{"id":2166,"date":"2017-10-27T19:58:15","date_gmt":"2017-10-27T17:58:15","guid":{"rendered":"https:\/\/capsulescafe.net\/etats-unis-barista-champs-ramage-et-butler-lancent-des-torrefacteurs-de-cafe-noir-et-blanc-dans-nc\/"},"modified":"2017-10-30T14:52:32","modified_gmt":"2017-10-30T13:52:32","slug":"les-champions-baristas-ramage-et-butler-lancent-des-torrefacteurs-de-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/capsulescafe.net\/?p=2166","title":{"rendered":"Les champions baristas Ramage et Butler lancent des torr\u00e9facteurs de caf\u00e9"},"content":{"rendered":"
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Lemuel Butler (\u00e0 gauche) et Kyle Ramage de Black & White Coffee Roasters \u00e0 Wake Forest, en Caroline du Nord. Photo par Jenn Hall Photography.<\/p>\n<\/div>\n

Vous ne pouvez pas \u00eatre un champion en vous reposant. Kyle Ramage, champion des Etats-Unis cette ann\u00e9e, qui a port\u00e9 pendant plusieurs ann\u00e9es plusieurs r\u00f4les au sein de l’\u00e9quipe de Mahlkonig USA, s’est naturellement lanc\u00e9 imm\u00e9diatement dans l’entra\u00eenement pour le Mondial Barista \u00e0 S\u00e9oul en Cor\u00e9e du Sud. Le mois dernier, Ramage et son copain d’entra\u00eenement, Lemuel Butler, champion de l’USBC 2016, ont \u00e9galement saisi l’opportunit\u00e9 de se procurer Wake Forest, le caf\u00e9 Back Alley Coffee Roasters de deux ans en Caroline du Nord.<\/p>\n

Ensemble, les partenaires se sont donn\u00e9s pour mission d’am\u00e9liorer les \u00e9quipements et les proc\u00e9dures des deux bars de BACR, tout en plongeant dans une torr\u00e9faction de Loring de 15 kilos, tout en changeant lentement la marque du nom et de la conception de Back Alley. Black & White Coffee Roasters (\u00e0 ne pas confondre avec Vancouver Island, CB, soci\u00e9t\u00e9 Black and White Coffee Roasters), une transformation qu’ils esp\u00e8rent avoir termin\u00e9e au cours des prochains mois.<\/p>\n

W M\u00eame si l’\u00e9quipe d’entra\u00eenement est toujours ensemble et essaie toujours de se pr\u00e9parer pour S\u00e9oul, inutile de le dire, c’est un peu plus compliqu\u00e9 maintenant. \u00ab\u00a0Le d\u00e9marrage d’une entreprise est global, temporel\u00a0\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Ramage au Daily Coffee News. \u00abCela a \u00e9t\u00e9 un peu plus difficile que je l’aurais souhait\u00e9, mais j’ai install\u00e9 l’\u00e9quipement au bureau.\u00bb<\/p>\n

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Ramage et Butler sont les deux plus r\u00e9cents champions am\u00e9ricains du Barista. Photo par Jenn Hall Photography<\/p>\n<\/div>\n

Ramage parcourt sa routine de comp\u00e9tition chaque fois que le temps le permet et dit qu’il est bon d’avoir un espace d\u00e9di\u00e9 \u00e0 cette mise de c\u00f4t\u00e9, bien que les diverses facettes de la nouvelle entreprise de Butler doivent prendre priorit\u00e9. Au caf\u00e9 Downtown Wake Forest de BACR, situ\u00e9 au 314 Brooks Street, Butler, qui s’occupe principalement de l’exploitation des caf\u00e9s, a supervis\u00e9 l’installation d’un classique La Marzocco Linea, Mahlkonig Peak et EK43, un brasseur discontinu Curtis et un syst\u00e8me de retournement Marco SP9.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Quand je suis parti de Mahlkonig, ils m’ont donn\u00e9 quelques bonnes aubaines\u00a0\u00bb, a dit Ramage, qui se trouve maintenant plus impliqu\u00e9 dans l’achat et la torr\u00e9faction de l\u00e9gumes verts.<\/p>\n

\u00ab\u00a0La plupart des choses sont faites en comit\u00e9. Je fais physiquement tout le r\u00f4tissage mais nous faisons le QC ensemble. Certaines choses que nous faisons ensemble, certaines choses que nous faisons assez s\u00e9par\u00e9ment \u00ab\u00a0, a d\u00e9clar\u00e9 Ramage du partenariat qui permet la libert\u00e9 pour chacun des directeurs de poursuivre leurs propres passions dans le caf\u00e9. \u00ab\u00a0Lem et moi sommes des gens diff\u00e9rents, et cela fonctionne \u00e0 notre avantage distinct.\u00a0\u00bb<\/p>\n

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Photo par Jenn Hall Photography.<\/p>\n<\/div>\n

Au Loring, Ramage a dit que le but est de produire des caf\u00e9s doux, propres et \u00e9quilibr\u00e9s qui sont facile \u00e0 extraire. \u00ab\u00a0Je ne veux pas que vous ayez besoin d’un EK43 pour pouvoir boire nos caf\u00e9s\u00a0\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 l’ancien vendeur d’EK43. \u00abLes gens qui prennent notre caf\u00e9 ne poss\u00e8dent probablement pas d’\u00e9quipement de qualit\u00e9 caf\u00e9.\u00bb<\/p>\n

Ramage a d\u00e9clar\u00e9 que la s\u00e9lection de grains torr\u00e9fi\u00e9s comprendra des produits tout au long de l’ann\u00e9e, en pensant \u00e0 la brasserie artisanale. Des caf\u00e9s plus l\u00e9gers et plus \u00e9clatants sont propos\u00e9s, et si n\u00e9cessaire, le magasin est heureux de moudre des haricots pour les clients avant qu’ils ne partent.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Nous pr\u00e9f\u00e9rons les broyer pour vous sur notre EK que de vous inqui\u00e9ter d’essayer de brasser chez vous. broyeur de Whirlybird \u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Ramage. \u00abNous ne sommes pas trop fiers de moudre un sac de caf\u00e9, car selon mon exp\u00e9rience, j’ai bu un caf\u00e9 bien meilleur qui a peut-\u00eatre \u00e9t\u00e9 moulu il y a une semaine ou deux semaines plut\u00f4t que de le frais sur un oiseau tourbillonnant.\u00bb<\/p>\n

Ramage a d\u00e9clar\u00e9 que le but est simplement de rendre plus facile pour les gens de savourer un bon caf\u00e9, m\u00eame en \u00e9tant le fournisseur de ce bon caf\u00e9 et en essayant de prouver le meilleur au monde pour le servir est, bien s\u00fbr, tout sauf facile. \u00c0 l’heure actuelle, Ramage d\u00e9crit cette entreprise comme une sorte de \u00abmarque hybride\u00bb \u00e0 mesure que les mat\u00e9riaux de marque noir et blanc sont introduits et que la signalisation, les coupes et les autres mat\u00e9riaux de marque existants sont \u00e9limin\u00e9s. Apr\u00e8s cela, Ramage a d\u00e9clar\u00e9 qu’il y aura une concentration concert\u00e9e sur la construction de l’entreprise de torr\u00e9faction en gros.<\/p>\n

Comme il est toujours un nouveau venu dans la torr\u00e9faction, Ramage a d\u00e9clar\u00e9 que pour le concours WBC de novembre, il continuera \u00e0 s’appuyer sur Counter Culture Coffee torr\u00e9fie le haricot panam\u00e9en que lui et l’acheteur vert de CCC Tim Hill ont personnellement s\u00e9lectionn\u00e9s, tri\u00e9s et transform\u00e9s \u00e0 la ferme d’origine – beaucoup si minuscules et si minutieusement raffin\u00e9s que seulement environ trois livres de caf\u00e9 vert sec sont rentr\u00e9s \u00e0 la maison, qu’ils r\u00f4ti en lots de 50 grammes dans un torr\u00e9facteur d’\u00e9chantillon d’Ikawa.<\/p>\n

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Photo par Jenn Hall Photography.<\/p>\n<\/div>\n

Pendant ce temps, la qualit\u00e9 d’un Back Alley \/ noir et blanc transformant est, m\u00eame litt\u00e9ralement pr\u00eat pour la sc\u00e8ne mondiale bourdonnement \u00e0 droite. La soci\u00e9t\u00e9 vend actuellement six caf\u00e9s torr\u00e9fi\u00e9s directement en ligne. \u00ab\u00a0Les choses bougent mieux que nous le pensions\u00a0\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Ramage. \u00ab\u00a0Le caf\u00e9 est meilleur que ce que j’ai jamais r\u00eav\u00e9 [it] le ferait t\u00f4t.\u00a0\u00bb<\/p>\n

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Lemuel Butler (\u00e0 gauche) et Kyle Ramage de Black & White Coffee Roasters \u00e0 Wake Forest, en Caroline du Nord. Photo par Jenn Hall Photography. Vous ne pouvez pas \u00eatre un champion en vous reposant. Kyle Ramage, champion des Etats-Unis cette ann\u00e9e, qui a port\u00e9 pendant plusieurs ann\u00e9es plusieurs r\u00f4les au sein de l’\u00e9quipe de … Lire plus<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2167,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-2166","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualites-sur-le-cafe","infinite-scroll-item","resize-featured-image"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2166","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2166"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2166\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2168,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2166\/revisions\/2168"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2167"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2166"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2166"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2166"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}