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\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tPendant quelques ann\u00e9es, j'ai publi\u00e9 un post annuel sur les pr\u00e9visions. Je me suis souvent tromp\u00e9 ou j'ai raison un an trop t\u00f4t (ce qui est toujours faux malgr\u00e9 mes envies de dire le contraire). Vous pouvez voir les pr\u00e9dictions pr\u00e9c\u00e9dentes ici: 2008, 2009, 2010, 2011 et 2012 – elles divertissent peu de capsules temporelles.
\nQu'est-ce qui a conduit \u00e0 leur retour cette ann\u00e9e? Je ne sais pas vraiment – je pense que j\u2019aime bien deviner o\u00f9 va la situation.
\nVoici mes cinq pr\u00e9visions pour 2018
\n1 – Les prix \u00e9lev\u00e9s r\u00e9duisent la qualit\u00e9
\nIl y a quelques ann\u00e9es, lorsque le prix du caf\u00e9 sur le march\u00e9 du carbone avait d\u00e9pass\u00e9 3 USD \/ livre, il \u00e9tait \u00e0 craindre que des prix plus \u00e9lev\u00e9s nuisent aux efforts ax\u00e9s sur la qualit\u00e9 dans certaines origines. La raison \u00e9tait assez simple: pourquoi travailler plus dur en tant que producteur pour am\u00e9liorer votre qualit\u00e9, alors que le march\u00e9 paiera tr\u00e8s bien malgr\u00e9 tout.
\nNous sommes dans un endroit similaire si vous prenez le monde de la sp\u00e9cialit\u00e9. Il y a eu une augmentation spectaculaire du nombre d'entreprises cherchant \u00e0 s'approvisionner en caf\u00e9 de meilleure qualit\u00e9. En p\u00e9riode de crise \u00e9conomique, les budgets des acheteurs de caf\u00e9 vert vont \u00eatre mis \u00e0 l'\u00e9preuve – et cela est aggrav\u00e9 par la forte concurrence pour le caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9, et je pense que de nombreuses entreprises accepteront un seuil de qualit\u00e9 inf\u00e9rieur, qu'elles qualifieront peut-\u00eatre de "bon". assez". Il sera probablement cultiv\u00e9 \u00e0 une altitude d\u00e9cente, avec des vari\u00e9t\u00e9s r\u00e9put\u00e9es, mais je suppose que la qualit\u00e9 du tri et de la cueillette pourrait diminuer car les producteurs jugeront peut-\u00eatre plus rentable de r\u00e9duire ces zones car les acheteurs paieront encore de tr\u00e8s bons prix en raison de la concurrence. . (Ce n\u2019est pas une critique des producteurs ou des meuniers, je pense que le march\u00e9 va tout simplement payer plus cher pour un produit de qualit\u00e9 inf\u00e9rieure).
\n2 – Amazon \u00e9num\u00e9rant le catalogue de Whole Foods pose des d\u00e9fis
\nDe nombreuses grandes entreprises de caf\u00e9 ont travaill\u00e9 dur pour que leur produit soit r\u00e9pertori\u00e9 par Whole Foods. Ils d\u00e9placent le volume r\u00e9el aux \u00c9tats-Unis, mais moins au Royaume-Uni. Certaines de ces soci\u00e9t\u00e9s n\u2019auraient pas choisi de vendre sur la plate-forme d\u2019Amazon (bien que beaucoup le fassent), pour diverses raisons. Maintenant qu'Amazon poss\u00e8de Whole Foods, j'esp\u00e8re que davantage de son catalogue de produits appara\u00eetra sur le site. Si vous vendez \u00e0 la fois \u00e0 Amazon et \u00e0 Whole Foods, je suis curieux de savoir comment cela fonctionnera. Je soup\u00e7onne que les options qui donnent \u00e0 Amazon une marge plus grande et qui encouragent une d\u00e9pense moyenne plus importante seront celles qui occuperont la premi\u00e8re place dans le classement de recherche. (De plus, je ne sais pas comment \u00e7a va fonctionner de canaliser les choses entre les CDC de Whole Foods \/ Amazon\u2026)
\n3 – Les gens commencent \u00e0 prendre au s\u00e9rieux le caf\u00e9 cultiv\u00e9 en Chine
\nLa Chine produit du caf\u00e9 depuis un certain temps maintenant, mais il n\u2019a pas vraiment \u00e9t\u00e9 achet\u00e9 et vendu par des soci\u00e9t\u00e9s sp\u00e9cialis\u00e9es. Cependant, la qualit\u00e9 du Yunnan a vraiment progress\u00e9 et je pense que davantage sera export\u00e9 et vendu dans le monde entier. On y produit du caf\u00e9 \u00e9tonnamment bon et int\u00e9ressant, et je pense que nous commen\u00e7ons \u00e0 le voir appara\u00eetre de plus en plus.
\n4 – Certaines entreprises renomm\u00e9es du Royaume-Uni disparaissent
\nJ'utilise le mot dispara\u00eetre expr\u00e8s. Ils peuvent \u00e9chouer ou choisir de fermer leur boutique \u00e0 la place. Le Brexit ne devrait que rendre la vie plus difficile au caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9 – affaiblissement de la devise, associ\u00e9 \u00e0 des prix toujours plus \u00e9lev\u00e9s pour les sp\u00e9cialit\u00e9s et \u00e0 plus de concurrence que jamais\u2026 C\u2019est un march\u00e9 difficile et un endroit difficile \u00e0 gagner de l\u2019argent. C'est peut-\u00eatre l'ann\u00e9e o\u00f9 certains choisissent de s'\u00e9loigner\u2026
\n5 – Le caf\u00e9 Costa fait son d\u00e9m\u00e9nagement
\nStarbucks a \u00e9videmment pouss\u00e9 de mani\u00e8re tr\u00e8s agressive et tr\u00e8s r\u00e9ussie dans le caf\u00e9 de sp\u00e9cialit\u00e9, avec sa marque Reserve et ses torr\u00e9facteurs. Aucune autre entreprise n\u2019aurait pu construire la folie de la nouvelle r\u00e9serve Starbucks \u00e0 Shanghai. Au Royaume-Uni, Caffe Nero a tent\u00e9 d\u2019avancer dans la sp\u00e9cialit\u00e9 en achetant Harris & Hoole, bien que je pense qu\u2019il est juste de dire que cela n\u2019a pas \u00e9t\u00e9 un \u00e9norme succ\u00e8s pour eux. Costa Coffee signale un march\u00e9 de plus en plus difficile et risque de perdre suffisamment de part de march\u00e9 pour d\u00e9clencher une action. C\u2019est peut-\u00eatre une nouvelle marque pour eux (c\u2019est-\u00e0-dire le mod\u00e8le Starbucks Reserve), m\u00eame si je pense que plusieurs entreprises sp\u00e9cialis\u00e9es dans le caf\u00e9 qui ont collect\u00e9 des fonds gr\u00e2ce au financement participatif par actions vont esp\u00e9rer que Costa fera plut\u00f4t une acquisition\u2026 Je parierais probablement sur ce dernier. (Cette pr\u00e9vision peut tomber dans la cat\u00e9gorie "1 an trop t\u00f4t", mais je vais quand m\u00eame avec elle!)
\nRevenons dans un an pour voir comment j\u2019ai fait!<\/p>\n<\/pre>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":2617,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-2616","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualites-sur-le-cafe","infinite-scroll-item","resize-featured-image"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2616","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2616"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2616\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2618,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2616\/revisions\/2618"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2617"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2616"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2616"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2616"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}