinois, dont l'installation de torr\u00e9faction et de production a ouvert sa salle de d\u00e9gustation au public l'automne dernier.<\/p>\n
L'emplacement de 2000 pieds carr\u00e9s de l'entreprise dirig\u00e9e par des femmes, principalement familiale, dans la petite ville, \u00e0 environ une heure de route \u00e0 l'ouest de Chicago, abrite un torr\u00e9facteur Loring Falcon S15 qui prend en charge les produits de sept marques de caf\u00e9 diff\u00e9rentes.<\/p>\n
Chaque marque sous la canop\u00e9e Coroco Coffee est soutenue par sa propre petite \u00e9quipe de torr\u00e9faction, tandis que chacune refl\u00e8te des consid\u00e9rations esth\u00e9tiques, \u00e9thiques et li\u00e9es \u00e0 la qualit\u00e9 diff\u00e9rentes afin de s\u00e9duire diff\u00e9rents march\u00e9s.<\/p>\n
"Avec toute la vari\u00e9t\u00e9 du caf\u00e9, nous voulions que chaque marque ait sa propre ambiance et ses propres normes de marque – comme Hi Hope en utilisant des coop\u00e9ratives de commerce \u00e9quitable qui soutiennent les initiatives communautaires, ou Flavour Girl mettant en vedette toutes les femmes productrices", Coroco Coffee Owner, La pr\u00e9sidente et chef de la direction, Karen Weckerly, a d\u00e9clar\u00e9 \u00e0 Daily Coffee News. \u00abDiner Coffee, le clin d'\u0153il \u00e0 la cuill\u00e8re graisseuse o\u00f9 mon mari et moi avons travaill\u00e9 ensemble et se sont rencontr\u00e9s pour la premi\u00e8re fois, ne peut \u00eatre que du\u00ab caf\u00e9 qui a le go\u00fbt du caf\u00e9 \u00bb, tandis que le caf\u00e9 Ambler abrite la plupart de nos microlots d'origine unique.\u00bb<\/p>\n
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\u00c9galement sous l'\u00e9gide de Coroco: Cask\u2019d Coffee, une marque de caf\u00e9s infus\u00e9s au vin, au rhum ou au bourbon; Propeller Coffee, qui attire particuli\u00e8rement l'attention sur les avantages de la \u00abtorr\u00e9faction \u00e0 l'air\u00bb \u00e0 lit fluidis\u00e9 et Interlude Coffee, une marque ax\u00e9e sur les caf\u00e9s au caract\u00e8re chocolat\u00e9 et fruit\u00e9.<\/p>\n
Bien que tous soient d\u00e9tenus et exploit\u00e9s par la soci\u00e9t\u00e9, chaque marque a ses propres profils de r\u00e9glage du torr\u00e9facteur principal sur le torr\u00e9facteur Ikawa partag\u00e9 de la soci\u00e9t\u00e9 avant des lots plus importants sur le Loring. Dit Weckerly, "La beaut\u00e9 d'\u00eatre h\u00e9berg\u00e9s ensemble en tant que collectif est que nous sommes tous capables de collaborer sur des ventouses et de nous entraider dans la production."<\/p>\n
Parmi les autres \u00e9quipements de production notables, citons un nouveau syst\u00e8me d'ensachage de pesage \/ remplissage de pr\u00e9cision S\u014dvda et d'autres syst\u00e8mes de transport pneumatique personnalis\u00e9s par S\u014dvda pour remplir les bacs Jacky de Coroco de caf\u00e9s verts.<\/p>\n
Weckerly a d\u00e9clar\u00e9 que les caf\u00e9s sont souvent fournis en collaboration entre les marques, tandis que les achats en volume peuvent \u00eatre coordonn\u00e9s pour \u00e9conomiser sur les exp\u00e9ditions, \u00e0 la fois financi\u00e8rement et en termes d'empreinte carbone de l'entreprise.<\/p>\n
![\"Karen](\"https:\/\/capsulescafe.net\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Karen-Weckerling.jpg\")
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\u00abL\u2019achat vert est probablement le lieu o\u00f9 nous avons les discussions les plus amusantes et les plus intenses, certains d\u2019entre nous se battant pour\u00ab bogart \u00bbles meilleurs microlots pour nous-m\u00eames\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Weckerly. "[There are] beaucoup de visages de poker pendant les ventouses de l'entreprise. "<\/p>\n
Le laboratoire de d\u00e9gustation Coroco (portemanteau du \u00abcollectif de torr\u00e9faction du caf\u00e9\u00bb) qui a ouvert ses portes l'automne dernier occupe environ 400 pieds carr\u00e9s de l'espace. Une installation d'espresso Modbar associ\u00e9e \u00e0 un broyeur Mazzer Super Jolly offre de nombreuses opportunit\u00e9s de discussions claires et anim\u00e9es au bar entre les baristas et les clients, tandis qu'un brasseur Fetco XTS offre des options de goutte \u00e0 goutte rapide moulues par un Mahlk\u00f6nig EK43.<\/p>\n
Selon Weckerly, les op\u00e9rations de torr\u00e9faction sont maintenues \u00ab\u00e0 l'avant-plan\u00bb, pour un engagement plus pouss\u00e9 avec les clients sur tout ce que le caf\u00e9 de qualit\u00e9 implique, tandis que la conception de l'espace de vente au d\u00e9tail a \u00e9t\u00e9 volontairement minimale afin de concentrer davantage l'attention sur les caf\u00e9s eux-m\u00eames.<\/p>\n
Un sol en b\u00e9ton poli sous une palette de noirs et de blancs est r\u00e9chauff\u00e9 par le plafond en bois d'origine restaur\u00e9 et d'autres \u00e9l\u00e9ments en bois autour de la boutique.<\/p>\n
"Nous jouons \u00e9galement des disques vinyle pendant les heures d'ouverture au public pour donner le ton", a d\u00e9clar\u00e9 Weckerly. \u00abNous esp\u00e9rons pouvoir installer des panneaux solaires sur le toit l'ann\u00e9e prochaine, une fois que nous aurons \u00e9tabli une base de r\u00e9f\u00e9rence pour l'utilisation de l'\u00e9nergie, car la conservation de l'\u00e9nergie l\u00e0 o\u00f9 nous le pouvons est une priorit\u00e9.\u00bb<\/p>\n
![\"Caf\u00e9](\"https:\/\/capsulescafe.net\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Coroco-Coffee-Roaster-Collective.jpg\")
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Coroco Coffee va bient\u00f4t \u00e9tendre ses heures de salle de d\u00e9gustation pour cinq jours par semaine, et il n'y a pas de plans imm\u00e9diats pour un autre emplacement de vente au d\u00e9tail autonome, a d\u00e9clar\u00e9 Weckerly.<\/p>\n
"La qualit\u00e9 de vie de tout notre personnel et l'\u00e9quilibre entre vie professionnelle et vie priv\u00e9e sont une priorit\u00e9 \u00e9lev\u00e9e", a d\u00e9clar\u00e9 Weckerly, "donc toute expansion se fera de mani\u00e8re r\u00e9fl\u00e9chie, afin que nous ne devenions pas trop gros trop vite."<\/p>\n
Coroco Coffee est maintenant ouvert au 224 S California St \u00e0 Sycamore, Illinois. <\/p>\n
\tLecture connexe\n<\/p>\n
Howard Bryman
Howard Bryman est le r\u00e9dacteur en chef adjoint de . Il est bas\u00e9 \u00e0 Portland, Oregon. <\/p>\n
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