Le fournisseur de café de Seattle, Caffe Vita, a repris en permanence le célèbre café et salle d’exposition La Marzocco dans le bâtiment de la radio Seattle Center KEXP.
Le café La Marzocco a fait sensation lors de son ouverture à l’ombre de la Space Needle en 2016. Il a servi de café de tous les jours fonctionnel, mais aussi de salle d’exposition pour la gamme d’équipements pour la maison du fabricant italien de machines à expresso.
La boutique présentait également des résidences mensuelles – impliquant de nouveaux cafés, un menu et même du personnel – de torréfacteurs de café progressistes et de qualité du monde entier. C’était et c’est aussi perpétuellement en effervescence avec les sons des radios indépendantes et des performances musicales en direct.
À partir d’octobre dernier, Caffe Vita, 26 ans, a officiellement pris la direction du magasin, inaugurant une nouvelle ère avec une concentration sur un seul torréfacteur tout en maintenant l’équipement LM au bar. Vita à KEXP a également maintenu le La Marzocco Home Lab.
« C’est un projet marquant pour lequel je suis humblement reconnaissant », a déclaré à DCN le propriétaire et PDG de Caffe Vita, Deming Maclise, qui a repris la marque emblématique Vita en 2020.
Maclise a dirigé la refonte du bar spacieux et du café à aire ouverte, en s’appuyant sur la fondation existante de La Marzocco tout en travaillant avec l’artiste métal basé à Seattle Chris McMullen sur de nombreux composants.
« Je suis obsédé par les caissons lumineux depuis le premier jour », a déclaré Maclise. « J’ai eu l’idée initiale et Chris a exécuté encore mieux que je n’aurais pu l’imaginer. Nous avons commencé cette idée à Fioré Sunset HIll, l’avons affinée à Vita Capitol Hill, et la meilleure version est à Vita KEXP.
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Caffe Vita est désormais l’un des cinq points de vente Vita à Seattle. Il existe également deux magasins Vita à New York et un à Portland, tandis que la société de torréfaction gère des comptes de gros dans les grands marchés de Seattle et de New York.
Maclise, qui a récemment transformé le restaurant de quartier Ballard Bastille en Sabine axé sur le café, a déclaré: «Nous avons de futures extensions de cafés en cours pour cette année et l’année prochaine.»
Caffe Vita à KEXP est maintenant ouvert au 472 1st Ave N à Seattle. Parlez à DCN de votre nouveau café ou torréfaction ici.
Nick Brun
Nick Brown est le rédacteur en chef de .
