Le nouveau système de brassage Chemex Chettle et une tasse unique sur un stand pour le déversement au SCA Expo de Boston. Photo de café quotidien par Howard Bryman.
Pour la première fois, le fabricant de matériel de café Pourover, Chemex, a présenté trois nouveaux produits à la SCA Expo de Boston.
La société a dévoilé une bouilloire électrique numérique appelée Chemex Chettle, un bar à bières élégant et détaillé situé dans un salon à l'extérieur des amphithéâtres et des salles de classe, une bouilloire électrique en verre isolé et un nouveau verre à boire isolé. Rappelons la forme emblématique de Chemex introduite à l'origine par l'inventeur allemand Peter Schlumbohm en 1941.
Le nouveau verre à boire Chemex, inspiré du brasseur Chemex original. Photo de café quotidien par Howard Bryman.
Pour l'occasion, Chemex a collaboré avec Bruce Rosenbaum, artiste du steampunk basé dans le Massachusetts, et le scultpor basé à Amherst, Ben Cowden, sur une barre de brassage équipée d'une rangée de porte-brasseurs rotatifs pour présenter le brasseur à une tasse et Chemex Chettles.
La station a été construite en bois, en métal et en verre – matériaux que Schlumbohm aurait certainement trouvés dans son atelier – et comportait un mur arrière élaboré composé de divers brasseurs maintenus par des poteaux, des pinces et des supports de bécher de style laboratoire.
Au sommet de la paroi arrière, un Samovar Chemex original de 36 tasses d'époque rempli d'eau distribuée par sa valve inférieure et par un système de tubes permettant aux baristas de remplir leurs filtres.
Photo de café quotidien par Howard Bryman.
"Peter Schlumbohm a inventé cela comme une sorte de brasseur de lot original", a confié à Daily Coffee News, Eliza Coassy, copropriétaire et vice-présidente de Chemex, précisant que Schlumbohm utiliserait le Samovar pour obtenir de l'eau dans son laboratoire ou pour servir de distributeur et brasseur de café dans les restaurants. Le mur du fond de la gare de l'Expo comprenait également d'autres brasseurs millésimés remontant aux années 1940.
"Nous voulions vraiment fusionner le passé, le présent et l'avenir, là où nous allons", a déclaré Grassy.
La Chemex Chettle lancée à l’Expo est dotée d’un corps en verre borosilicaté conçu pour rappeler les cafetières de la société. Les autres caractéristiques comprennent une poignée ergonomique, un couvercle à libération de vapeur bien ajusté et un bec en col de cygne en métal pointu conçu pour un versement précis. Le fond métallique du pichet repose sur une base chauffante à induction qui offre un maintien optionnel de la température pendant 30 minutes, avec des réglages par incréments de 1 degré et une fonction d’ébullition rapide.
Chemex Chettles exposé à Boston. Photo de café quotidien par Howard Bryman.
Tous les composants électroniques du système étant situés dans la base et non dans le pichet, celui-ci va au lave-vaisselle. Une version en acier inoxydable de la bouilloire est prévue pour l'hiver prochain.
L’infuseur à une tasse en verre pur borosilicate conserve également la forme en sablier caractéristique de la société, mais renonce à son bec. Un nouveau filtre pliable pour les brasseurs est en forme de demi-lune lorsqu'il est disposé à plat et est fabriqué à partir du même papier filtre à double liaison que les autres filtres Chemex. L’infuseur est conçu pour une infusion allant de 5 à 12 onces. Il est livré avec un fin tapis de silicone qui permet l’adhérence et la circulation de l’air entre l’infuseur et le récipient sur lequel il repose.
Photo de café quotidien par Howard Bryman.
"Ils sont vraiment beaux, ils sont vraiment fonctionnels, ils font une bonne tasse de café", a déclaré Grassy. "Nous pensons que nous sommes restés fidèles au design de Chemex en créant ceux-ci: forme, fonction, simplicité."
Selon Grassy, le nouveau verre à boire isolé présente la forme en sablier interne, forme permettant également de concentrer les arômes.
Chemex était le sponsor hôte de SCA Expo cette année. Grassy a déclaré à DCN que la société basée à Chicopee, dans le Massachusetts, appartenant aux Grassys depuis les années 1980, était particulièrement enthousiaste à l'idée de participer au retour de SCA Expo dans son pays natal.
"Pour revenir ici maintenant et jouer un rôle plus important dans l'événement, nous sommes très heureux et fiers", a déclaré Grassy.
Photo de café quotidien par Howard Bryman.
Ailleurs, dans le café Chemex de l'Expo, citons l'exemple d'une station de vidange moderne construite au milieu du siècle par Chemex et pour laquelle Grassy a indiqué que la société était en train de mesurer son intérêt. Il peut contenir jusqu'à quatre brasseurs sur des plates-formes en bois, avec une lettre C aux couleurs étoilées empruntée au logo de Chemex des années 70.
La société a également mis au point un jeu vidéo pour l'occasion, chemexthegame.com, qui peut être joué sur place ou gratuitement en ligne. Cette aventure animée de style vintage 8 bits propose aux joueurs de glisser une tasse sur l’écran pour éviter les acides, les sédiments et les graisses, tout en essayant de capturer de délicieuses notes florales, des chocolats et des molécules de caféine. Dr. Schlumbohm conçoit le brasseur parfait.
«Vous partez en voyage pour inventer la cafetière Chemex et préparer la tasse de café parfaite», a déclaré Grassy.
Photo de café quotidien par Howard Bryman.
La Chemex Chettle est actuellement disponible pour les fêtards au SCA Expo Store. Les préventes générales sont ouvertes sur le site Web de Chemex. Le prix de vente au détail est de 150 $ et sa livraison débutera à la fin du mois de mai, selon M. Grassy. Le brasseur à une tasse, officiellement appelé «The X», coûtera 34,99 $. Il est disponible en pré-vente par l’intermédiaire de Chemex et devrait être expédié en juin.
Photo de café quotidien par Howard Bryman.
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Howard Bryman
Howard Bryman est l'éditeur associé du . Il est basé à Portland, en Oregon.
