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Flat White vs Latte : quelle est la différence ?

Si vous aimez visiter régulièrement votre café local, il y a de fortes chances que vous ayez entendu parler d’un café au lait. Mais avez-vous déjà vu le plat blanc moins courant ? Il est fabriqué avec exactement les mêmes ingrédients et son apparence ressemble étonnamment à un café au lait classique. Mais en y regardant de plus près, quelques variables clés différencient les deux boissons. Vous ne trouveriez pas de blanc plat en dehors de l’Australie il y a près de dix ans, mais aujourd’hui, ils semblent orner pratiquement tous les menus de café. Mais qu’est-ce qui le différencie exactement de l’humble latte ? Si vous voulez connaître la différence entre un flat white et un latte, continuez à lire et découvrez comment ces boissons au café à base de lait se superposent. Qu’est-ce qu’un latte ? Commençons par la boisson que vous connaissez probablement le mieux : le latte. On pense que le latte classique est né dans les années 1950 et serait le résultat du fait que de nombreux Américains trouvaient le cappuccino trop fort. En ajoutant du lait, ils ont créé par inadvertance le latte, qui a décollé dans les années 1980 et reste l’une des boissons à base d’espresso les plus populaires d’Amérique. Le latte est une boisson fortement à base de lait, et même le mot « latte » signifie lait en italien. le latte ou simplement « latte » se compose d’un expresso simple ou double avec du lait légèrement cuit à la vapeur ajouté et une fine couche de mousse de lait déposée sur le dessus. Historiquement, le latte a été servi dans un grand verre de 250 ml avec un seul expresso garni de lait, et selon le café, il peut y avoir un peu d’art latte. Cependant, aujourd’hui, il est assez courant de le servir dans une tasse plus grande, et les grandes tailles sont désormais monnaie courante – une portion de 350 ml avec deux expressos semble désormais être la nouvelle norme. Les lattes peuvent être s servis chauds ou glacés, ce qui les rend agréables tout au long de l’année. Le latte moderne s’est éloigné de ses racines d’origine et se décline dans une large gamme de saveurs avec des garnitures et des sirops supplémentaires. En faire un est relativement facile, et avec une sélection des meilleurs grains de café pour le latte et une bonne machine à café avec un baguette vapeur pour faire mousser le lait, vous pouvez profiter d’un latte de qualité café dans le confort de votre maison. . Bien que l’origine exacte ne puisse pas être identifiée et soit encore débattue par les deux pays, même à ce jour. de Starbucks a donné à cette boisson lactée à base d’espresso une plate-forme et l’a commercialisée comme une alternative «audacieuse» au latte traditionnel qu’elle a ensuite commencé à gagner du terrain auprès des amateurs de café. Comparé au latte, le flat white partage de nombreuses similitudes – les deux utilisent un espresso et mousse de lait. Cela dit, la création du flat white a tendance à varier en fonction du café auprès duquel vous commandez. Le flat white contient moins de lait qu’un latte, vous pouvez donc vous attendre à ce qu’il ait une saveur de café plus robuste ; bien que les deux boissons utilisent la même quantité d’espresso, le blanc plat est moins dilué. En réalité, vous pouvez le considérer comme un « Americano à base de lait ». Ce qui sépare les deux boissons au café se résume en fin de compte aux ratios et à la technique. Le plat blanc, par exemple, a un dessus en micromousse distinctif. Essentiellement, la micromousse est du lait cuit à la vapeur qui a été aéré juste assez pour former de minuscules bulles denses. Le lait aéré est ensuite soigneusement versé sur l’espresso jusqu’à ce qu’il atteigne environ un pouce du haut du verre; il est ensuite versé rapidement pour finir. Cette technique produit le dessus pétillant qui donne au plat blanc son aspect classique et le différencie du latte. Tout est question de lait. Le latte et un blanc plat utilisent un expresso, donc la meilleure façon de dire les deux à part les boissons, il faut regarder de plus près le lait – tout est dans le lait ! Un latte est fabriqué à partir de lait cuit à la vapeur et d’une couche de mousse de lait de 5 mm sur le dessus. En revanche, le flat white est fabriqué avec de la micromousse. La micromousse commence sa vie comme du lait cuit à la vapeur ordinaire, mais avec un peu d’aération supplémentaire, vous vous retrouvez avec de la micro-mousse. La micro-mousse a de nombreuses petites bulles d’air, sa texture est beaucoup plus veloutée et sa finition brillante distincte. café. Lorsque le lait est moussé à l’aide d’une buse vapeur, trois couches distinctes se forment : Au fond du pichet se trouve du lait chauffé. Au centre du pichet, vous trouverez la micromousse veloutée (très petites bulles). Au sommet, vous Vous trouverez du lait moussé plus rigide (grosses bulles). La façon dont la mousse de lait est versée à la fois dans le latte et le blanc plat est également différente. Lorsque vous faites un latte, vous retenez les couches de lait moussé avec une cuillère, versez doucement lait texturé chaud, puis terminez avec une cuillerée de mousse sur le dessus. Lorsque vous préparez un blanc plat, il vous suffit d’ajouter la micromousse à votre expresso – c’est tout. Le processus d’étirement du lait en moussant, pliant , puis le tourbillon est une technique qui mélange les grosses bulles et le lait liquide pour maximiser la quantité de micromousse. Les tailles de portion sont-elles différentes ? Entrez dans n’importe quel café du monde et vous serez servi différentes tailles de latte et blanc plat.Pourtant, la plupart des cafés suivent un ensemble de directives lâches, et vous pouvez généralement expédier ct une taille de latte d’environ 240 ml et un blanc plat d’environ 160 ml. Une chose qui ne change pas est la quantité d’espresso qui y est servie, et il est prudent de supposer que la préparation de l’espresso est cohérente à la fois sur le blanc plat et le latte .Vous pouvez avoir un double shot ou un seul shot d’espresso dans un flat white ou un latte. La différence fondamentale entre les deux boissons expresso est le lait utilisé dans la préparation. Flat White vs Latte : Conclusion Si vous êtes resté jusqu’à la fin , j’espère que vous comprenez maintenant la différence entre un flat white et un latte. L’espresso (simple ou double) est le même dans les deux boissons, et c’est le seul élément qui devrait être le même que vous commandiez un flat white ou un latte en Nouvelle-Zélande, au Royaume-Uni ou dans tout autre café du monde. La préparation et la quantité du lait sont les ingrédients clés qui déterminent si vous buvez un latte ou un flat white. Lequel choisir ? Si vous appréciez une boisson plus petite avec une forte saveur de café et un velouté En bouche, essayez de commander un café blanc plat la prochaine fois que vous visiterez votre café gastronomique préféré. Pour ceux qui préfèrent une boisson légèrement plus grande au goût laiteux mais qui a toujours une saveur subtile de café, le latte est un excellent choix. Un plat blanc est-il plus fort qu’un latte ? Les deux boissons au café au lait sont préparées avec un expresso simple ou double. Ainsi, le café latte et le flat white contiendront à peu près la même quantité de caféine, selon le café et les grains de café utilisés. Pour référence, un seul espresso contient environ 64 mg de caféine. Qu’un Latte ? Oui, un flat white contient moins de calories qu’un latte. La majeure partie des calories contenues dans toute boisson au café a tendance à provenir du lait utilisé. Comme je l’ai mentionné dans cet article, chaque boisson expresso a un rapport de lait différent avec des méthodes de préparation légèrement différentes. Si le barista prépare la boisson avec du lait crémeux, un plat blanc typique de 16 oz de Starbucks contient environ 220 calories avec environ 11 g de matières grasses.📌 Y a-t-il du sucre dans un plat blanc ? sirops ou autres garnitures. Cependant, la douceur naturelle viendra du lait entier et de la dose d’espresso. Un plat blanc Starbucks de 16 oz à base de lait entier contient environ 17 g de sucres.

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