{"id":1706,"date":"2017-05-24T15:22:44","date_gmt":"2017-05-24T13:22:44","guid":{"rendered":"https:\/\/capsulescafe.net\/k-goempel-et-al-2017-la-surveillance-biomarqueuse-de-lexposition-controlee-a-lacrylamide-alimentaire-indique-un-fond-endogene-humain-coherent-archives-of-toxicology-publie-en-ligne\/"},"modified":"2017-05-24T15:22:44","modified_gmt":"2017-05-24T13:22:44","slug":"k-goempel-et-al-2017-la-surveillance-biomarqueuse-de-lexposition-controlee-a-lacrylamide-alimentaire-indique-un-fond-endogene-humain-coherent-archives-of-toxicology-publie-en-ligne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/capsulescafe.net\/?p=1706","title":{"rendered":"K Goempel et al, 2017. La surveillance biomarqueuse de l'exposition contr\u00f4l\u00e9e \u00e0 l'acrylamide alimentaire indique un fond endog\u00e8ne humain coh\u00e9rent, Archives of Toxicology, publi\u00e9 en ligne."},"content":{"rendered":"
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K Goempel et al, 2017. La surveillance biomarqueuse de l'exposition contr\u00f4l\u00e9e \u00e0 l'acrylamide alimentaire indique un fond endog\u00e8ne humain coh\u00e9rent, Archives of Toxicology, publi\u00e9 en ligne. <\/h1>\n

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L'objectif de la pr\u00e9sente \u00e9tude \u00e9tait d'explorer la relation de l'apport d'acrylamide alimentaire contr\u00f4l\u00e9 (AA) avec l'excr\u00e9tion d'AA- Les acides mercapturiques urinaires apparent\u00e9s (MA), la N-ac\u00e9tyl-S- (carbamoyl\u00e9thyl) -L-cyst\u00e9ine (AAMA) et la N-ac\u00e9tyl-S- (1-carbamoyl-2-hydroxy\u00e9thyl) -L-cyst\u00e9ine (GAMA). La cin\u00e9tique d'excr\u00e9tion de ces biomarqueurs d'exposition \u00e0 court terme a \u00e9t\u00e9 surveill\u00e9e dans des conditions strictement contr\u00f4l\u00e9es dans une \u00e9tude d'intervention humaine en double du r\u00e9gime alimentaire. Un groupe d'\u00e9tude (groupe A, n = 6) a ing\u00e9r\u00e9 AA via caf\u00e9 <\/span> (0,15-0,17 \u03bcg \/ kg pc) le jour 6 et dans un repas contenant un niveau d'exposition sup\u00e9rieur d'AA (14,1-15,9 \u03bcg \/ Kg pc) le jour 10. L'autre bras (groupe B) \u00e9tait sur un r\u00e9gime minimis\u00e9 AA (lavage, 0.05-0.06 \u03bcg \/ kg pc) pendant toute la p\u00e9riode d'\u00e9tude de 13 jours. Le jour 6, ces volontaires ont ing\u00e9r\u00e9 13 <\/sup> C 3 <\/sub> D 3 <\/sub> -AA (1 \u03bcg \/ kg pc). Dans les deux bras, l'excr\u00e9tion de MA urinaire a \u00e9t\u00e9 surveill\u00e9e en permanence et des \u00e9chantillons de sang ont \u00e9t\u00e9 pr\u00e9lev\u00e9s pour d\u00e9terminer les produits d'addition d'h\u00e9moglobine. L'ingestion de quatre tasses de caf\u00e9 <\/span> a entra\u00een\u00e9 une r\u00e9ponse de biomarqueur \u00e0 court terme l\u00e9g\u00e8rement am\u00e9lior\u00e9e dans la gamme de fond du groupe B. \u00c0 la fin de la p\u00e9riode de lavage de 13 jours, le groupe B a excr\u00e9t\u00e9 un niveau de base AAMA de 0.14 \u00b1 0,10 \u03bcmol \/ d bien que l'apport en AA ne soit que d'environ 0,06 \u03bcmol \/ j. Ce contexte soutenu d'AAMA sur proportionnel a sugg\u00e9r\u00e9 un niveau d'exposition endog\u00e8ne de base d'AA de 0.3-0.4 \u03bcg \/ kg pc \/ j. L'excr\u00e9tion de 13 <\/sup> C 3 <\/sub> D 3 <\/sub> -AA \u00e9tait pratiquement termin\u00e9 dans les 72 \u00e0 96 heures, ce qui exclut la lib\u00e9ration retard\u00e9e d'AA (ou de tout autre pr\u00e9curseur de MA) Des compartiments du corps profond. Les r\u00e9sultats fournissent un support convaincant pour l'hypoth\u00e8se d'une formation soutenue d'AA endog\u00e8ne dans le corps humain. <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/pre>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

K Goempel et al, 2017. La surveillance biomarqueuse de l'exposition contr\u00f4l\u00e9e \u00e0 l'acrylamide alimentaire indique un fond endog\u00e8ne humain coh\u00e9rent, Archives of Toxicology, publi\u00e9 en ligne. Imprimer cette page R\u00e9sum\u00e9 L'objectif de la pr\u00e9sente \u00e9tude \u00e9tait d'explorer la relation de l'apport d'acrylamide alimentaire contr\u00f4l\u00e9 (AA) avec l'excr\u00e9tion d'AA- Les acides mercapturiques urinaires apparent\u00e9s (MA), la … Lire plus<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-1706","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-actualites-sur-le-cafe","infinite-scroll-item"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1706","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1706"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1706\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1706"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1706"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1706"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}