\n J'ai r\u00e9cemment red\u00e9couvert la cafeti\u00e8re \u00e0 siphon, ce brasseur de caf\u00e9 n'est pas une nouveaut\u00e9 pour moi, mais pour une raison quelconque, je n'avais jamais aim\u00e9 cette m\u00e9thode de pr\u00e9paration du caf\u00e9 par le pass\u00e9. Cependant, un ami m'a r\u00e9cemment persuad\u00e9 d'essayer \u00e0 nouveau, affirmant que les nouvelles cafeti\u00e8res \u00e0 siphon sont beaucoup plus faciles \u00e0 utiliser et \u00e0 utiliser que celles des ann\u00e9es 90.
\nJ'ai mis la main sur le nouveau KitchenAid Siphon Brewer et, bien s\u00fbr, il \u00e9tait super facile \u00e0 utiliser, il ne n\u00e9cessitait ni br\u00fbleurs ni flammes nues comme les pr\u00e9c\u00e9dents brasseurs que j'avais essay\u00e9s. Tout ce que j'avais \u00e0 faire, c'\u00e9tait de le brancher sur une prise \u00e9lectrique, comme n'importe quelle autre cafeti\u00e8re ordinaire, et d'appuyer sur un bouton!
\nJouer avec KitchenAid a suscit\u00e9 une nouvelle fois mon int\u00e9r\u00eat pour la cafeti\u00e8re \u00e0 siphon. Avec les progr\u00e8s de la technologie de pr\u00e9paration du caf\u00e9, mettre la main sur la meilleure cafeti\u00e8re \u00e0 siphon pour un usage domestique que tout le monde peut facilement utiliser (pas seulement les geeks du caf\u00e9) est maintenant devenu une r\u00e9alit\u00e9. Contrairement au bon vieux temps o\u00f9 vous deviez souscrire une police d'assurance-vie lorsque vous vouliez utiliser un brasseur Syphon!<\/p>\n
Si vous souhaitez essayer cette m\u00e9thode d\u2019infusion de la cafeti\u00e8re \u00e0 siphon, voici une s\u00e9lection des meilleures cafeti\u00e8res \u00e0 siphon actuellement disponibles et vous n\u2019avez pas besoin d\u2019un doctorat. pour exploiter l'un d'eux. Faites-moi confiance une fois que vous avez essay\u00e9 cette m\u00e9thode de pr\u00e9paration du caf\u00e9 sous vide, vous serez accro.
\nQu'est-ce qu'une machine \u00e0 caf\u00e9 sous vide?
\nAvant de plonger la t\u00eate la premi\u00e8re, c\u2019est probablement une bonne id\u00e9e de bien comprendre le fonctionnement de la cafeti\u00e8re \u00e0 siphon ainsi que les bases de son fonctionnement (en toute s\u00e9curit\u00e9).
\nLes cafeti\u00e8res \u00e0 siphon tombent sous une pl\u00e9thore d'autres noms tels que caf\u00e9 pr\u00e9par\u00e9 sous vide, marmite \u00e0 vide et brasseur sous vide, entre autres. Donc, si vous entendez l\u2019une de ces combinaisons de mots dans une phrase relative au caf\u00e9, il est fort probable que la conversation porte sur un brasseur \u00e0 siphon, comme dans cet article.
\nComment fonctionne le brasseur Siphon?
\nLes cafeti\u00e8res \u00e0 siphon pr\u00e9parent le caf\u00e9 en utilisant un terme de processus dramatique appel\u00e9 \u00abimmersion totale\u00bb. Aussi dramatique que cela puisse para\u00eetre, l'immersion totale est un processus de pr\u00e9paration simple. Le caf\u00e9 moulu sera enti\u00e8rement en contact avec l'eau tout au long du processus de pr\u00e9paration.
\nJe parie que ce processus commence \u00e0 sembler familier, et il devrait en \u00eatre ainsi, car l\u2019AeroPress, la Presse fran\u00e7aise et le Clever utilisent tous l\u2019immersion pour la pr\u00e9paration du caf\u00e9. En termes simples, l\u2019immersion dans le caf\u00e9 \u00e9quivaut \u00e0 la trempe, mais donne g\u00e9n\u00e9ralement une infusion finale plus claire et plus claire.
\nVous constaterez que la meilleure cafeti\u00e8re \u00e0 siphon se compose de 4 parties:<\/p>\n
La chambre du bas o\u00f9 l\u2019eau est plac\u00e9e en premier (et o\u00f9 se termine le caf\u00e9 infus\u00e9).
\nUne chambre sup\u00e9rieure \u00e0 laquelle est fix\u00e9 un siphon est le lieu de la pr\u00e9paration du processus de pr\u00e9paration (c'est ici que la magie op\u00e8re).
\nCertains mat\u00e9riaux d'\u00e9tanch\u00e9it\u00e9 (g\u00e9n\u00e9ralement un joint en caoutchouc) aident \u00e0 cr\u00e9er un vide partiel dans la chambre inf\u00e9rieure.
\nUn filtre en m\u00e9tal, en tissu, en papier ou parfois m\u00eame en verre.<\/p>\n
\u00a0Il existe \u00e9galement une source de chaleur \u00e0 la base de l\u2019ensemble de la pr\u00e9paration du caf\u00e9. Cependant, chaque brasseur de caf\u00e9 \u00e0 siphon est diff\u00e9rent, mais le meilleur siphon \u00e0 caf\u00e9 utilise g\u00e9n\u00e9ralement un br\u00fbleur \u00e0 butane ou une cuisini\u00e8re \u00e0 gaz \/ \u00e9lectrique comme source de chaleur.
\nCela \u00e9tant dit, certaines des plus anciennes brasseries sous vide utiliseront un br\u00fbleur \u00e0 alcool en tissu, mais cette source de chaleur peut \u00eatre extr\u00eamement lente pour chauffer la chambre de verre \u00e0 la temp\u00e9rature requise. Je recommande donc d\u2019investir dans un petit br\u00fbleur \u00e0 gaz comme celui-ci, qui peut se glisser sous le siphon.
\nUne cafeti\u00e8re \u00e0 siphon fonctionne sur le principe fondamental de la contraction et de la dilatation du gaz, sous forme de vapeur d'eau. Une source de chaleur est appliqu\u00e9e \u00e0 une chambre (en bas) qui force \u00e0 son tour l'eau dans une autre chambre (en haut). C\u2019est cette chambre haute o\u00f9 sont tremp\u00e9s les grains de caf\u00e9. Lorsque le verre commence \u00e0 se refroidir, il retombe lentement dans la chambre inf\u00e9rieure.<\/p>\n
Aussi d\u00e9routant que cela puisse para\u00eetre, ce n\u2019est pas si compliqu\u00e9 une fois ma\u00eetris\u00e9; il faudra peut-\u00eatre quelques essais d'abord! Si vous ne savez toujours pas comment fonctionne le syst\u00e8me d'infusion du caf\u00e9 \u00e0 siphon, prenez quelques minutes et regardez la vid\u00e9o ci-dessus, qui pr\u00e9sente le ma\u00eetre de la t\u00eate de pont Bridgehead, Randy Hogg.
\nMeilleure cafeti\u00e8re \u00e0 siphon 2019 (Mes favoris personnels)
\nSi cette m\u00e9thode de pr\u00e9paration du caf\u00e9 ressemble \u00e0 quelque chose que vous souhaitez essayer, ou si vous souhaitez simplement lib\u00e9rer votre connaisseur du caf\u00e9 int\u00e9rieur et impressionner vos amis, j'ai s\u00e9lectionn\u00e9 avec soin certains des meilleurs cafeti\u00e8res \u00e0 siphon pour vous aider \u00e0 d\u00e9marrer. Alors prenez une tasse de th\u00e9 et laissez-vous aller!
\nKitchenAid Siphon Brewer<\/p>\n
Comme je l'ai mentionn\u00e9 au d\u00e9but de cet article, le KitchenAid Siphon Brewer est la marmite \u00e0 vide qui ravive ma passion pour les cafeti\u00e8res \u00e0 siphon. La plupart de ces brasseries sont r\u00e9put\u00e9es fragiles en raison de la construction en verre, mais le KitchenAid a \u00e9t\u00e9 con\u00e7u pour r\u00e9sister aux abus.
\nLa cafeti\u00e8re KitchenAid Siphon est tr\u00e8s bien con\u00e7ue et simplifie le processus de connexion des deux chambres en utilisant des aimants et une poign\u00e9e ergonomique en plastique. La chambre inf\u00e9rieure pr\u00e9sente des lignes claires qui aident \u00e0 mesurer la quantit\u00e9 d\u2019eau id\u00e9ale pour les diff\u00e9rentes tailles de lots.
\nLe manuel de l\u2019utilisateur fourni contient \u00e9galement des conseils de brassage ainsi que quelques ratios eau \/ caf\u00e9 sugg\u00e9r\u00e9s pour aider les novices novices en mati\u00e8re de siphonage du caf\u00e9 \u00e0 pr\u00e9parer un bon lot de caf\u00e9.
\nCe que j\u2019adore dans la cafeti\u00e8re KitchenAid Siphon, c\u2019est le fait qu\u2019elle ne n\u00e9cessite aucune source de chaleur \u00abdramatique\u00bb; il suffit de la brancher sur votre prise \u00e9lectrique normale et de vous laisser emporter. Vous devriez pouvoir trouver ce brasseur de caf\u00e9 dans votre magasin local mais si vous ne pouvez pas vous en procurer un chez des d\u00e9taillants en ligne tels qu'Amazon.
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\nSiphon \u00e0 caf\u00e9 Hario Technica<\/p>\n
Si le simple \u00abplug and play\u00bb de KitchenAid ne suscite pas votre int\u00e9r\u00eat, qu\u2019en est-il du siphon \u00e0 caf\u00e9 classique Hario? Il est probable que si vous avez d\u00e9j\u00e0 vu une cafeti\u00e8re sous vide utilis\u00e9e par un barista dans un caf\u00e9, c\u2019est probablement celle-ci qu\u2019elle utilise. En fait, si vous regardez la vid\u00e9o ci-dessus, c\u2019est la m\u00eame cafeti\u00e8re que celle qu\u2019ils utilisent!
\nLe siphon \u00e0 caf\u00e9 Hario Technica est de fabrication japonaise et le nom de marque Hario est \u00e0 l\u2019origine des meilleurs cafeti\u00e8res et moulins \u00e0 caf\u00e9 du march\u00e9 actuel, tels que le Hario V60 et le tr\u00e8s populaire moulin \u00e0 caf\u00e9 Hario Skerton. Le siphon \u00e0 caf\u00e9 Technica ne manquera pas d\u2019impressionner \u00e0 la vue. Il est offert en format de 3 ou 5 tasses et comprend un br\u00fbleur \u00e0 alcool pour la base.
\nContrairement \u00e0 KitchenAid ci-dessus, Hario Technica n\u00e9cessite un peu plus de pratique pour obtenir une infusion parfaite, mais une fois ma\u00eetris\u00e9, c\u2019est une excellente cafeti\u00e8re \u00e0 siphon pour une infusion quotidienne. Vous pouvez trouver le siphon \u00e0 caf\u00e9 Hario Technica sur Amazon si vous ne pouvez pas en trouver un ailleurs.
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\nSiphon \u00e0 caf\u00e9 sur plaque de cuisson Yama<\/p>\n
Si vous vous aventurez simplement dans l\u2019infusion du caf\u00e9 sous vide et que vous ne voulez pas fouiller dans vos poches et d\u00e9bourser beaucoup d\u2019argent, le Yama est l\u2019option \u00e9conomique id\u00e9ale. Le siphon \u00e0 caf\u00e9 pour cuisini\u00e8re Yama Glass est la moins ch\u00e8re de toutes mes recommandations et co\u00fbte un peu plus de 50 $, il vous restera de la monnaie pour des grains de caf\u00e9 entiers frais qui vont avec!
\nLe siphon \u00e0 caf\u00e9 Yama est synonyme de simplicit\u00e9 et ne n\u00e9cessite aucun appareil de chauffage sp\u00e9cial; il suffit de placer l'infuseur directement sur la cuisini\u00e8re (comme pour une cuisini\u00e8re Moka Pot). Le siphon \u00e0 caf\u00e9 Yama Glass Stovetop est disponible en deux formats, un de 22 onces et un de 40 onces; Je sugg\u00e8re le plus petit des deux d'entre vous qui viennent de commencer.
\nLes fanatiques du caf\u00e9 m'ont dit que la qualit\u00e9 d'infusion du siphon \u00e0 caf\u00e9 Yama est comparable \u00e0 celle des brasseurs \u00e0 pot d'aspiration plus co\u00fbteux, comme ceux \u00e9num\u00e9r\u00e9s ci-dessus. L'un des inconv\u00e9nients de la Yama est la qualit\u00e9 des chambres de verre, qui semblent plut\u00f4t minces et fragiles. Je suppose que c\u2019est le seul domaine dans lequel Yama a d\u00fb r\u00e9duire ses co\u00fbts afin d\u2019\u00eatre en mesure de maintenir le prix aussi bas que possible (vous devez r\u00e9duire les co\u00fbts quelque part!). Pour le prix, vous ne pouvez vraiment pas vous tromper pour une cafeti\u00e8re \u00e0 siphon de base, vous pouvez trouver le m\u00eame brasseur chez Amazon.
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\nCafeti\u00e8re sous vide Bodum Pebo<\/p>\n
Ma derni\u00e8re recommandation concerne la machine \u00e0 caf\u00e9 Bodum Pebo Vacuum. Cette cafeti\u00e8re \u00e0 siphon est tr\u00e8s similaire \u00e0 la Yama ci-dessus dans la fa\u00e7on dont vous la placez directement sur la cuisini\u00e8re ou m\u00eame sur un br\u00fbleur \u00e0 gaz portable; la seule diff\u00e9rence est que cela co\u00fbte presque le double du prix!
\nCependant, vous obtenez un peu plus pour votre argent avec le Bodum. L'infuseur \u00e0 vide est plus grand, le verre est beaucoup plus robuste et semble avoir \u00e9t\u00e9 fabriqu\u00e9 avec des mat\u00e9riaux de meilleure qualit\u00e9.
\nLe seul inconv\u00e9nient est qu\u2019il ne semble pas y avoir de couverture pour la chambre haute. Pour \u00eatre honn\u00eate, cela ne devrait pas \u00eatre un probl\u00e8me, sauf si vous remplissez excessivement la chambre basse.
\nBodum est r\u00e9put\u00e9 pour la qualit\u00e9 de ses produits et propose une large gamme de machines \u00e0 caf\u00e9 de la presse fran\u00e7aise de bonne qualit\u00e9, pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es des buveurs de caf\u00e9. Je suis convaincu que vous pourrez trouver la cafeti\u00e8re \u00e0 siphon Bodum Pebo dans n\u2019importe quel magasin r\u00e9put\u00e9, mais vous pourrez toujours la trouver chez Amazon, o\u00f9 ils ont toujours des stocks \u00e0 port\u00e9e de main.
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\nSiphon Balance Belge NISPIRA<\/p>\n
Si aucune des machines \u00e0 caf\u00e9 \u00e0 siphon ci-dessus ne vous int\u00e9resse, fixez-vous du regard sur le siphon d'\u00e9quilibre belge NISPIRA. C\u2019est un brasseur fait pour impressionner, ce n\u2019est probablement pas quelque chose que vous pouvez utiliser au quotidien, mais si vous voulez le pr\u00e9parer lors d\u2019une f\u00eate ou pendant la saison des vacances, le NISPIRA ne manquera pas de susciter l\u2019attention.
\nLa NISPIRA belge est essentiellement une copie de l\u2019une des toutes premi\u00e8res machines \u00e0 caf\u00e9 sous vide. Chaque d\u00e9tail est bas\u00e9 sur les brasseurs originaux de l'\u00e9poque.
\nLe siphon NISPIRA respire l'\u00e9l\u00e9gance, mais cela a un prix et ce pot \u00e0 siphon, aussi \u00e9l\u00e9gant soit-il, est l'un des articles les plus chers de ma liste de recommandations.
\nVous avez probablement d\u00e9j\u00e0 remarqu\u00e9 que le design de ce brasseur est l\u00e9g\u00e8rement diff\u00e9rent de celui pr\u00e9sent\u00e9 ci-dessus, qui opte pour une chambre plus moderne au dessus d'un design de chambre. Le siphon NISPIRA fait les choses un peu diff\u00e9remment et les chambres \u00e0 vide sont install\u00e9es c\u00f4te \u00e0 c\u00f4te – comme les siphons \u00e0 vide d'origine.
\nMalgr\u00e9 son design inhabituel, le NISPIRA utilise les m\u00eames principes que n\u2019importe quel autre brasseur \u00e0 siphon. Jetez un coup d'\u0153il au NISPIRA en action:
\nUn s\u00e9jour sans faille
\nLe seul inconv\u00e9nient est que le Balance Siphon n'est pas simple \u00e0 r\u00e9gler, contrairement aux autres brasseurs sous vide. Il peut \u00e9galement \u00eatre difficile de se procurer des pi\u00e8ces de rechange, mais il fait toujours une sacr\u00e9e bonne bi\u00e8re \u00e0 siphon!
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