Le fondateur de Botz Coffee, Danny Falloon. Toutes les images sont une gracieuseté de Botz Coffee.
Les robots viennent peut-être pour le café, bien que derrière chaque «robot», il y ait au moins un être humain encore meilleur. C'est certainement le cas de Botz Coffee, dont l'avatar de robot grossièrement adorable aide à inspirer des relations humaines amusantes avec les amateurs de café de spécialité.
Le fondateur et torréfacteur de Botz, Danny Falloon, a lancé la société de torréfaction à Munster, dans l'Indiana, en février, dévoilant une gamme de cafés en sac et de pixels énergisés avec une esthétique de fenêtre de code noire en ligne.
Il n'y a aucune photo sur le site Web ou sur les réseaux sociaux montrant des paysages de montagne luxuriants, des patios en train de sécher ou des poignées de main d'agriculteurs – mais il existe des données de torréfaction.
Falloon a déclaré à Daily Coffee News que, contrairement à toute idée selon laquelle les consommateurs sont désintéressés par des détails aussi techniques que les courbes de torréfaction, il a reçu de nombreuses questions sérieuses et suscitant la réflexion de la part des visiteurs du site, y compris de personnes n'ayant aucune formation en torréfaction ou en café. .
"Je pense que la plupart des gens ne savent même pas qu'il existe des courbes de torréfaction", a déclaré Falloon. «De nombreux consommateurs de café sont sophistiqués. Ils se soucient des détails, comme l'altitude, le traitement et les variétés de café, alors pourquoi ne pas leur donner des informations sur la courbe de torréfaction? »
Le site comprend également des écrits charismatiques dans une police verte Roboto Mono qui décrivent les origines de chaque café et l'expérience de le boire. Les informations fournies sur un café cultivé par Hualter Huanca au Pérou, par exemple, dérogent à la loi de l'utilité marginale décroissante lors de la consommation de barres chocolatées jusqu'à l'obsession de la sœur de Botz pour le massepain.
"Pour démarrer une entreprise de torréfaction à partir de zéro, vous devez faire appel à tout le courage collectif de vos héros, et pour moi, c'est ma famille – ainsi qu'une longue liste de légendes surnaturelles et de science-fiction", a déclaré Falloon au Daily Coffee News. «Le café Botz et le personnage Botz sont profondément enracinés dans ma propre expérience humaine. « Botz '' est un clin d'œil à mon surnom d'enfance – abréviation de « frère '' en serbe – et le logo du robot sur le sac, qui imite la forme d'un torréfacteur de café, a été inspiré par mon amour des jeux vidéo, des figurines de collection et la couleur rose, qui m'a porté chance depuis que mon père m'a offert ma première chemise de golf dans une teinte ostentatoire de bubblegum. »
Falloon a suivi une passion de longue date pour le café dans un programme de formation chez CoRo à Berkeley, en Californie, qui lui a ensuite valu un travail de torréfaction chez JBC Coffee à Madison, Wisconsin. Désormais un Q Grader certifié basé à Munster, Falloon loue du temps sur une machine locale Probat P12 / 2 pour torréfier des légumes de première qualité provenant de Nordic Approach, Red Fox Coffee Merchants et Ally Coffee pour la vente directement aux consommateurs.
Falloon espère un jour établir une manifestation plus physique de Botz, y compris des opportunités publiques d'éducation, de formation et de co-torréfaction.
Comme COVID-19 a ralenti les activités de vente en gros de torréfacteurs dans tout le pays, tandis que le trafic dans l'espace en ligne direct aux consommateurs a augmenté, Falloon reconnaît les défis liés au lancement d'une entreprise de café maintenant. Cependant, Falloon croit toujours qu'une marée virtuelle montante fait flotter tous les Botz.
"Mon timing d'ouverture Botz était sans doute inopportun, mais en ce moment, et dans ce climat, la consommation et la culture du café semblent changer, au moins temporairement", a déclaré Falloon. «Il me manque de rencontrer des amis, nouveaux et anciens, dans les cafés, et je sais que mes clients aussi. Je veux leur donner les compétences et le savoir-faire nécessaires pour préparer des tasses composées et favoriser ces mêmes conversations cultivées dans les cafés chez eux. »
En plus des courbes de torréfaction publiées, Falloon maintient une chaîne YouTube pour les clips vidéo réalisés à partir des enregistrements de profil de torréfaction Cropster.
"Les clips musicaux sont l'une de mes tentatives pour montrer aux clients de Botz, surnommés avec amour" Botzonians ", ce que nous faisons", a déclaré Falloon. «Nous prenons la torréfaction du café au sérieux, mais pas nous-mêmes. Nous sommes ludiques et nous pensons que les saveurs de votre tasse devraient l'être aussi. »
Les vidéoclips sont également la tentative de Falloon de susciter l'intérêt de plus de gens pour la torréfaction, tout en démontrant le type de transparence qu'il souhaitait que plus de torréfacteurs fassent quand il a commencé à apprendre le métier et la science.
"Il y a un dialogue constant et nécessaire sur la transparence dans les cafés de spécialité, et j'ai toujours été intrigué par les raisons pour lesquelles les courbes de torréfaction n'ont pas fait leur chemin dans cette conversation", a déclaré Falloon. "Sans tenir compte du fait qu'il existe de nombreux types différents de torréfacteurs, de placement de sondes et d'applications logicielles d'enregistrement de données, peut-être suffisamment de données de torréfaction et de preuves empiriques aideront le consommateur à mieux comprendre ses préférences de torréfaction, d'une part, et l'effort derrière sa tasse, de l'autre."
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Howard Bryman
Howard Bryman est le rédacteur en chef adjoint de . Il est basé à Portland, Oregon.
