Comment fonctionnent les microlots?

  • Xavax Capsule espresso "coffeeduck" (capsule réutilisable pour machine Nespresso) Noir
    Capsule réutilisable pour le café Espresso en vrac, également utilisable comme ersatz pour les capsules Nespresso. Permet d´apprécier son café préféré d´une manière peu coûteuse et écologique. Convient pour tous les appareils Nespresso et similaires depuis 2010. Avec ces capsules, plus besoin d’acheter les capsules Nespresso. Vous achetez votre variété de café préférée et l’utilisez dans votre machine. Un monde de saveurs s’ouvre à vous ! En choisissant ces capsules réutilisables, vous diminuez les déchets. Utilisables dans les machines Nespresso. Contenu : 3x Capsules Espresso "Coffeeduck" et 1x Mode d´emploi.
  • Capsule Filtre de Café Réutilisables, Lictin 3 Pcs Capsules Rechargeables à Café Compatibles avec les Machines Nescafe Dolce Gusto avec 1 Cuillère à Café et 1 Brosse à Nettoyer Marron I Cafilas
    √ Safe à Utiliser: 100% Sans BPA et Recyclable, Fabriqué Avec Du Matériel Alimentaire. √ Compatibles avec les Machines Nescafe Dolce Gusto y compris Mini Me, Piccolo, Genio Esperta, Circolo. √ Matériel: Acier inoxydable + PP. Taille: 54*35mm. 3 Capsules rechargeables+1 Cuillère à Café +1 Brosse à nettoyer. √ Écologique: Choisir nos capsules réutilsiables, choisir une vie plus verte et dimunuer la fréquence de plastiques non-réutilisables.<br> √ Économique: En fonction de la fréquence réutilsable, vous pourriez économiser une somme d'argent Durable: Chaque capsule a une durée d'utilisation plus de 50 fois, avec ce kit vous pourriez utilsier environ 150 fois.<br>

Daily Coffee News photo par Nick Brown.

Que se passerait-il si payer un agriculteur le double du prix des produits de base pour ses microlots à une seule exploitation pouvait en fait lui faire moins bien que s'il venait de tout vendre sur le marché des produits de base?

C'est la question au centre du dernier épisode de Coffee Economics avec Karl, mettant en vedette les idées de Karl Wienhold de la société colombienne de commerce de café Cedro Alto.

Dans l'épisode, Wienhold remet en question le récit populaire du café de spécialité contemporain selon lequel le simple fait de payer des prix plus élevés pour les cafés traçables à une seule ferme se traduit par un gagnant-gagnant pour les torréfacteurs et les agriculteurs grâce auquel les agriculteurs peuvent réinvestir dans des améliorations de la production, perpétuant un cycle d'amélioration de la qualité rencontré par des prix plus élevés.

Comme l'explique Wienhold, ce modèle est beaucoup plus fondé sur la mythologie qu'il ne l'est en réalité, car les agriculteurs supportent systématiquement le fardeau du risque. Et si la production s'effondrait? Ou les définitions du changement de qualité en raison des préférences de l'acheteur? Ou les acheteurs disparaissent complètement?

Plus souvent qu'autrement, en raison d'un manque d'engagements cohérents de la part des acheteurs et de la nature volatile de l'agriculture spécialisée elle-même, les cafés qui pourraient très bien être commercialisés et vendus (et tarifés) en tant que cafés de spécialité de microlots à une seule ferme finissent par être regroupés avec d'autres cafés et vendu à des prix inférieurs.

Donc, revenons à la question d'origine, "Comment fonctionnent les microlots?" Dans la plupart des cas, Wienhold soutient, pas très bien:

Voir plus d'économie du café avec Karl sur Youtube.

Lecture connexe

Nick Brown
Nick Brown est le rédacteur en chef de . Les commentaires et les idées d'articles sont les bienvenus chez publisher (at) dailycoffeenews.com, ou consultez la page «À propos de nous» pour obtenir les coordonnées.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *