Dans le dernier épisode de Coffee Economics avec Karl, la société colombienne de négoce de café Cedro Alto, le fondateur, Karl Wienhold, a abordé le sujet difficile des coûts de production des exploitations de café.
Comme pour tout ce qui est lié à l'économie, ou au café d'ailleurs, qui a ouvert un terrier de lapin, dans lequel Karl s'aventure plus profondément dans le dernier épisode: «Coffee Farm Economics: Productivity & Efficiency».
Voici plus de Karl:
Les différents types de coûts impliqués dans la production du café et l'investissement approprié et efficace (allocation de capital) dépendent de la stratégie de l'exploitation et du produit qu'elle entend produire, en fonction des circuits de commercialisation auxquels elle a accès.
Certains peuvent choisir de réduire les coûts de production, tandis que d'autres choisiront d'investir dans l'amélioration de la qualité. Le niveau d’investissement dans la stimulation de la production dépendra également du coût de production unique à chaque niveau de production, comparé au prix de vente, pour trouver l’équilibre idéal entre l’investissement et la production qui maximise le profit agricole tout en restant fidèle à la stratégie et aux intérêts du producteur.
Les idées présentées ici sont une introduction aux types de considérations et de calculs qui entrent dans la production de café et la gestion d'une ferme.
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Nick Brown
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