Une nouvelle machine à expresso La Cimbali M100 Attiva. Toutes les images sont une gracieuseté de La Cimbali.
Dans le cadre de la célébration de son 100e anniversaire, le fabricant italien de machines à expresso La Cimbali a dévoilé une nouvelle gamme de machines professionnelles appelée M100 Attiva.
La gamme se compose de trois machines M100 Attiva – la HDA, la GTA et la TDA – chacune disposant d'un système thermique unique.
Au sommet de la gamme se trouve la M100 Attiva HDA, une machine à multi-chaudières dotée du système breveté «HD» de la société basée à Milan, qui fournit une programmation simple du profil de pression pour chaque tir via l'interface tactile intégrée de la machine.
Les profils, y compris les températures d'infusion individuelles, peuvent être stockés et programmés pour être exécutés en appuyant sur les boutons physiques de chaque groupe ou de tous les groupes.
La machine GTA est également un système à plusieurs chaudières fournissant des températures indépendantes à chaque groupe ainsi que la possibilité d'ajuster la durée et le volume de la pré-perfusion.
La GTA et la HDA partagent des fonctionnalités supplémentaires, telles qu'une fonction d'autonettoyage automatique, un «mode économique» pour une consommation d'énergie réduite pendant les périodes lentes ou en dehors des heures de travail, et une lance à vapeur automatique Cimbali TurboSteam4 avec des paramètres de texture et de température programmables.
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Les trois machines présentent un profil légèrement plus bas avec des chauffe-tasses inférieurs pour permettre une communication plus claire entre les baristas et les clients. Une série d'accessoires exclusifs est également disponible pour la nouvelle gamme, notamment des porte-filtres, des paniers et des parois de douche en acier inoxydable spécialement conçus pour la compétition.
"Cela améliorera la distribution de l'eau sur le lit de café", a déclaré Goodman à propos des écrans de douche. «Dans le passé, il n'y avait pas ces écrans de niveau« compétition »sur le modèle de stock. Il a dû être commandé par la suite. »
Initialement révélée en juin de l'année dernière lors de l'événement World of Coffee à Berlin, la ligne M100 Attiva s'est déployée sur les côtes américaines au premier trimestre de cette année avec une série d'événements et de célébrations qui ont malheureusement été remplacés par la pandémie de COVID-19 .
Néanmoins, la nouvelle ligne de pointe du catalogue commercial de La Cimbali est disponible dès maintenant dans les bureaux américains de la société avec un prix de base d'environ 20 000 USD.
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Howard Bryman
Howard Bryman est le rédacteur en chef adjoint de . Il est basé à Portland, Oregon.
