{"id":2065,"date":"2017-09-22T17:35:50","date_gmt":"2017-09-22T15:35:50","guid":{"rendered":"https:\/\/capsulescafe.net\/cafe-imports-devoile-des-offres-stratifiees-qui-appuient-plusieurs-niveaux-de-specialite\/"},"modified":"2017-09-28T21:06:58","modified_gmt":"2017-09-28T19:06:58","slug":"cafe-imports-devoile-des-offres-stratifiees-qui-appuient-plusieurs-niveaux-de-specialite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/capsulescafe.net\/?p=2065","title":{"rendered":"Cafe Imports d\u00e9voile des \u00aboffres stratifi\u00e9es\u00bb qui appuient plusieurs niveaux de sp\u00e9cialit\u00e9"},"content":{"rendered":"
\n
\n

\"\"<\/p>\n

Photo gracieuset\u00e9 de Cafe Imports.<\/p>\n<\/div>\n

Importateur de caf\u00e9 vert bas\u00e9 \u00e0 Minneapolis, Cafe Imports a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 cette semaine des \u00aboffres stratifi\u00e9es\u00bb, une large s\u00e9lection de caf\u00e9s verts s\u00e9par\u00e9s par des niveaux qui refl\u00e8tent une approche d’achat plus holistique que la soci\u00e9t\u00e9 d\u00e9veloppe depuis environ trois ans.<\/p>\n

Qu’est-ce que cela signifie, exactement? Permettez cette analogie inelegante mais efficace: pensez \u00e0 la production \u00e9cologique totale d’un producteur individuel ou d’un groupe de producteurs en tant que vache. Dans les \u00e9chelons sup\u00e9rieurs obs\u00e9d\u00e9s par la qualit\u00e9 du caf\u00e9 sp\u00e9cialis\u00e9, tout le monde est apr\u00e8s la coupe la plus courte, le filet qui, dans cette analogie, peut \u00eatre un microloteur de 90 ans qui repr\u00e9sente une petite fraction de la r\u00e9colte totale – et ils sont pr\u00eats \u00e0 payer un prix du march\u00e9 \u00e9quitable.<\/p>\n

Cafe Imports dit qu’il est int\u00e9ress\u00e9 \u00e0 acheter la vache enti\u00e8re, offrant des prix \u00e9chelonn\u00e9s aux producteurs en fonction du score de la coupe, jusqu’\u00e0 un \u00e9tage de 82 points. Un tel mod\u00e8le, selon la soci\u00e9t\u00e9, \u00e9tablit un partenariat plus durable \u00e0 long terme avec les producteurs, qui peuvent id\u00e9alement vendre tout leur inventaire en un seul point \u00e0 un acheteur dans le secteur de la sp\u00e9cialit\u00e9, plut\u00f4t que de recourir \u00e0 la vente de la majorit\u00e9 de leur production \u00e0 la march\u00e9 local.<\/p>\n

\""\"<\/p>\n

Pour sa client\u00e8le de caf\u00e9 r\u00f4ti, CI pr\u00e9sente les fruits de ce mod\u00e8le gr\u00e2ce \u00e0 trois types d’offres distinctes s\u00e9par\u00e9s par un score de coupe (82-84, 85+ et 88+), et dans chacune de ces cat\u00e9gories, on trouve des sous-cat\u00e9gories qui creusent plus profond\u00e9ment dans les origines d’un caf\u00e9, ses caract\u00e9ristiques agricoles ou r\u00e9gionales, et plus encore. L’id\u00e9e est que chacun de ces caf\u00e9s a de la valeur pour les torr\u00e9facteurs – si le caf\u00e9 en question est un 90-palais-zinger de ferme unique ou un caf\u00e9 plus travaill\u00e9 au travail qui pourrait compl\u00e9ter un m\u00e9lange \u00e9quilibr\u00e9 – et qu’ils ont tous une place dans le monde de la sp\u00e9cialit\u00e9.<\/p>\n

L’entreprise dit Le mod\u00e8le a \u00e9t\u00e9 affin\u00e9 avec la soci\u00e9t\u00e9 colombienne de d\u00e9veloppement et d’exportation de caf\u00e9 Banexport, alors qu’elle a \u00e9t\u00e9 appliqu\u00e9e de la m\u00eame mani\u00e8re en association avec des agriculteurs, des communaut\u00e9s et des associations au Br\u00e9sil, au Costa Rica, au Salvador, au Guatemala, au Kenya, au Mexique et au P\u00e9rou.<\/p>\n

Sp\u00e9cialiste du contenu des importations de caf\u00e9 Meister a d\u00e9clar\u00e9 Daily News du caf\u00e9 selon lequel environ 65 \u00e0 70 pour cent de l’inventaire actuel de CI refl\u00e8te le mod\u00e8le d’approvisionnement stratifi\u00e9.<\/p>\n

\n

\"\"<\/p>\n

Photo courtoisie de Cafe Imports.<\/p>\n<\/div>\n

\u00ab\u00a0Je pense que nous cherchons \u00e0 acheter des volumes totaux pas n\u00e9cessairement plus \u00e9lev\u00e9s simplement pour acheter des volumes plus \u00e9lev\u00e9s, mais nous voyons le changement naturel o\u00f9 nous sommes en mesure d’acheter le montant des lots en vrac dont nous avons besoin en fonction de notre bilan de vente et nous voyons \u00e9galement la qualit\u00e9 et les volumes augmenter simultan\u00e9ment dans les deux autres niveaux \u00absup\u00e9rieurs\u00bb en raison de cette possibilit\u00e9 d’acheter plus globalement dans cette m\u00e9thode d’approvisionnement consolid\u00e9e \u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Meister au Daily Coffee News par courrier \u00e9lectronique. \u00ab\u00a0L’id\u00e9e est que, m\u00eame si les volumes restent relativement stables ou augmentent \u00e0 un rythme de croissance lent \/ sain, la qualit\u00e9 est d\u00e9plac\u00e9e en raison de ce niveau de soutien aux entreprises, nous sommes en mesure d’offrir aux producteurs, de leur donner plus de fiabilit\u00e9, de coh\u00e9rence, et l’acc\u00e8s transparent au march\u00e9 \u00ab\u00a0.<\/p>\n

Si tout se passe bien, une telle fiabilit\u00e9 \u00e9quivaut \u00e0 moins de risques pour les producteurs, qui peuvent recevoir un soutien financier suffisant non seulement pour maintenir leurs op\u00e9rations cette ann\u00e9e, mais pour les d\u00e9velopper avec des incitations pour am\u00e9liorer de qualit\u00e9.<\/p>\n

\u00ab\u00a0En th\u00e9orie, le m\u00e9canisme d’att\u00e9nuation des risques est en fait le mod\u00e8le d’achat stratifi\u00e9, car id\u00e9alement, nous sommes apr\u00e8s les microlots, mais l’achat de 85 caf\u00e9s de travail et des caf\u00e9s de signature \u00e0 bas niveau offre un filet de s\u00e9curit\u00e9 aux agriculteurs qui peut \u00eatre rejet\u00e9 par les \u00abacheteurs\u00bb de \u00abmicrolot\u00bb, ou \u00abs\u00e9lectionneurs directs\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 DCN au vice-pr\u00e9sident principal aux ventes de CI, Noah Namowicz. \u00ab\u00a0Il s’agit d’un moyen plus responsable d’injecter de l’argent dans diff\u00e9rents niveaux de qualit\u00e9 afin de favoriser l’incitation mon\u00e9taire pour le caf\u00e9 \u00e0 continuer \u00e0 s’am\u00e9liorer, ce qui ne signifie pas que ce n’est pas une approche\u00ab meilleure ou rien \u00bb.<\/p>\n

\" Noah Namowicz (centre) repr\u00e9sent\u00e9 avec Cafe Imports Green Acheteur Luis Arocha (\u00e0 gauche) et Stuart Ritson, ventes europ\u00e9ennes. Photo courtoisie de Cafe Imports.<\/div>\n<\/div>\n

Bien s\u00fbr, nous devons prendre le mot de CI sur tout cela, car la transparence des prix est un d\u00e9sordre alambiqu\u00e9 dans toute industrie dans laquelle les produits en mati\u00e8res premi\u00e8res sont indissociablement li\u00e9s aux march\u00e9s des produits de base et dans lesquels atteindre les meilleurs march\u00e9s pour la sp\u00e9cialit\u00e9 pr\u00e9sente un pari pour les producteurs.<\/p>\n

\u00abPour la plupart des producteurs de caf\u00e9, il n’est pas logique qu’ils produisent des caf\u00e9s exceptionnels, car ils vendent peut-\u00eatre 10 pour cent de leur total la production en tant que microlote, la meilleure qualit\u00e9. le reste a \u00e9t\u00e9 vendu localement \u00ab\u00a0, a d\u00e9clar\u00e9 Namowicz dans un article introductif sur le site internet de la soci\u00e9t\u00e9. \u00ab\u00a0En regardant le montant d’argent qu’il faudrait pour investir dans des lits sur\u00e9lev\u00e9s, des fertilisants accrus, une augmentation du travail dans la cueillette de caf\u00e9 – toutes les choses qui sont essentiellement requises du caf\u00e9 sp\u00e9cialis\u00e9 – ils perdaient de l’argent par opposition \u00e0 s’ils faisaient tout ce qui \u00e9tait commercialement . Donc, le mod\u00e8le dit vraiment: \u00abOK, regardons cela comme une entreprise. Votre ferme est une entreprise, et nous sommes une entreprise. Quel type de structure a-t-il du sens pour vous de prendre le risque d’essayer de produire du caf\u00e9 sp\u00e9cialis\u00e9? \u00a0\u00bb<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Photo gracieuset\u00e9 de Cafe Imports. Importateur de caf\u00e9 vert bas\u00e9 \u00e0 Minneapolis, Cafe Imports a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 cette semaine des \u00aboffres stratifi\u00e9es\u00bb, une large s\u00e9lection de caf\u00e9s verts s\u00e9par\u00e9s par des niveaux qui refl\u00e8tent une approche d’achat plus holistique que la soci\u00e9t\u00e9 d\u00e9veloppe depuis environ trois ans. Qu’est-ce que cela signifie, exactement? Permettez cette analogie inelegante … Lire plus<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2066,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-2065","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualites-sur-le-cafe","infinite-scroll-item","resize-featured-image"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2065","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2065"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2065\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2107,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2065\/revisions\/2107"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2066"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2065"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2065"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2065"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}