La barre de café Dote en Bellevue. Toutes les images sont gracieuseté de Dote Coffee.Avec le projet de développement mixte Lincoln Square Expansion qui a considérablement augmenté à Bellevue, Wash., Certaines fonctionnalités finales fascinantes sont maintenant apparues, Des saillies brillantes, profilées, presque liquides, qui sont les têtes de groupe Modbar qui émergent du comptoir de service à une nouvelle cafetière appelée Dote Coffee.
Le fournisseur de café spécialisé et de desserts fins est le premier magasin à ouvrir dans le dernier développement haut de gamme de Bellevue, dirigé par le professionnel du café Sarah Doud et le chef des confiseries de renommée mondiale, le chocolatier et l'auteur Ewald Notter. Notter a publié six livres sur le thème du chocolat et de divers arts du sucre, et a déclaré à Daily Coffee News qu'il était ravi d'étendre ses connaissances dans le domaine du café spécialisé.
"C'est très semblable au chocolat, et c'est passionnant de travailler avec du café et du chocolat", a-t-il déclaré. "Je suis sûr que nous trouverons des recettes intéressantes pour accomplir cela."
Ewald Notter
L'expérience de Doud avec le haricot se retourne À son époque au Royaume-Uni en tant que cofondateur d'une entreprise appelée Seattle Coffee Company, qui a ouvert en 1994 et a explosé à 50 endroits dans les cinq ans avant de vendre à Starbucks, jetant les bases du lancement initial de Green Siren à travers l'étang.
"C'était un moment différent dans le temps", a déclaré Doud Daily Coffee News. "L'occasion était qu'il n'y avait pas beaucoup de café spécialisé dans les rues de Londres. Ce n'est pas là où nous en sommes aujourd'hui. "
