{"id":2718,"date":"2019-04-16T13:31:37","date_gmt":"2019-04-16T11:31:37","guid":{"rendered":"https:\/\/capsulescafe.net\/dulce-barreradaily-coffee-news-par-roast-magazine\/"},"modified":"2019-04-16T13:31:38","modified_gmt":"2019-04-16T11:31:38","slug":"dulce-barreradaily-coffee-news-par-roast-magazine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/capsulescafe.net\/?p=2718","title":{"rendered":"Dulce BarreraDaily Coffee News par Roast Magazine"},"content":{"rendered":"

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\"b8250d21-4ef1-4567-9248-be5c54d1f657Dulce Barrera<\/p>\n

(Note de la r\u00e9daction: cela fait partie d'une s\u00e9rie d'entretiens avec des femmes prenant part \u00e0 la premi\u00e8re table ronde du projet Women in Coffee, le mois prochain \u00e0 New York. Les entretiens ont \u00e9t\u00e9 men\u00e9s en anglais et en espagnol par un torr\u00e9facteur professionnel Women in Coffee Project Fondatrice Amaris Gutierrez-Ray Pour plus d'informations sur Gutierrez-Ray, le WICP et ses \u00e9v\u00e9nements \u00e0 venir, consultez l'article original de la s\u00e9rie, mettant en vedette Eleane Mierisch.L'interview qui suit avec Dulce Barrera a \u00e9t\u00e9 traduite de l'espagnol. Lisez l'original ici.)<\/p>\n

Amaris Guttierez-Ray:<\/b> Hola Dulce! Quel est ton titre? Depuis combien de temps travaillez-vous dans votre r\u00f4le? Et comment \u00eates-vous entr\u00e9 dans le caf\u00e9? (C'est comme une mini mini bio!)<\/p>\n

Dulce Barrera: Je m'appelle Dulce Elena Barrera Giron. J'ai 40 ans et je travaille pour Bella Vista (Guatemala) depuis 17 ans. J'ai commenc\u00e9 en 2002 dans l'administration, puis en 2005, Luis Pedro m'a donn\u00e9 l'opportunit\u00e9 de travailler dans le petit laboratoire de ventouses. C\u2019est l\u00e0 que j\u2019ai eu le coup de foudre! En 2016, lors de ma premi\u00e8re comp\u00e9tition de coupe, j\u2019ai atterri \u00e0 la septi\u00e8me place, je ne pouvais donc pas me qualifier pour les finales. Puis, en 2017, j'ai de nouveau particip\u00e9 \u00e0 la comp\u00e9tition et remport\u00e9 la premi\u00e8re place au [Guatemala National Cup Tasters Championship] – et j'ai \u00e9t\u00e9 la premi\u00e8re femme \u00e0 remporter ce prix – alors j'ai avanc\u00e9 \u00e0 Budapest. Puis, en 2018, j'ai encore gagn\u00e9 et j'ai avanc\u00e9 vers le Br\u00e9sil. En 2019, j'ai gagn\u00e9 pour la troisi\u00e8me fois. Je vais donc aller en Allemagne en juin.<\/p>\n

AGR: Quels sont vos objectifs personnels pour vous dans votre carri\u00e8re? Qu'en est-il des objectifs imm\u00e9diats pour la prochaine ann\u00e9e? Qu'en est-il dans 10 ans?<\/p>\n

DB: J\u2019esp\u00e8re gagner le titre de champion de Coupe du Monde en Allemagne, dans l\u2019espoir que les consommateurs de caf\u00e9 accordent plus d\u2019attention \u00e0 nos caf\u00e9s guat\u00e9malt\u00e8ques. J'esp\u00e8re que l'ann\u00e9e prochaine, nous pourrons avoir un caf\u00e9 et pouvoir \u00eatre comp\u00e9titifs une fois de plus. Je me vois dans les 10 ans \u00e0 boire des caf\u00e9s de partout au Guatemala. Je veux aider \u00e0 am\u00e9liorer la qualit\u00e9 des producteurs de caf\u00e9 au Guatemala. J'esp\u00e8re que mon caf\u00e9 sera bien reconnu. J'esp\u00e8re voyager et prendre une tasse de caf\u00e9 dans la Cup of Excellence dans diff\u00e9rents pays. J'esp\u00e8re faire grandir ma petite \u00e9cole [for] J'esp\u00e8re continuer \u00e0 travailler \u00e0 Bella Vista, qui a \u00e9t\u00e9 ma propre \u00e9cole pendant toutes ces ann\u00e9es. <\/p>\n

AGR: Parlez-nous de femmes qui vous ont inspir\u00e9 dans votre travail et dans votre vie.<\/p>\n

DB: La v\u00e9rit\u00e9, c\u2019est que dans mon travail, je n\u2019ai jamais connu une seule femme qui m\u2019ait inspir\u00e9e – auparavant, ce travail \u00e9tait r\u00e9serv\u00e9 aux hommes. Mais dans ma vie, j'ai une personne [who] s\u2019est av\u00e9r\u00e9 \u00eatre un exemple de travail acharn\u00e9 sans renoncer, c\u2019est ma m\u00e8re. C\u2019est une femme qui a toujours travaill\u00e9 pour subvenir aux besoins de ses trois enfants et sans \u00e9tudier ni rien, elle n\u2019a jamais abandonn\u00e9 – et \u00e0 l\u2019\u00e2ge de 66 ans, elle travaille toujours! Elle n'abandonnera toujours jamais. <\/p>\n

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AGR: Avez-vous rencontr\u00e9 des obstacles dans votre travail avec quelqu'un en raison de votre sexe? Avez-vous trouv\u00e9 des solutions personnelles dans ces cas, le cas \u00e9ch\u00e9ant? Ou bien, connaissant vous, avez-vous trouv\u00e9 un moyen de parler d'eux franchement?<\/p>\n

DB: Luis Pedro Zelaya – p\u00e8re et fils depuis le m\u00eame nom – a toujours tenu compte des femmes guat\u00e9malt\u00e8ques et n\u2019a aucun probl\u00e8me \u00e0 travailler avec nous, femmes. Au contraire, ils nous soutiennent toujours comme ils peuvent, ils sont toujours l\u00e0 pour aider non seulement moi, mais aussi les autres femmes qui travaillent dans l\u2019entreprise. <\/p>\n

AGR:<\/b> Si quelqu'un vous demandait \u00abPourquoi devrions-nous parler des femmes dans le caf\u00e9?\u00bb, Que diriez-vous?<\/p>\n

DB: Parce qu\u2019ils sont dans l\u2019ensemble du processus de caf\u00e9! Si je parle d'un caf\u00e9ier, je pense \u00e0 une femme qui travaille \u00e0 la plantation de ce plant; si je parle de fertilisation du caf\u00e9, je vois une femme appliquant de l'engrais \u00e0 chaque caf\u00e9ier; si je parle de cueillir des cerises, je vois cette femme qui commence t\u00f4t le matin \u00e0 cueillir les cerises de caf\u00e9 m\u00fbres. En r\u00e9alit\u00e9, les femmes sont totalement et totalement impliqu\u00e9es dans le caf\u00e9, m\u00eame au point de servir une tasse de caf\u00e9 \u00e0 nos familles et \u00e0 nos amis, avec hospitalit\u00e9 et passion. Au Guatemala, les femmes repr\u00e9sentent 42% de la population active des producteurs de caf\u00e9. <\/p>\n

AGR: Puisque nous cherchons \u00e0 construire de nouveaux syst\u00e8mes pour parler du soutien aux femmes dans le caf\u00e9, et que vous avez pass\u00e9 beaucoup de temps, quels conseils donneriez-vous? Si nous voulions faire quelque chose de totalement nouveau, devrions-nous faire attention \u00e0 comment le faire avec respect? Devrions-nous nous concentrer sur l'aide ou la priorit\u00e9 vers l'\u00e9ducation ici? Quels sont les moyens de responsabiliser les femmes ou de leur donner plus de pouvoir dans leur vie et leur travail?<\/p>\n

DB: Je connais des organisations qui aident les femmes et les forment de diff\u00e9rentes mani\u00e8res, et je pense que c\u2019est un bon moyen de montrer \u00e0 des femmes exploit\u00e9es tout leur potentiel. Ici, seules quelques femmes poursuivent leurs \u00e9tudes \u00e0 l\u2019universit\u00e9 et elles ont besoin de savoir qu\u2019elles pourront trouver un autre emploi qui leur permettra de se prendre en charge. Comme dans le caf\u00e9, ils peuvent apprendre \u00e0 torr\u00e9fier, \u00e0 tasse, \u00e0 devenir barista – les possibilit\u00e9s dans le domaine de la culture du caf\u00e9 sont tr\u00e8s vastes. <\/p>\n

AGR: Si vous pouviez vous rendre demain dans un autre pays producteur de caf\u00e9, de quel pays s'agit-il et pourquoi?<\/p>\n

DB: J'aimerais faire connaissance avec l'Ethiopie. C\u2019est le berceau du caf\u00e9, et les caf\u00e9s d\u2019\u00c9thiopie sont parmi les pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s du monde, mais aussi les miens. Mais j\u2019aimerais vivre ce moment de savourer une tasse de caf\u00e9 \u00e0 l\u2019endroit o\u00f9 il a pouss\u00e9, pour apprendre et comprendre ses nombreux processus – c\u2019est pour moi un lieu magique pour le caf\u00e9.<\/p>\n

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AGR: Nous savons que vous avez consacr\u00e9 beaucoup de temps et d\u2019\u00e9nergie \u00e0 la constitution d\u2019une \u00e9quipe solide. Pourriez-vous nous en dire plus sur ce travail? Comment travaillez-vous tous ensemble et comment leur apportez-vous du soutien? Comment fonctionne-t-on en tant qu'organisation de personnes, \u00e0 l'int\u00e9rieur et en dehors du temps des r\u00e9coltes?<\/p>\n

DB: Je pense que notre \u00e9quipe fonctionne bien parce que nous connaissons tous nos propres r\u00f4les et si quelqu'un manque quelque chose, nous pouvons faire le travail pour le ramasser et continuer. Luis Pedro a d\u00e9l\u00e9gu\u00e9 \u00e0 chacun de nous les responsabilit\u00e9s que nous devons assumer et nous nous sommes convertis en experts gr\u00e2ce \u00e0 cette confiance. Chaque r\u00e9colte nous donne \u00e0 chacun quelque chose de nouveau \u00e0 apprendre et nous apportons des changements l\u00e0 o\u00f9 nous trouvons nos faiblesses. La bonne chose est que, si quelqu'un \u00e9choue ou quelque chose comme \u00e7a, nous continuons \u00e0 apprendre les uns des autres et nous pouvons nous ajuster et nous adapter pour r\u00e9soudre le probl\u00e8me ensemble. De cette fa\u00e7on, nous ne perdons pas de temps \u00e0 cause d\u2019une erreur. C\u2019est mieux de le r\u00e9soudre ensemble. L\u2019atmosph\u00e8re de notre travail est une atmosph\u00e8re d\u2019amiti\u00e9, de camaraderie et de respect avant tout. Nous nous effor\u00e7ons de nous aider mutuellement du mieux que nous pouvons. <\/p>\n

AGR: Quelle est la premi\u00e8re chose que vous voulez manger quand vous arrivez \u00e0 New York? Bagels? Pizza? Fromage europ\u00e9en?<\/p>\n

DB: Bagels!<\/p>\n

\tLecture connexe\n<\/p>\n

Amaris Gutierrez-Ray
Amaris Gutierrez-Ray est responsable des op\u00e9rations de torr\u00e9faction de la soci\u00e9t\u00e9 Joe Coffee \u00e0 New York. Elle est \u00e9galement la fondatrice du Northeast Roaster Forum et du Women in Coffee Project. Amoureuse des histoires et des gens qui les racontent, elle s\u2019est toujours int\u00e9ress\u00e9e avant tout \u00e0 la culture et aux communaut\u00e9s du caf\u00e9 dans le monde. <\/p>\n

Tags: Amaris Gutierrez-Ray, Bella Vista, Dulce Barrera, Guatemala, New York, Projet Femmes dans le caf\u00e9, Championnats de la Coupe du monde de d\u00e9gustateurs<\/p>\n

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