{"id":2948,"date":"2020-02-04T16:35:08","date_gmt":"2020-02-04T15:35:08","guid":{"rendered":"https:\/\/capsulescafe.net\/lextraction-nest-pas-totalement-vendue-sur-bat-spit-coffee\/"},"modified":"2020-02-04T16:35:09","modified_gmt":"2020-02-04T15:35:09","slug":"lextraction-nest-pas-totalement-vendue-sur-bat-spit-coffee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/capsulescafe.net\/?p=2948","title":{"rendered":"L'extraction n'est pas totalement vendue sur Bat Spit Coffee"},"content":{"rendered":"

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Alors que les producteurs et les consommateurs continuent de pousser le concept de diff\u00e9renciation au point d'absurdit\u00e9, une op\u00e9ration de caf\u00e9 \u00e0 Madagascar se concentre d\u00e9sormais sur le \u00abcaf\u00e9 \u00e0 la broche de chauve-souris\u00bb – c'est-\u00e0-dire le caf\u00e9 grignot\u00e9 par les chauves-souris, selon un r\u00e9cent Reuters pi\u00e8ce. La personne derri\u00e8re le caf\u00e9 crach\u00e9 de chauve-souris est un agriculteur et entrepreneur agricole Jacques Ramarlah, qui a d\u00e9clar\u00e9 \u00e0 Reuters qu'il travaillait avec environ 90 agriculteurs \u00e0 la transformation et \u00e0 la commercialisation du caf\u00e9, bien que l'on ne sache pas avec pr\u00e9cision comment le caf\u00e9 est trait\u00e9.<\/p>\n

Le bourbon pointu se vend sur le march\u00e9 int\u00e9rieur pour environ 101 dollars la livre (200 euros \/ kg), soit plus de 50 fois le prix du caf\u00e9 de qualit\u00e9 marchande. Un peu de broche de chauve-souris pousse le prix plus haut.<\/p>\n

Les chauves-souris sauvages m\u00e2chant des baies de caf\u00e9 m\u00fbres entra\u00eenent une r\u00e9action entre leurs fluides digestifs et l'air ext\u00e9rieur qui donne une saveur particuli\u00e8rement douce, disent les clients.<\/p>\n

\"Taal_VolcanoL'image \u00abVolcan Taal – 12 janvier 2020\u00bb par Exec8 est sous licence Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 International.<\/p>\n

La r\u00e9cente \u00e9ruption du volcan Taal sur l'\u00eele de Batangas aux Philippines entra\u00eenera environ 240 000 $ USD de dommages dans le secteur du caf\u00e9, selon des estimations partag\u00e9es dans un article r\u00e9cent de l'agence de presse GMA News. Les responsables agricoles semblent les plus pr\u00e9occup\u00e9s par la survie du caf\u00e9 barako, une vari\u00e9t\u00e9 Liberica cultiv\u00e9e \u00e0 Batangas et \u00e0 proximit\u00e9 de Cavite, qui a r\u00e9cemment trouv\u00e9 des acheteurs sur le march\u00e9 du caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9:<\/p>\n

Malgr\u00e9 les dommages et les effets de l'\u00e9ruption sur l'industrie, le PCBI estime que le secteur du caf\u00e9 de Batangas et Cavite peut se r\u00e9tablir avec le soutien du gouvernement, du secteur priv\u00e9 et d'autres organisations comp\u00e9tentes.<\/p>\n

\u00abJ'aime souligner que nous avons eu une crise mais c'est une opportunit\u00e9 unique. Nous avons un haricot associ\u00e9 aux Philippines, le barako \u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Luz.<\/p>\n

\u00abLe barako philippin est consid\u00e9r\u00e9 comme un caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9. Nous savons que nous avons pris un coup de Taal, mais nous avons un plan pour r\u00e9cup\u00e9rer et ensuite \u00e9tendre la production pour diversifier les zones de production \u00bb, a-t-il d\u00e9clar\u00e9.<\/p>\n

L'association fran\u00e7aise de recherche agronomique du Cirad a annonc\u00e9 la signature d'un accord avec le gouvernement de la R\u00e9publique D\u00e9mocratique du Congo visant \u00e0 renouveler et \u00e9largir un partenariat de d\u00e9veloppement.<\/p>\n

L\u2019accord g\u00e9n\u00e9ral sign\u00e9 \u00e0 Brazzaville le 15 janvier par le pr\u00e9sident-directeur g\u00e9n\u00e9ral du Cirad Michel Eddi et le ministre congolais de la Recherche scientifique et de l\u2019Innovation technologique Martin Parfait Aim\u00e9 Coussoud-Mavoungou vise \u00e0 relancer le partenariat historique entre le Congo et la France. Il fait suite \u00e0 30 ann\u00e9es de coop\u00e9ration, principalement ax\u00e9es sur le reboisement et le d\u00e9veloppement de plantations industrielles.<\/p>\n

Le nouvel accord g\u00e9n\u00e9ral \u00e9largit le partenariat existant pour couvrir l'agriculture et l'agroalimentaire, \u00e0 un moment o\u00f9 le Congo travaille au red\u00e9marrage de son secteur agricole dans le cadre de son plan national de d\u00e9veloppement.<\/p>\n

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Le professeur d'histoire de l'Universit\u00e9 de Guelph, Stuart McCook, a \u00e9crit un livre paru \u00e0 la fin de l'ann\u00e9e derni\u00e8re sous le titre effrayant: Coffee Is Not Forever: A Global History of the Coffee Leaf Rust. Les agriculteurs des Am\u00e9riques ressentent toujours les effets de l'\u00e9pid\u00e9mie de rouille des feuilles du caf\u00e9ier qui a commenc\u00e9 \u00e0 se propager en 2012, tuant des plantes et emportant avec elle les revenus agricoles. Voici un extrait de la description du livre de l'Ohio University Press.<\/p>\n

L'industrie mondiale du caf\u00e9, qui alimente les moyens de subsistance des agriculteurs, des entrepreneurs et des consommateurs du monde entier, repose sur des fondements \u00e9cologiques fragiles. Dans Coffee Is Not Forever, Stuart McCook explore l'histoire transnationale de cette culture essentielle \u00e0 travers l'histoire de l'une de ses maladies les plus d\u00e9vastatrices, la rouille des feuilles du caf\u00e9. Il synth\u00e9tise habilement les histoires agricoles, sociales et \u00e9conomiques avec la g\u00e9n\u00e9tique et la pathologie v\u00e9g\u00e9tales pour enqu\u00eater sur l'interd\u00e9pendance croissante des zones productrices de caf\u00e9 du monde. Ce faisant, il \u00e9claire les progr\u00e8s et le pronostic des d\u00e9fis – en particulier le changement climatique – qui constituent une menace existentielle pour une culture que les consommateurs mondiaux tiennent souvent pour acquis.<\/p>\n

\"Caffe<\/p>\n

Caffe Reggio \u00e0 Greenwich Village. L'image \u00abCAFFE REGGIO\u00bb de Praytino est sous licence CC BY 2.0.<\/p>\n

La semaine derni\u00e8re, New York inexploit\u00e9e a revisit\u00e9 l'histoire de Caffe Reggio \u00e0 Greenwich Village, qui se vante d'avoir la premi\u00e8re machine \u00e0 expresso commercialement utilis\u00e9e aux \u00c9tats-Unis, une Pavoni. L'auvent vert embl\u00e9matique de la boutique \u00e0 ce jour a annonc\u00e9 Reggio comme la maison du \u00abcappuccino original\u00bb. Voici plus de Untapped:<\/p>\n

La machine \u00e0 expresso en chrome et bronze est de loin la possession la plus pris\u00e9e de Caff\u00e8 Reggio et de son fondateur d'origine. Selon un article du Herald-Tribune de 1954, Parisi a travaill\u00e9 comme barbier pendant quarante ans pour \u00e9conomiser les 1000 $ n\u00e9cessaires pour acheter la machine de 1902 et la faire envoyer d'Italie. Parisi s'est mis au caf\u00e9 alors qu'il \u00e9tait barbier, offrant des expressos aux invit\u00e9s attendant leur tour pour une coupe de cheveux.<\/p>\n

La moiti\u00e9 environ de la population humaine qui aime les chats a \u00e9t\u00e9 inond\u00e9e de chaleur la semaine derni\u00e8re alors que l'histoire de trois chatons sauv\u00e9s par un homme canadien s'est r\u00e9pandue sur Internet. Un r\u00e9sident de l'Alberta, Kendall Diwisch, a publi\u00e9 une vid\u00e9o sur Facebook montrant les trois chats avec la queue coll\u00e9e \u00e0 la glace et \u00e0 la neige avec la l\u00e9gende: \u00abDonc, aujourd'hui, j'ai trouv\u00e9 ces trois gars sur l'une des routes secondaires pr\u00e8s de l'un de mes puits. Tr\u00e8s probablement abandonn\u00e9. Les choses pauvres \u00e9taient gel\u00e9es dans la glace, donc elles devaient \u00eatre l\u00e0 toute la nuit. \u00bb<\/p>\n

Dans la vid\u00e9o, on voit Diwisch verser doucement du caf\u00e9 dans une tasse de voyage pour aider \u00e0 d\u00e9tacher la queue des chatons de la neige tout en d\u00e9plorant les \u00e2mes cruelles qui ont pu y laisser les animaux sans d\u00e9fense. Perdu dans tous les flous chauds \u00e9tait le fait que les chats, une fois lib\u00e9r\u00e9s, ont imm\u00e9diatement commenc\u00e9 \u00e0 laper le d\u00e9licieux caf\u00e9 vivifiant:<\/p>\n<\/p>\n

\tLecture connexe\n<\/p>\n

Personnel du Daily Coffee News <\/p>\n

Mots cl\u00e9s: barako, bat spit coffee, Batangas, Caffe Reggio, Cirad, Coffee Is Not Forever, Jacques Ramarlah, Martin Parfait Aim\u00e9 Coussoud-Mavoungou, Michel Eddi, Stuart McCook, Volcan Taal<\/p>\n

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