Indah Coffee Goes Big avec Roastery Move et First Retail Bar dans Columbia, SC

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<p class= Le nouvel Indah Barre à café avec une machine à expresso gravimétrique bleue personnalisée Victoria Arduino Black Eagle. Toutes les images sont gracieuseté de Indah Coffee Co.

Après sept ans de croissance en gros régulière, Indah Coffee Co. vient de déménager son roastery, a lancé Une ligne d'embouteillage à froid et a ouvert son premier café de détail en brique et mortier dans un bâtiment de 1940 à Columbia, SC

Situé au 2238, rue Sumter dans le quartier Cottontown de la ville, le magasin combine des éléments à la fois rustiques Et un décor moderne tout en préservant l'architecture historique du bâtiment dans un espace qui accueille environ 60 personnes par table, comptoir et fenêtre et une salle de conférence.

Les boissons expresso sont préparées sur un tournant Ustom bleu poudré poudre revêtue 2 groupes Victoria Arduino gravimétrique Black Eagle machine à expresso apparié avec un moulin à la marque V.A. Mythos Clima Pro. Un Mahlkonig EK43 broie pour les bourses Curtis et Chemex, ainsi que pour Aeropress, French Press et V60.

L'espace de 4500 pieds carrés dans un bâtiment de l'époque des années 1940 permet à la compagnie de café de louer un 200 – une partie de pied carré à un salon de coiffure, tandis qu'une grande pièce reste pour l'embouteillage Indah, l'entreposage vert, la salle de vaisselle et le roastery qui est actuellement centré sur son SF6 original de San Franciscan et sera joint ce mois-ci par un plus grand 10 -kilo North machine

"C'est vraiment fantastique", a déclaré Josh Blanchard, le directeur de Indah Cafe, à Daily Coffee News. "Nous étions en train de rôtir essentiellement un hangar extérieur reconverti, ce qui faisait tout ce qu'il y avait Vous pouvez penser. Pour avoir un tel espace est incroyable. C'est le plus grand espace dédié au café dans les Midlands. "

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<p> Aux commandes de l'une ou l'autre machine, la manière d'Indah est de cibler un Nd met en évidence les particularités de chaque haricot plutôt que toute approche globale. "Lorsque nous travaillons avec un haricot vert plus dense, plus gras, plus corsé, nous essayons de rôtir un peu plus sombre pour ne rien perdre qui sortira plus tard dans les roas", a déclaré Blanchard . "Ou avec un délicat, naturel d'Amérique centrale, nous allons le ranger un peu plus léger et essayer de faire ressortir la douceur. Notre philosophie tourne autour du bean lui-même. »</p>
<p> Au-delà, Blanchard a déclaré qu'ils utilisaient leur approvisionnement – à travers Keffa Coffee, Royal New York et Café Imports – pour construire une sélection de contrastes, avec des cafés de chaque région majeure Se distinguant clairement de ses voisins au menu. </p>
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