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\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tLe prix est le raccourci le plus connu pour la qualit\u00e9. Payer plus, avoir de meilleures choses. Le caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9 a longtemps lutt\u00e9 contre la tarification, craignant g\u00e9n\u00e9ralement de mettre les gens \u00e0 la recherche de quelque chose de plus d\u00e9licieux. Pendant des ann\u00e9es, nous nous sommes efforc\u00e9s de para\u00eetre trop chers, avec quelques points de pourcentage de moins que les concurrents de la cha\u00eene mondiale. Dans certains endroits, nous sommes plus chers, peut-\u00eatre 30 \u00e0 40% de plus. Il existe une exception: le caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9 co\u00fbte parfois tr\u00e8s cher. Les cycles de nouvelles r\u00e9centes ont vu des lots de geisha incroyablement chers, des tasses de caf\u00e9 tr\u00e8s, tr\u00e8s ch\u00e8res servies dans des restaurants et des caf\u00e9s, et quelque chose \u00e0 ce sujet me bouleverse. une
\nLe caf\u00e9 passe maintenant beaucoup de temps \u00e0 \u00eatre compar\u00e9 au vin, au grand dam de beaucoup. J\u2019appr\u00e9cie les arguments selon lesquels ils ne sont pas les m\u00eames, c\u2019est une comparaison m\u00e9diocre. Cependant, je vais toujours comparer les deux.
\nLe vin co\u00fbte tr\u00e8s cher parce que les gens en extraient la valeur depuis des d\u00e9cennies. Il y a un large auditoire suffisamment riche pour lui, cherchant tous le meilleur rapport qualit\u00e9-prix possible. Cela a entra\u00een\u00e9 une hausse des prix et, d'une mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale, les bonnes choses sont beaucoup plus ch\u00e8res maintenant, car elles sont bonnes.
\nEn tant que tels, les consommateurs peuvent raisonnablement s'attendre \u00e0 ce que d\u00e9penser plus pour le vin vous procure un meilleur vin. D\u00e9penser beaucoup pour le vin vous procure un vin fantastique. Bien s\u00fbr, il existe des exceptions \u00e0 cette r\u00e8gle, mais elle est globalement exacte.
\nLe caf\u00e9 fait quelque chose de diff\u00e9rent quand il devient tr\u00e8s cher. \u00c7a ne va pas forc\u00e9ment mieux, \u00e7a devient plus \u00e9trange. Les caf\u00e9s les plus chers ne sont pas les plus sucr\u00e9s. Les caf\u00e9s les plus chers ne sont pas les plus complexes, structur\u00e9s et d\u00e9licieux.
\nLes caf\u00e9s les plus chers sont les plus \u00e9sot\u00e9riques.
\nBeaucoup se r\u00e9galent de l'\u00e9tranget\u00e9 des lots de Geisha, d'autres vari\u00e9t\u00e9s rares ou de gobelets \u00e9tranges. Je suis toujours int\u00e9ress\u00e9 \u00e0 go\u00fbter des caf\u00e9s comme ceux-ci, \u00e0 vivre quelque chose de nouveau. Cependant, nous en sommes venus \u00e0 positionner ces caf\u00e9s comme une am\u00e9lioration substantielle de notre caf\u00e9 quotidien du matin, plut\u00f4t qu\u2019un d\u00e9tour spectaculaire en territoire \u00e9tranger.
\nCe n\u2019est pas vraiment destin\u00e9 aux lots Geisha, mais au caf\u00e9 super premium. Je pense que nous avons fini par valoriser de mani\u00e8re disproportionn\u00e9e des caf\u00e9s \u00e9tranges, \u00e9tranges et inhabituels, des caf\u00e9s qui n\u00e9cessitent un contexte. Je pense que cela signifie que nous ne c\u00e9l\u00e9brons plus l\u2019exception tout \u00e0 fait exceptionnelle (je pense aux d\u00e9buts de la Cup of Excellence, qui a fait la promotion de ce type de caf\u00e9).
\nJe ne dis pas que nous ne devrions pas vendre des caf\u00e9s \u00e9tranges. Je ne dis pas qu'ils ne devraient pas \u00eatre chers. Je dis que je pense que nous devons faire attention \u00e0 la fa\u00e7on dont nous communiquons leur valeur et celles de nos clients. Le d\u00e9fi sera que les deux ne seront pas toujours align\u00e9s.<\/p>\n
Eh bien, il y a plus d'une chose – mais cette pi\u00e8ce en parle juste d'une (arri\u00e8re)<\/p>\n<\/pre>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":2676,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-2675","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualites-sur-le-cafe","infinite-scroll-item","resize-featured-image"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2675","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2675"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2675\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2677,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2675\/revisions\/2677"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2676"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2675"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2675"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2675"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}