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Quels sont les termes et les définitions que je dois connaître?
Automatique
Toute machine à expresso qui n’est pas entièrement manuel. Machines superautomatique gérer chaque étape du processus de traction, y compris le nettoyage, tandis que les variétés semi-automatiques et automatiques automatiser simplement le « pull ».
Bar
Il s’agit de la classe de pression sur la plupart des machines expresso de la pompe. Idéalement, les machines produiront 9 bars de pression lorsque le coup de feu est tiré. machines à vapeur génèrent 1-3 barreaux, alors que les machines de pompage sont capables de construire un niveau acceptable pour produire une saveur intense et une crème.
Crema
A bien tiré boulet aura une légère tête de mousse qui est de l’or et de couleur brune. C’est aussi une bonne indication que l’espresso aura un goût savoureux et équilibré.
Manuel
Sur les machines manuelles, baristas sont capables de tirer le coup de feu eux-mêmes en appuyant sur un levier qui permet à la vapeur sous pression de passer à travers la mouture.
Moka Pot
Le pot moka est une machine manuelle qui est utilisé sur le dessus de la cuisinière pour faire du café fort. Il est capable de produire environ 1,5 barres qui le propulse à travers le marc de café utilisant la vapeur.
Pod
Aone-shot, sol avant et portion pré-emballés de café moulu qui peut être utilisé dans des machines pod pour une solution à expresso sans gâchis.
Vapeur par rapport à la pompe
cafetiere expresso
Tirer un espresso équilibré dépend d’une multitude de facteurs: la température de l’eau, la vitesse à laquelle l’eau est forcée à travers la mouture, la quantité de pression utilisé pour tasser le terrain dans le panier-filtre, et la qualité et taille de la mouture des grains de café.
Pour gérer cet équilibre délicat, les machines d’aujourd’hui offrent une large gamme d’options d’automatisation. Ainsi, lorsque vous choisissez une machine à expresso, il est important de considérer combien le contrôle que vous désirez sur le produit final. Si vous cherchez à parfaire vos compétences barista, alors vous aurez besoin d’un appareil qui vous permet de pratiquer votre métier. D’autre part, si vous êtes juste envie d’une autre maison au magasin-acheté latte, alors vous devriez être satisfait par une machine qui gère la majeure partie du travail pour vous.
L’intense saveur d’espresso est le résultat d’une pression élevée, mesurée dans les bars, qui peut être générée par la vapeur ou par une pompe. La plupart des machines à expresso à vapeur ne peut produire que 1-3 bars de pression, alors que les pompes électriques sont capables d’atteindre les 9 bars qui sont recommandés pour la saveur d’espresso et la consistance idéales. machines à vapeur bouillir l’eau dans une chambre qui est ensuite forcée à travers la mouture à une température très élevée. Si c’est la saveur que vous êtes après, vous aurez envie de regarder les cafetière expresso de la pompe à la place.
Machines de pompes électriques chauffent l’eau à une température optimale pour l’extraction sans la faire bouillir l’eau dans la chambre, ce qui peut parfois produire un goût amer et ils peuvent être manuel, entièrement automatique, semi-automatique ou super-automatique.machines à expresso à vapeur ont tendance à être bruyant, mais ils ne produisent tirs constants, et sont souvent moins chers que la variété de la pompe électrique, qui, bien qu’ils offrent une meilleure saveur et la consistance exigent que vous ayez un œil plus attentif à moins que vous choisissiez l’un avec tout ou fonctions super-automatiques.
Machine à expresso style
Machines à expresso manuelle offrent la maison barista un vrai, mais gratifiant, défi. Avec cette machine, votre barista intérieure contrôle l’ensemble du processus de prise de tirage; non seulement vous remplissez et tassez le panier-filtre, mais aussi tirer le coup de feu en appliquant une pression sur le levier qui pousse l’eau dans les sols (c’est la technique à partir de laquelle « pull » tire son nom). Sembler trop de travail? Sauf si vous avez votre coeur sur une machine à expresso à vapeur, laisser la machine manuelle pour les puristes et les professionnels et envisager l’une des diverses machines à expresso automatiques sur le marché aujourd’hui.
Machines à expresso automatiques viennent dans les variétés semi-automatique ou entièrement automatique. Dans les deux cas, une pompe électrique fournit de l’eau à la mouture. Sur les machines automatiques, la pression d’infusion peut être contrôlé par une console électronique, et peut même éteindre quand il se fait tirer le coup de feu. Pour le meilleur des deux mondes, choisissez une machine à expresso semi-automatique où vous contrôlez tout, mais l’extraction de la pompe processus de broyage des fèves, le remplissage du panier-filtre, bourrage avec une pression adéquate et le moment du tir. Et puis il ya les machines à expresso super-automatiques, le principal avantage de ce qui est la facilité d’utilisation. Pour faire fonctionner un, il vous suffit de remplir la machine avec grains de café et de l’eau. Un moulin intégré produit une mouture fine acceptable, puis Tamps avec une pression appropriée. Après avoir tiré ses coups de feu, la machine à expresso dispose même des motifs utilisés en les mettant dans un réceptacle de déchets internes. Certaines machines super automatiques sont équipées d’une capacité de production de mousse de lait automatique, ce qui vous permet de produire lattes maison ou cappuccinos en quelques minutes. Ces machines gagnent en popularité comme plus espresso-buveurs sont à la recherche d’un moyen facile de faire leurs propres plans à la maison.
Encore plus élevé sur le spectre facilité d’utilisation est la machine à expresso pod qui utilise des disques pré-emballés d’espresso moulu au lieu de les terrains meubles. Les avantages de cette machine sont sa facilité d’utilisation et son manque de gâchis. Cependant, de nombreux traditionalistes expresso affirment que le produit est inférieure à la coupe complexe qu’un barista peut créer. Ces mêmes experts expresso ne serait probablement pas utiliser un pot moka, qui est une machine à expresso cuisinière, parce que le produit final n’a pas la crème hautement souhaitable. Moka machines à expresso de pot est facile à utiliser. Il suffit de placer le pot moka sur le poêle pour chauffer l’eau dans la chambre inférieure, et la vapeur qui en résulte rend à la chambre du milieu où il est forcé à travers le café moulu. En outre, le pot moka est portable, ce qui les rend un bon choix pour le talonnage, le camping ou le voyage.
Mousse de lait
La plupart des machines à expresso ont une buse de vapeur qui vous permet de faire mousser du lait pour les boissons expresso comme lattes et cappuccinos. Si vous appréciez ces boissons de spécialité, vous devez déterminer si vous voulez faire mousser votre propre lait, ou si vous voulez que la machine à faire pour vous et prenez votre décision en conséquence. Certaines machines vous permettent de mousse tandis que l’espresso est coulée. Cela réduit le temps et empêche soit le lait ou l’espresso de rester assis trop longtemps avant qu’ils ne soient mélangés. Si le calendrier n’est pas votre point fort, sautez la baguette et choisir une machine à expresso avec un haut-buse. Vous voulez une mousse de lait secret, sans une machine? Voici comment procéder: Commencez avec un récipient pour micro-ondes avec un couvercle très serré (les tasses de jus de gosse avec une vis sur le travail de couvercle bien). Remplir avec ½ tasse de lait, micro-ondes à découvert pendant 1 minute. Supprimer, et fixer le couvercle le plus serré possible. Agiter vigoureusement le récipient. Couvrir le couvercle avec un torchon de cuisine (pour la protection du lait chaud et humide chaud), et retirez lentement le bouchon. A l’intérieur vous trouverez lait mousseux sans machine.
Température
cafetière expresso utilisent des méthodes variées pour acquérir la haute pression nécessaire pour extraire la saveur des grains de café extra-fines. Le « temps pull » idéal pour un espresso est de 25-30 secondes. Dans cette courte période, à 1,5 onces d’eau sont poussés à travers le café à une température élevée (environ 195 degrés). Si l’eau n’est pas assez chaude, puis l’espresso se révélera amer. Si elle est trop chaude, puis l’espresso aura un goût amer. Modèles haut de gamme ont des jauges internes qui produisent la température idéale pour l’extraction de saveur. machines à vapeur produisent une température supérieure au détriment de la saveur, mais si vous allez utiliser votre machine pour les boissons à base de lait, alors vous pourriez préférer s’en tenir à ces modèles moins chers.
Entretien
Pod et machines super automatiques sont conçus pour nécessiter peu d’entretien ou de nettoyage. Machines manuelles vous accorder le contrôle ultime sur le produit final, mais ils peuvent être en désordre une fois que vous avez fini de tirer un coup de feu. Si vous pensez que le nettoyage nécessaire fera vous utilisez votre machine moins souvent, s’en tenir à des machines à expresso pod ou super-automatique.Certains buveurs de café expresso veulent le goût sans les tracas, tandis que d’autres cherchent une machine qui va leur permettre de tirer leurs propres photos délicatement équilibrés quel gâchis.
On dirait. Baristas formés et les buveurs réguliers de café expresso même peuvent dire si un coup de feu a été bien tiré juste en le regardant. La couleur est riche, la consistance est épaisse de manière adéquate, et les danses de crema sur le dessus du liquide. Mais le look de la machine à expresso est également soumise à l’oeil discriminant. fabricants de cafetière expresso prêter attention à la façon dont votre appareil va chercher quand il est assis sur le comptoir. Vous aurez à payer plus pour l’acier inoxydable, mais vous pouvez également trouver certains modèles logés dans du plastique pour réduire le prix. Vous avez des options et n’aurez pas à sacrifier la forme pour la fonction.
