{"id":1677,"date":"2017-06-08T23:56:24","date_gmt":"2017-06-08T21:56:24","guid":{"rendered":"https:\/\/capsulescafe.net\/un-guide-du-cafe-a-chiang-mai-la-capitale-du-cafe-de-la-thailande\/"},"modified":"2017-06-08T23:56:24","modified_gmt":"2017-06-08T21:56:24","slug":"un-guide-du-cafe-a-chiang-mai-la-capitale-du-cafe-de-la-thailande","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/capsulescafe.net\/?p=1677","title":{"rendered":"Un guide du caf\u00e9 \u00e0 Chiang Mai, la capitale du caf\u00e9 de la Tha\u00eflande"},"content":{"rendered":"\n
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Situ\u00e9 dans le nord de la Tha\u00eflande et une destination de voyage populaire pour ses temples bouddhistes orn\u00e9s, Chiang Mai a connu une des plus grandes attractions de Chiang Mai, le Royal Pavilion (Ho Kham Luang). Une connexion profonde au caf\u00e9 – une qui s'est \u00e9tendue ces derni\u00e8res ann\u00e9es de la production et du commerce \u00e0 la torr\u00e9faction et \u00e0 la vente au d\u00e9tail. <\/p>\n

En Tha\u00eflande, la principale r\u00e9gion de production d'arabica, Chiang Mai est \u00e9galement l'une des rares villes de Tha\u00eflande O\u00f9 le temps est assez cool – au moins pendant un mois ou deux hors de l'ann\u00e9e – o\u00f9 l'envie d'une boisson chaude pourrait rivaliser avec celle du caf\u00e9 glac\u00e9. <\/span> <\/p>\n

La \u200b\u200br\u00e9gion <\/span> march\u00e9 arabica peut \u00eatre c Red\u00e9couvert en partie par le roi pr\u00e9c\u00e9dent, Bhumibol Adulyadej, qui a initi\u00e9 le projet royal tha\u00eflandais en 1969, encourageant les habitants des hauts plateaux du nord \u00e0 investir dans des industries durables. L'objectif \u00e9tait d'att\u00e9nuer la pauvret\u00e9 et de cr\u00e9er une \u00e9conomie plus respectueuse de l'environnement, tout en limitant les pratiques agricoles \u00abslash and burn\u00bb associ\u00e9es \u00e0 la production d'opium. <\/span> <\/p>\n

En tant que \u00abculture foresti\u00e8re\u00bb, le caf\u00e9 avait du sens en tant que solution de rechange, mais la production a fluctu\u00e9 depuis que la Tha\u00eflande a d'abord commenc\u00e9 \u00e0 exporter du caf\u00e9 dans les ann\u00e9es 1970. Alors que les statistiques de l'Organisation internationale du caf\u00e9 de l'ann\u00e9e 2015\/16 montrent que la Tha\u00eflande a export\u00e9 500 000 sacs de caf\u00e9 de 60 kilos, la consommation int\u00e9rieure a atteint 1,2 million de sacs. \u00c0 Chiang Mai, ces deux mondes entrent en collision. <\/span> <\/p>\n

Aujourd'hui, il est difficile de marcher sur un bloc sur l'avenue Nimman de Chiang Mai sans se heurter \u00e0 quelqu'un qui traite du caf\u00e9: le temps dans un immeuble luxueux et vitr\u00e9 avec de copieux AC et wifi, ou d'un Chariot gar\u00e9 sur le coin de la rue. Les grandes cha\u00eenes comme Starbucks sont \u00e9galement repr\u00e9sent\u00e9es, mais il y a des dizaines de spots pittoresques qui peuvent \u00eatre un peu plus difficile \u00e0 trouver. Voici quelques points de d\u00e9part dans le guide du caf\u00e9 de Chiang Mai: <\/span> <\/p>\n

Nine One Coffee <\/span> <\/h2>\n
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Nine One Coffee. Daily Coffee News photo d'Edie Wilson. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

L'histoire derri\u00e8re Nine One Coffee est tr\u00e8s simple. Un homme local nomm\u00e9 <\/span> Wullop Pasananon <\/span> a obtenu un terrain \u00e0 la p\u00e9riph\u00e9rie de Chiang Mai. Il a appris qu'il \u00e9tait parfait pour la culture du caf\u00e9 et a commenc\u00e9 \u00e0 s'enseigner sur le caf\u00e9. Maintenant, il pousse, r\u00f4tit et fabrique du caf\u00e9 pour son propre magasin. Comme son entreprise a grandi, il fournit maintenant des caf\u00e9s en gros aux magasins environnants. <\/p>\n

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Photo quotidienne de Coffee News par Edie Wilson. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

Nine One est nich\u00e9 dans une rue secondaire de Nimman Road. Son d\u00e9cor d\u00e9contract\u00e9 et son personnel sympathique offrent une atmosph\u00e8re modeste au milieu du quartier anim\u00e9 de Nimman. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":1668,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-1677","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualites-sur-le-cafe","infinite-scroll-item","resize-featured-image"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1677","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1677"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1677\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1668"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1677"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1677"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/capsulescafe.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1677"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}