{"id":1702,"date":"2017-06-15T18:23:36","date_gmt":"2017-06-15T16:23:36","guid":{"rendered":"https:\/\/capsulescafe.net\/colortrack-lance-lanalyse-en-couleur-en-temps-reel-pendant-le-roti\/"},"modified":"2017-06-15T18:23:36","modified_gmt":"2017-06-15T16:23:36","slug":"colortrack-lance-lanalyse-en-couleur-en-temps-reel-pendant-le-roti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/capsulescafe.net\/?p=1702","title":{"rendered":"ColorTrack lance l'analyse en couleur en temps r\u00e9el pendant le r\u00f4ti"},"content":{"rendered":"\n
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\" Le dispositif ColorTrack en temps r\u00e9el. Toutes les images sont gracieuset\u00e9 de ColorTrack. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

L'entreprise de technologie d'analyse de couleur rase ColorTrack a lanc\u00e9 un nouveau service mat\u00e9riel qui applique ses analyses de couleurs laser \u00e0 infrarouge proche \u00e0 un point ant\u00e9rieur dans le processus de torr\u00e9faction, ce qui l'\u00e9tend \u00e0 partir de l'AQ post-r\u00f4ti Ou des param\u00e8tres de QC \u00e0 un point encore plus critique affectant l'att\u00e9nuation des pertes: le r\u00f4ti lui-m\u00eame. <\/p>\n

ColorTrack Realtime vise un laser directement dans le c\u0153ur de la production – \u00e0 l'int\u00e9rieur du tambour, mesurant les changements de couleur du haricot en temps r\u00e9el Au cours d'un an d'\u00e9tude des r\u00e9sultats des unit\u00e9s b\u00eata en cours d'utilisation sur le terrain, l'appareil et son service associ\u00e9 ont \u00e9t\u00e9 officiellement lanc\u00e9s \u00e0 l'Expo SCA \u00e0 Seattle en avril. <\/p>\n

Le nouveau syst\u00e8me applique le m\u00eame La technologie trouv\u00e9e dans les unit\u00e9s de banc ColorTrack g\u00e9n\u00e8re encore le faisceau \u00e0 partir d'un appareil beaucoup plus petit qui peut \u00eatre mont\u00e9 ou positionn\u00e9 autrement pour diriger son laser dans un mirage de machine de torr\u00e9faction pour surveiller les changements dans la masse de haricots tumbling. Les donn\u00e9es per\u00e7ues par l'unit\u00e9 sont envoy\u00e9es via un USB c\u00e2bl\u00e9 ou une connexion sans fil \u00e0 un ordinateur ou une tablette. <\/p>\n

Le logiciel en temps r\u00e9el s'int\u00e8gre avec Cropster ou peut \u00eatre autonome sur un iPad ou un iPhone pour enregistrer les donn\u00e9es et l'afficher en temps r\u00e9el, graphiquement et num\u00e9riquement. "Cela leur dit le point blanchiment exact", a d\u00e9clar\u00e9 Matthew Weisberg, pr\u00e9sident de ColorTrack, \u00e0 Daily Coffee News. "C'est une chose tr\u00e8s importante, c'est \u00e0 ce moment-l\u00e0 que les choses commencent. Il n'y a pas grand chose pour les deux premiers minutes d'un r\u00f4ti; Une fois qu'il atteint le point blanchissant, c'est quand il commence \u00e0 cuisiner, et on peut leur dire que dans le graphique. "<\/p>\n

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Weisberg a expliqu\u00e9 qu'apr\u00e8s que le caf\u00e9 vert s'allume d'abord en couleur dans le R\u00f4tissoire, atteint une certaine l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 de pointe et se tourne vers sa premi\u00e8re nuance d'obscurit\u00e9, il le fait dans un incr\u00e9ment imperceptible \u00e0 l'\u0153il humain. <\/p>\n

"L'\u0153il humain ne peut pas faire la diff\u00e9rence entre un 36 et un 34. Ils ne savent pas s'il est arriv\u00e9 l\u00e0 encore. Il n'y a aucun moyen de le dire, il n'y a aucun moyen de le faire autrement ", a d\u00e9clar\u00e9 Weisberg. "C'est tout \u00e0 fait visuel, et je suppose qu'un bon r\u00f4ti peut se rapprocher, mais on leur donnera le nombre exact. D\u00e8s qu'il commence \u00e0 en sortir, disons, 32, et il passe \u00e0 33, nous savons qu'il est temps de v\u00e9rifier le gaz, le temps de v\u00e9rifier l'air, voyons si nous sommes sur la cible. "<\/p>\n

Ceci est essentiel parce que m\u00eame si un profil s'est av\u00e9r\u00e9 fiable avant et que tous les autres r\u00e9glages et lectures se d\u00e9roulent selon le plan, certaines choses ne peuvent pas \u00eatre contr\u00f4l\u00e9es, et leurs effets peuvent ne pas \u00eatre perceptibles jusqu'\u00e0 ce qu'il soit trop tard, soutient Weisberg. <\/p>\n

"Le grille-pain ne peut pas ma\u00eetriser les conditions ambiantes comme l'humidit\u00e9 et la temp\u00e9rature, et ceux-ci d\u00e9truiront un profil", a d\u00e9clar\u00e9 Weisberg. "Dites que vous utilisez Cropster, vos informations sur les journaux peuvent \u00eatre parfaites, mais si vous passez du temps et de la temp\u00e9rature et que vous coupez ce r\u00f4ti et que ce ne soit que court, vous finirez avec un 60 lorsque vous vouliez 65 ", <\/p>\n

Weisberg a d\u00e9clar\u00e9 qu'avec les informations fournies par ColorTrack Realtime, un torr\u00e9facteur peut conna\u00eetre le moment pr\u00e9cis o\u00f9 la vigilance devient plus critique en termes de gaz, de flux d'air et d'autres contr\u00f4les Pour garder un profil exactement sur la bonne voie et pour finir \u00e0 l'heure. Cela emp\u00eache plus de r\u00f4tis de se d\u00e9t\u00e9riorer, att\u00e9nuant le gaspillage occasionnel des mat\u00e9riaux et du temps. Bien que le nouvel \u00e9quipement soit trop co\u00fbteux \u00e0 vendre, le mat\u00e9riel \u00e9mettant du laser peut \u00eatre obtenu pour un d\u00e9p\u00f4t de 1 500 $, apr\u00e8s quoi un contrat de service ColorTrack en temps r\u00e9el co\u00fbte un penny par livre de caf\u00e9 r\u00f4ti, avec un minimum de 99 $ par mois. <\/p>\n

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"Si vous perdez un r\u00f4ti de la torr\u00e9faction ou de la torr\u00e9faction et que vous vous rendez \u00e0 la banque alimentaire ou \u00e0 la poubelle et que vous l'avez r\u00e9-travaill\u00e9, c'est bien plus d'une centaine de dollars, Je vous garantis ", a d\u00e9clar\u00e9 Weisberg, notant que la justification des co\u00fbts est due \u00e0 des mesures d'att\u00e9nuation des pertes. La soci\u00e9t\u00e9 renonce \u00e9galement au d\u00e9p\u00f4t pour les utilisateurs des unit\u00e9s de banc ColorTrack. <\/p>\n

Weisberg recommande que les torr\u00e9facteurs utilisent \u00e0 la fois une unit\u00e9 en temps r\u00e9el et une unit\u00e9 de banc pour leurs objectifs distincts: surveiller le d\u00e9veloppement des couleurs pendant le r\u00f4ti et confirmer la couleur finale apr\u00e8s le r\u00f4ti, respectivement. <\/p>\n

"Le caf\u00e9 est assez fluide et volatil quand il sort du torr\u00e9facteur et pendant qu'il tourne. Il s'installe ", at-il dit. "Les donn\u00e9es que vous obtenez sur Realtime est un guide. C'est un outil. Ce n'est pas quelque chose que vous utiliserez pour confirmer les couleurs [finished] exactes. Cela change tr\u00e8s radicalement dans les 20 premi\u00e8res minutes de la torr\u00e9faction. "<\/p>\n

Actuellement, ColorTrack collabore avec divers fabricants de torr\u00e9facteurs sur des mod\u00e8les de compatibilit\u00e9 sp\u00e9cifiques \u00e0 la machine pour les appareils ColorTrack en temps r\u00e9el. Jusqu'\u00e0 pr\u00e9sent, cette liste comprend Loring, Diedrich et Probat, avec plus \u00e0 venir. Comme le p\u00e9riph\u00e9rique lui-m\u00eame est assez petit et l\u00e9ger – Weisberg a dit qu'il p\u00e8se environ 1,5 livres et qu'il est environ 4 pouces par 6 pouces – il pourrait \u00eatre accroch\u00e9 au plafond ou \u00e0 un support de microm\u00e9trie ou \u00e0 un nombre quelconque d'autres m\u00e9thodes d'improvisation. La soci\u00e9t\u00e9 a lanc\u00e9 son site Web redessin\u00e9 pour pr\u00e9senter son offre en temps r\u00e9el, et l'appareil et le service sont maintenant disponibles. <\/p>\n

"Les Roasters perdent en moyenne 3 et 6 pour cent de leur rendement total, et certains perdent beaucoup plus", a d\u00e9clar\u00e9 Weisberg, ajoutant que certains clients ont connu plus de 15% de leur caf\u00e9 dans la qualit\u00e9 \u00c9tape de contr\u00f4le. "Nous ne voulons pas que vous r\u00f4tiez ou r\u00f4tiez votre caf\u00e9." <\/p>\n

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