Daily Coffee News photo par Nick Brown.
Que se passerait-il si payer un agriculteur le double du prix des produits de base pour ses microlots à une seule exploitation pouvait en fait lui faire moins bien que s'il venait de tout vendre sur le marché des produits de base?
C'est la question au centre du dernier épisode de Coffee Economics avec Karl, mettant en vedette les idées de Karl Wienhold de la société colombienne de commerce de café Cedro Alto.
Dans l'épisode, Wienhold remet en question le récit populaire du café de spécialité contemporain selon lequel le simple fait de payer des prix plus élevés pour les cafés traçables à une seule ferme se traduit par un gagnant-gagnant pour les torréfacteurs et les agriculteurs grâce auquel les agriculteurs peuvent réinvestir dans des améliorations de la production, perpétuant un cycle d'amélioration de la qualité rencontré par des prix plus élevés.
Comme l'explique Wienhold, ce modèle est beaucoup plus fondé sur la mythologie qu'il ne l'est en réalité, car les agriculteurs supportent systématiquement le fardeau du risque. Et si la production s'effondrait? Ou les définitions du changement de qualité en raison des préférences de l'acheteur? Ou les acheteurs disparaissent complètement?
Plus souvent qu'autrement, en raison d'un manque d'engagements cohérents de la part des acheteurs et de la nature volatile de l'agriculture spécialisée elle-même, les cafés qui pourraient très bien être commercialisés et vendus (et tarifés) en tant que cafés de spécialité de microlots à une seule ferme finissent par être regroupés avec d'autres cafés et vendu à des prix inférieurs.
Donc, revenons à la question d'origine, "Comment fonctionnent les microlots?" Dans la plupart des cas, Wienhold soutient, pas très bien:
Voir plus d'économie du café avec Karl sur Youtube.
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Nick Brown
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