<\/p>\n
Whole Latte Love et dispositif de contr\u00f4le de flux Profitec \/ ECM (FCD). Photo de courtoisie.<\/p>\n
Whole Latte Love, un vendeur d'\u00e9quipements de caf\u00e9 grand public bas\u00e9 \u00e0 Rochester, dans l'\u00c9tat de New York, a collabor\u00e9 avec le fabricant allemand de machines \u00e0 espresso Profitec pour mettre au point une modification du contr\u00f4le de flux du design classique de la t\u00eate de groupe E61.<\/p>\n
Le kit de modification obtenu, appel\u00e9 Flow Control Device (FCD), est disponible d\u00e8s maintenant pour les clients, nouveaux et existants, qui ach\u00e8tent des machines Whole Latte Love. Le kit comprend une vanne \u00e0 aiguille \u00e0 r\u00e9glage manuel qui se monte dans la partie sup\u00e9rieure du groupe E61 et une jauge permettant d'afficher la pression de l'eau \u00e0 l'int\u00e9rieur de la chambre d'infusion.<\/p>\n
Les deux soci\u00e9t\u00e9s ont commenc\u00e9 avec un kit sp\u00e9cifique au groupe E61, disponible sur la machine mod\u00e8le Profitec Pro 700. Un kit correspondant \u00e0 l'esth\u00e9tique de la machine ECM Synchronika viendra ensuite – ECM partage une usine et est une soci\u00e9t\u00e9 s\u0153ur de Profitec. Cependant, la pertinence de ce nouveau produit s'\u00e9tend de plus en plus, car le groupe E61, brevet\u00e9 \u00e0 l'origine par Earnesto Valente en 1961, reste pratiquement inchang\u00e9 et continue \u00e0 \u00eatre utilis\u00e9 par une grande vari\u00e9t\u00e9 de machines \u00e0 expresso grand public et commerciales aujourd'hui.<\/p>\n
Pour r\u00e9gler le d\u00e9bit d'eau qui atteint le caf\u00e9 apr\u00e8s l'activation de la pompe, l'utilisateur actionne manuellement un levier situ\u00e9 en haut du groupe afin d'ouvrir ou de fermer la vanne, en surveillant le manom\u00e8tre. Les utilisateurs pourront utiliser le levier pour \u00e9trangler le d\u00e9bit de z\u00e9ro au d\u00e9bit maximum d'un groupe E61 standard sans aucun r\u00e9glage de la pression de la pompe.<\/p>\n
\n
La lecture de pression sur la jauge refl\u00e8te la r\u00e9sistance mise en avant par le lit de caf\u00e9, qui est influenc\u00e9e par des facteurs de pr\u00e9paration comprenant la mouture, la dose et le bourrage, et diminuera naturellement \u00e0 mesure que l'extraction se d\u00e9roulera sous un flux constant. Cependant, une fois que la prise de vue est lanc\u00e9e, un consensus croissant parmi les professionnels du secteur est que le flux devient la seule variable utile potentiellement contr\u00f4lable en temps r\u00e9el.<\/p>\n
Pour cette raison, le contr\u00f4le des flux a fait l\u2019objet de nombreuses avanc\u00e9es dans les \u00e9quipements professionnels et professionnels au cours des derni\u00e8res ann\u00e9es. L\u2019une des principales innovations de la conception de la machine Slayer Espresso en 2007 a \u00e9t\u00e9 son m\u00e9canisme de contr\u00f4le du d\u00e9bit bas\u00e9 sur une vanne \u00e0 aiguille; le La Marzocco GS3 MP est dot\u00e9 d'une pale m\u00e9canique contr\u00f4lant le d\u00e9bit dans le groupe; Dalla Corte a introduit \u00abDigital Flow Regulation\u00bb (R\u00e9gulation du flux num\u00e9rique) avec sa future machine Mina en 2015; et cette ann\u00e9e, le Duvall FC1 pr\u00e9sente une toute nouvelle conception de machine \u00e0 expresso commerciale avec pour objectif principal le contr\u00f4le de flux.<\/p>\n
Cependant, tout ce qui pr\u00e9c\u00e8de a toujours \u00e9t\u00e9 une solution trop co\u00fbteuse ou trop complexe pour le consommateur moyen, voire pour de nombreuses entreprises de caf\u00e9 en d\u00e9marrage. Whole Latte Love pr\u00e9sente son FCD sous la forme d'une solution simple, analogique et m\u00e9canique, disponible en tant qu'add-on ou mise \u00e0 niveau autonome pour quelques centaines de dollars, avec un fonctionnement simple qui explique clairement son fonctionnement et sa valeur en tant qu'outil.<\/p>\n
\u00abJe suis un peu la vieille \u00e9cole \u00e0 propos de beaucoup de choses\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Todd Salzman, vice-pr\u00e9sident des ventes et du d\u00e9veloppement de produits chez Whole Latte Love, au Daily Coffee News. \u00abJ'ai grandi en r\u00e9parant, en installant et en concevant des syst\u00e8mes CVC pour les particuliers et les petites entreprises. J'ai commenc\u00e9 \u00e0 travailler avec mon p\u00e8re vers 1975 alors que j'\u00e9tais au lyc\u00e9e. J'ai donc constat\u00e9 le passage d'un \u00e9quipement de pointe \u00e0 un \u00e9quipement de haute technologie et j'ai v\u00e9cu toutes les difficult\u00e9s rencontr\u00e9es par le nouvel \u00e9quipement et les nouveaux produits. Je vis la m\u00eame chose maintenant. "<\/p>\n
\n
Sans nommer les fabricants, M. Salzman a expliqu\u00e9 que la multitude de probl\u00e8mes rencontr\u00e9s par Whole Latte Love et dus \u00e0 des conceptions \u00e9lectroniques m\u00e9caniques et num\u00e9riques complexes complexes a amen\u00e9 le d\u00e9taillant \u00e0 tester chaque unit\u00e9 de prosommateur avant la vente.<\/p>\n
"Donc, dans mon esprit, une m\u00e9thode" Restons simples "est neuf fois sur 10 la meilleure", a d\u00e9clar\u00e9 Salzman. \u00abM\u00eame si vous devez abandonner un peu de fonctionnalit\u00e9s, cela rapporte de la fiabilit\u00e9 et de la convivialit\u00e9. Dans de nombreux cas, il est tr\u00e8s agr\u00e9able de garder la main du barista sur le volant. "<\/p>\n
Michael Hauck, PDG de Profitec \/ ECM, a \u00e9galement d\u00e9clar\u00e9 \u00e0 DCN qu'il appr\u00e9ciait la sagesse et l'efficacit\u00e9 des conceptions plus anciennes. La t\u00eate de groupe E61 est un bon exemple.<\/p>\n
Alors que la plupart des nouvelles machines professionnelles optent pour un groupe \u00absatur\u00e9\u00bb, le E61 reste populaire pour sa fonctionnalit\u00e9 de pr\u00e9infusion \u00abpassive\u00bb intrins\u00e8quement \u00e9tendue. Le potentiel de r\u00e9duction suppl\u00e9mentaire du d\u00e9bit a \u00e9galement toujours \u00e9t\u00e9 une option avec le E61, bien qu'il n'ait pas \u00e9t\u00e9 pleinement exploit\u00e9 jusqu'\u00e0 pr\u00e9sent.<\/p>\n
\u00ab\u00c0 mon avis, le Faema E61 n'a \u00e9t\u00e9 con\u00e7u que pour augmenter la dur\u00e9e de la pr\u00e9-infusion et non pour la traiter lors de l'extraction\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Hauck \u00e0 DCN. \u00abNous collectionnons les anciennes machines \u00e0 expresso et nous nous int\u00e9ressons \u00e0 la technologie utilis\u00e9e. Nous aimons ouvrir les machines pour voir combien d'ing\u00e9nierie ont \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9es dans ces produits. Je pense que les tendances se r\u00e9p\u00e8tent par cycles, puis que la technologie oubli\u00e9e revient. Prenons par exemple Faema et The Robot Cafelat.<\/p>\n
Le FCD est principalement fabriqu\u00e9 \u00e0 partir d'acier inoxydable r\u00e9sistant \u00e0 la corrosion et n\u00e9cessitera un entretien minimal lorsqu'il est utilis\u00e9 avec de l'eau filtr\u00e9e, a d\u00e9clar\u00e9 Salzman. Selon Hauck, l'appareil conviendra \u00e0 la plupart des groupes E61, mais pas n\u00e9cessairement \u00e0 tous, en raison des l\u00e9g\u00e8res variations dans la fabrication de l'E61 au fil des ans.<\/p>\n
Hauck tirera personnellement des coups de feu avec une machine ECM Synchronika \u00e9quip\u00e9e de FCD en public ce week-end \u00e0 la SCA Expo de Boston, sur le stand de la soci\u00e9t\u00e9 br\u00e9silienne de caf\u00e9 vert \u00e0 commerce direct Our Coffees, stand 311. R\u00e9sultat d'une collaboration exclusive entre \u00e9quipes At Whole Latte Love et Profitec \/ ECM, Hauck a d\u00e9clar\u00e9 que le FCD ne sera distribu\u00e9 aux \u00c9tats-Unis que par le biais de Whole Latte Love pendant les 12 premiers mois.<\/p>\n
Hauck a d\u00e9clar\u00e9: "Nous le mettrons ult\u00e9rieurement \u00e0 la disposition du march\u00e9."<\/p>\n
\tLecture connexe\n<\/p>\n
Howard Bryman
Howard Bryman est l'\u00e9diteur associ\u00e9 du . Il est bas\u00e9 \u00e0 Portland, en Oregon. <\/p>\n
![](\"https:\/\/capsulescafe.net\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/1549718696_886_List-Beisler-620x150.jpg\")
<\/p>\n
![](\"https:\/\/capsulescafe.net\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/1549631891_387_MCR_DCNad_2018-620x150.png\")
<\/p>\n<\/pre>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":2696,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-2695","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualites-sur-le-cafe","infinite-scroll-item","resize-featured-image"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2695","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2695"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2695\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2697,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2695\/revisions\/2697"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2696"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2695"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2695"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2695"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}