Etzinger, basé au Liechtenstein, fabricant de la série de moulins électriques personnalisables EtzMAX, a présenté deux nouveaux moulins à café manuels : l’Etz-I portable et le plus grand EtzMAN de table.
La société accepte actuellement les pré-commandes pour les nouveaux modèles, qui, comme son prédécesseur, sont centrés autour d’un mécanisme de meulage RRB (Rotating Ring Burr), dans lequel la fraise de la bague extérieure du jeu de fraises coniques tourne autour d’une fraise à cône interne fixe. L’expédition des nouveaux modèles est prévue plus tard cet automne.
L’Etz-I portable a deux variantes conçues pour répondre à différents besoins ergonomiques : Regular et Trim. Les deux sont livrés avec des capacités de broyage de 30 grammes, des couvercles et des godets collecteurs fixés magnétiquement, des manivelles rétractables, des poignées ergonomiques, un mécanisme de réglage en 88 étapes et des fraises taillées sur mesure.
Le modèle Regular pèse 705 grammes avec une section médiane de 55 millimètres de diamètre, tandis que le Trim pèse 665 grammes avec une section médiane de 48 millimètres.
Les EtzMAN Basic et EtzMAN-W sont essentiellement des versions à manivelle et sans moteur des broyeurs EtzMAX que la société a lancés en 2017. Ils sont construits dans les mêmes boîtiers extérieurs que leurs ancêtres électriques, mais avec des pieds à ventouse pour plus de stabilité.
Le modèle de base est entièrement sans électronique et conçu pour le broyage à dose unique, tandis que la version W propose des capacités de broyage au poids au moyen d’une balance et d’un système de notification qui fonctionne avec trois piles AA.
Tous les broyeurs Etzinger sont construits autour d’ensembles de fraises coniques de 32 millimètres. Tous incluent également ce que la société appelle un gabarit antistatique, un système exclusif pour atténuer l’électricité statique.
Etzinger a déclaré que son passage aux broyeurs manuels reflète une volonté d’offrir des solutions de broyage qui ne nécessitent pas de consommation d’énergie. Dans la catégorie manuelle, l’entreprise visait la facilité d’utilisation tout en gardant l’accent mécanique sur un élément pour lequel le nom Etzinger est bien connu : les bavures.
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« Nous aimons être mis au défi et faire les choses à notre manière », a déclaré le fondateur et designer d’Etzinger, Christian Etzinger, à Daily Coffee News. « Le meulage lent souligne encore [the] la maîtrise et le potentiel de nos fraises et de leur géométrie, c’est pourquoi nous avons voulu nous concentrer entièrement sur la partie meulage elle-même. Je me suis efforcé de trouver la solution la plus simple possible, car tout ce qui existe sur le marché semblait compliqué et délicat à régler, en particulier pour les amateurs de café novices dans la mouture manuelle.
Les broyeurs Etz-I ont un prix de détail de 285 $ US; Les machines EtzMAN sont au prix de 950 $ pour le Basic et de 1 300 $ pour le W. La distribution des broyeurs manuels Etzinger aux États-Unis sera gérée par Grinding and Brewing Solutions.
Howard Bryman
Howard Bryman est le rédacteur en chef adjoint de . Il est basé à Portland, Oregon.
