Horizon Line élargit le paysage du café à Des Moines

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<p class= Toutes les photos sont gracieusement fournies par Horizon Line Coffee.

De la mer brillante à des vagues de grain amères plus calmes, Brad Penna et Nam Ho se sont déplacés du sud de la Californie à l'Iowa l'année dernière sur une quête pour ouvrir un café-bar et un roastery à Des Moines, après avoir été attiré Au plus fort rythme de la ville et à la baisse des coûts de vie.

Plus tôt cet été, ils ont ouvert Horizon Line Coffee, un magasin qui dépeint la culture du café de la côte ouest dans la métropole décentrée du Midwest.

"HLC est fidèle à nos influences SoCal, mais je voudrais dire que nous sommes des garçons californiens avec la gentillesse et le charme du Midwest", a déclaré Penna Daily Coffee News sur la façon dont Gibraltar de son menu, au lieu d'un Cortado, est une ode de Californie D'autres offres de type Cali sont peu communes À leur marché adopté incluent des cocktails de café tels que The Traveler, une boisson expresso à base de Coca Cola, bitters, piments et vanille; Et The Vegan, une boisson expresso à la cannelle, au lait d'amande et à la bière au gingembre.

Passant à travers l'intérieur blanc brillant avec des accents de bois chauds et un mobilier minimaliste, les clients sont traités à la maison de HLC Les origines simples extraites dans les céramiques non neutres sur le groupe blanc La Marzocco Linea du magasin, un Craigslist, trouvent que Penna et Ho sont mis au courant avec un peu de TLC.

Une paire de broyeurs Mahlkonig K30 et Un EK43 croque les produits pour expresso et brew respectivement, dont le dernier est réalisé sur une machine de traitement Fetco XTS ou dans une variété de méthodes manuelles qui comprend le goutteur de montagne de Kurasu, qui est un brasseur qui a lancé lui-même quelques années seulement

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<p> Rôtir de verts achetés avec l'aide des importateurs Crop To Cup, Originale, Et La Bodega se produit sur le site derrière une demi-mur qui permet à l'an Trons pour observer une machine Nord de 6 kilos de capacité en action et discuter avec le personnel du processus et des produits. Penna a déclaré à Daily Coffee News que la mise en page était "une excellente façon de connaître les gens, ainsi que d'éduquer les gens sur le café et ce que nous cherchons à faire avec elle". </p>
<p> "Quand je suis au gril, Je cherche à travailler un équilibre de la science et de l'art, en utilisant à la fois la technologie, les données et l'expérience sensorielle ", a poursuivi Penna. "Pour notre expresso, de l'approvisionnement, de la torréfaction, de la ventouse et des tirs de tir, nous cherchons à mettre en valeur la douceur, l'acidité et le corps – mais qui n'est pas vraiment? Avec tout cela à l'esprit, nous adorons également trouver des nuances dans le café et affiner sur celles-ci. " </p>
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