Vue extérieure de Carabello's Six-Seat Analog Bar, qui sera pris en charge ce samedi prochain par One Line Coffee's Sean Hundley Avec Austin Childress de Carabello. Photo gracieuseté de Carabello Coffee.
Ce samedi 12 août, les consommateurs curieux du café dans la région de Cincinnati sont à l'affût d'un traitement spécial car Carabello Coffee, de Newport, Ky., Ouvrira son "Analog Bar" à la bariste accomplie Sean Hundley de Columbus One Line Café.
La reprise du bar a été créée par Austin Childress de Carabello, qui a approché Hundley avec le concept alors que les deux étaient en compétition lors d'une compétition barista régionale, dans laquelle ils sont arrivés à prendre les deux premières places.
Childress s'inspire des prises de contrôle de la barre similaires dirigées par La Marzocco, dont les bureaux des États-Unis sont basés à Seattle et espèrent créer quelque chose de similaire pour la communauté du café dans le Midwest.
"Les gens peuvent ne pas se rendre compte de cela, mais nous sommes entourés par des professionnels du café extrêmement talentueux dans le Midwest et je voulais que tous nous mélangions pour collaborer et apprécier les talents de l'autre", a déclaré Childress à Daily Coffee News. "Le café OneLine et Carabello sont tous deux des torréfacteurs dans la même région, mais le désir d'élever le café et la communauté de spécialité remplace toute sorte de concurrence commerciale."
Hundley a partagé un sentiment similaire avec Daily Coffee News, Notant que bien qu'il y ait un croisement régional entre Cincy et Columbus parmi les torréfacteurs spécialisés, les avantages de la collaboration et la sensibilisation accrue des consommateurs sont un atout pour la communauté spécialisée dans son ensemble.
Sean Hundley.
"Nous estimons que nous ne faisons pas concurrence pour les mêmes clients en gros, nous sommes tous deux en concurrence avec des torréfacteurs de spécialité pour gagner ces comptes qui servent toujours un café de qualité. La catégorie spécialisée est encore un petit pourcentage de l'industrie du café rôti. Il y a un marché massif non exploité ", a-t-il déclaré. «Cet événement est utile pour l'industrie parce que nous recevons les clients vraiment enthousiasmés par le café spécialisé. Au fur et à mesure que les consommateurs développent l'attente d'un café spécialisé, des endroits comme les épiceries, les dîners, les restaurants et les brasseries feront passer ou perdre des ventes. L'événement continue d'aider à créer la demande. »
Pour l'événement lui-même, Hundley fera partie de" Analog Bar "de Carabello de 10 h à 17 h, et il a déclaré qu'il envisageait de" sortir tous les arrêts ". "Said Hundley," C'est essentiellement un scénario de rêve pour moi. "
Le menu comprendra trois rôtis à espresso, y compris un mélange de maisons, une Ethiopie à une seule ferme et un café de la copine de l'Amérique du Costa Rica Hundley a utilisé dans les précédents concours barista; Une boisson de signature appelée Fruity Jack et Rose, basée sur le classique cocktail Jack Rose; Une infusion froide sur le robinet nitro; Et des crues de filtres manuelles d'un café mexicain lavé éthiopien, costaricain et naturel, et un café mexicain à une seule ferme.
Childress a déclaré que l'Analog Bar a été conçu comme un ajout à la barre de café normale, typiquement occupée de Carabello, comme lieu d'expérimentation supplémentaire et d'interaction avec le consommateur – que ce soit avec les baristas, ou même avec les agriculteurs invités.
"Nous ne servons que de très petits et spéciaux lots de café sur ce bar avec un grand accent sur la connexion avec le fermier et la communauté", a-t-il déclaré. "Cela nous permet d'être créatif et innovant avec nos recettes d'une manière qui n'est parfois pas aussi facilement possible sur le côté du café occupé."
The Analog Bar at Carabello.
En bref, la barre est un endroit sûr pour la créativité, la collaboration et la construction de la communauté, qui sont au cœur de la prise de contrôle des invités de ce samedi avec Hundley d'One Line.
"J'ai de bonnes relations avec des magasins dans toute la ville, et comme Sean l'a dit à propos de Columbus, un baristaleur travaillant ne paye presque jamais le café express à Cincinnati", a déclaré Childress. «Je pense que nous apprenons qu'il y en a assez pour tous dans la ville et qu'il y a plus à gagner, car nous, la communauté du café, travaillons à établir des relations les uns avec les autres et avec notre ville.»
