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Ground Control Brewer Maker nomme Sarah Palmer COO

Une paire de brasseurs par lots Ground Control. Toutes les images sont une gracieuseté de Voga Coffee/Ground Control.

Voga Coffee, fabricant d’équipements de café basé à Oakland, en Californie, et fabricant du système d’infusion commercial Ground Control, a nommé Sarah Palmer directrice de l’exploitation.

Palmer rejoint l’entreprise après plus de trois ans en tant que directeur des ventes et du marketing mondiaux pour le fabricant de machines à expresso basé à Seattle Synesso, plus 15 mois supplémentaires en tant que vice-président des ventes et du marketing internationaux chez Middleby Corporation suite à son acquisition de Synesso.

Pendant son séjour chez Synesso, Palmer a supervisé les lancements en 2018 des modèles S200 et S300 et, au fil des ans, a contribué à une croissance de 900 % des ventes mensuelles de machines, selon Ground Control.

Sarah Palmer, directrice générale du contrôle au sol.

Palmer est l’un des quatre propriétaires de la société de torréfaction et de vente au détail Black Fern Coffee, qui a été fondée l’année dernière et a ouvert son premier café au cours de l’été à Bellinghman, Washington.

Avec Ground Control, Palmer supervisera la fabrication, le développement de produits et la croissance aux niveaux national et international pour le système de brassage commercial innovant.

« Je suis ravi de rejoindre l’équipe de Ground Control et j’ai hâte de faire partie de la croissance de la marque », a déclaré Palmer dans une annonce de la société. « Le potentiel est illimité, et avec notre intention de voir nos produits bien représentés dans le monde entier, nous avons définitivement un avenir passionnant devant nous. »

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Voga Coffee a présenté au public sa première machine Ground Control, une version à deux groupes appelée Twin, lors de la SCA Expo en 2016. Elle a été suivie par le modèle Cyclops à un seul groupe qui a remporté le prix du meilleur nouveau produit à la SCA Expo en 2018.

Contrairement aux machines de brassage par lots commerciales conventionnelles de style goutte à goutte ou verseur, les machines Ground Control intègrent l’immersion et l’agitation au lit de brassage à travers une série de cycles de brassage personnalisables par lot.

Les utilisateurs contrôlent la durée, la température, le rapport et d’autres variables d’une série de mini-infusions rapides, entre lesquelles une puissante pompe à vide aspire tout le liquide et sèche complètement le lit avant de commencer le cycle suivant.

La société affirme que le processus aboutit à une extraction approfondie des qualités les plus désirables de chaque café tout en s’arrêtant à plusieurs reprises avant le point auquel les tanins amers sont également extraits. Les lots varient en taille d’une tasse à un gallon de café filtre chaud, ou jusqu’à un gallon d’infusion froide en moins de huit minutes.

« Ground Control est passé de la construction de cinq machines à la fois au début de 2020 à la construction de 60 machines actuellement, avec l’intention de continuer à augmenter ce nombre », a déclaré le cofondateur et PDG de Voga Coffee, Eli Salomon, à Daily Coffee News. « Nous sommes convaincus que nous continuerons à connaître une croissance agressive en 2022 et au-delà. Alors que nous regardons vers l’avenir, nous prévoyons de voir notre équipe interne grandir aux côtés de notre clientèle mondiale. Nous continuerons d’être à l’écoute des besoins du marché et d’innover.

[Disclosure: Ground Control is a current advertising partner of Daily Coffee News.]

Howard Bryman
Howard Bryman est le rédacteur en chef adjoint de . Il est basé à Portland, Oregon.

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